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우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 채소 39가지의 영양성분과 효능은 물론 우리 몸의 어떤 증상에 먹으면 좋은지에 대해 소개한 책이다. 채소에 대한 일반적인 설명에 그치지 않고, 친정어머니의 갱년기 증상 완화, 시아버지의 당뇨병 식단, 남편의 위경련 및 숙취 해소, 책상 앞에 오래 앉아 있는 딸의 부기 해소 및 기미?골다공증 예방 등 채소의 다양한 자연 효능에 대한 해답까지 제공한다.

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제 1장 열매를 먹는 채소 토마토 소화 촉진, 피부 미용, 동맥경화 예방 피망·파프리카 식욕 증진, 동맥경화 예방, 거친 피부 개선 오이 부기 완화, 여름철 식욕 증진, 뇌경색·심근경색 예방 가지 암 억제, 동맥경화·고혈압·갱년기 열오름 개선 고야 간 기능 강화, 동맥경화 예방, 발암물질 억제 오크라 위장 보호, 여름철 무기력증 예방, 면역력 강화, 변비 해소 단호박 피부·점막 강화, 암·생활습관병·감기 예방 아보카도 동맥경화·고혈압·지방간·변비·암 예방 옥수수 나쁜 콜레스테롤 감소, 변비 해소, 노화 방지 꼬투리완두(사야엔도) 동맥경화·냉증·감기 예방, 피부 미용 효과 콩 건강·미용·장수 효과, 세계 10대 건강식품 에다마메 여름철 무기력증 예방, 피로 회복, 피부 미용, 숙취 및 생활습관병 예방 숙주·콩나물 생활습관병·골다공증 예방, 정장 작용, 피부 미용 주키니 호박 면역력 강화, 감기 예방, 피부 미용, 변비 해소 제 2장 잎을 먹는 채소 양배추 다이어트, 위장 조절 양상추 숙면, 진정, 심한 체취 개선 배추 감기·동맥경화·유방암 예방 고마쓰나 골다공증·암·알츠하이머병 예방 시금치 빈혈 개선, 각종 안과질환 예방 쑥갓 불안할 때, 어깨 결림, 요통 미즈나(경수채) 원활한 신진대사, 피부 미용 셀러리 변비 해소, 피로 회복, 갱년기 심신 안정 부추 혈액순환 개선, 자양강장, 생리불순 해소 대파 인후통, 감기 예방 및 개선 양파 혈액순환 개선, 혈전 예방 아스파라거스 피로 회복, 빈혈 브로콜리 면역력 강화, 암 등 생활습관병 예방 모로헤이야(이집트시금치) 당뇨병, 고지혈증, 꽃가루 알레르기 제 3장 뿌리를 먹는 채소 당근 면역력 강화, 피부 및 점막 강화 우엉 변비 해소, 대장암 및 당뇨병 예방 연근 위궤양 완화, 지혈, 소화 작용 무 소화 불량·숙취·속쓰림 해소 순무 위경련, 가슴 통증, 불안한 기분 진정 효과 감자 고혈압·위궤양·골다공증 완화 고구마 암·감기 예방, 피부 미용 토란 변비 해소, 근육 염증 마 노화 방지, 피로 회복, 위장 보호, 좋은 자양강장 마늘 감기 퇴치, 냉증 예방, 스태미나 강화 표고버섯 콜레스테롤 감소, 면역력 강화 역자 후기

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당근, 트로이 전쟁을 승리로 이끌다 : 채소, 인류 최대의 스캔들 당근, 트로이 전쟁을 승리로 이끌다 : 채소, 인류 최대의 스캔들 2012 / 리베카 룹 지음 ; 박유진 옮김 / 시그마북스
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마늘, 제대로 알고 먹자 마늘, 제대로 알고 먹자 2008 / 류병호 지음 / 삼호미디어

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