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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

한국 가정식의 대가, 이종임이 건강 유지를 위해 ‘사투를 벌이는’ 중장년들에게 가장 적합한 매일 반찬 81가지를 소개한다. 근육의 질이 떨어지고 양도 줄어드는 50대 이후 단백질의 충분한 섭취는 필수적이다. 이 책이 가장 역점을 둬 소개하는 단백질 강화 레시피들은 중장년들이 눈 여겨 봐야 할 부분이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

들어가는 말 | ‘따져 먹고 골라 먹는’ 중장년이 건강하다
중장년, 왜 다른 것을 먹어야 하나?
중장년이 지켜야 할 식생활 습관 10가지
이종임 박영요 부부의 식생활 다이어리
중장년의 건강을 지키는 육수와 양념장
중장년기, 가까이하면 좋은 식재료들
이 책의 계량법

1장 따뜻하고 부드러운 한 그릇
가지된장달걀구이
고구마무화과한라봉찜
금태레몬찜
두부버섯채소찜
단호박바질구이
황태버섯청국장찌개
삼치구이와 토마토소스
두부소스그라탱
가지마파두부밥
순두부조개들깨탕
쇠고기무즙무침
연근햄버거스테이크
흰살생선토마토차우더
새우채소카레밥
연어청경채무침
닭안심달걀찜
잔멸치뿌리채소찜
연어마늘버터호일구이
굴버섯채소죽
채소버섯불고기찜

2장 같은 재료, 다른 맛 재활용의 한 그릇
활용 달걀반숙
달걀반숙아보카도비빔밥
달걀반숙과 새우완자흑임자죽
버섯양파달걀반숙
활용 불고기
불고기와 쌈
불고기토마토샐러드
불고기전골
활용 삼계탕
녹두삼계탕
흑임자소스초계냉채와 메밀국수
닭가슴살카레구이와 아보카도살사소스
활용 만능매운양념장
콩나물낙지볶음
고등어조림
매운닭오렌지조림
활용 다시마멸치북어육수
된장찌개
대구매운탕
낫토두부된장국
활용 쇠고기양지육수
쇠고기양지뭇국
얼큰쇠고기들깨탕
쇠고기콩나물황태국
활용 LA갈비육수
LA갈비탕
LA갈비찜
우거지LA갈비탕

3장 더 건강한 어울림의 한 그릇
돼지고기깻잎구이와 버섯볶음
전자레인지잡채와 연두부김치
봄나물비빔밥과 삼겸살김치말이
오리엔탈스테이크와 채소샐러드
두부새우청경채찜과 가지구이
새송이치즈구이와 토마토두부샐러드
참나물새우덮밥과 김치전
고등어구이와 상추겉절이
새우조개버터구이와 치아바타샌드위치
매실돼지고기구이와 실부추겉절이
바지락채소찜과 파강회
가지전복냉국과 소면
프렌치토스트와 토마토스크램블에그
두부스테이크와 버섯톳밥
한입등심돈가스와 양배추샐러드
흰살생선치즈전과 병아리콩샐러드
병아리콩밥과 연어간장구이
닭다리유자청구이와 감잣국
영양밥과 버섯채소볶음
생선구이와 달걀찜

4장 아픈 내 몸을 치유하는 한 그릇
고혈압_ 매콤새우쌀국수볶음
치매_ 마요레몬카레닭가슴살구이
피로 해소_ 퀴노아새우구이
심장병_ 연어시금치수프
당뇨병_ 두부구이유자청무즙소스
알츠하이머_ 연어레몬생강소스
동맥경화_ 닭안심하루채볶음
눈 건강_ 홍두깨살참나물볶음
피로 해소_ 청경채연포탕
위궤양_ 삼겹살양념구이샐러드
암_ 바나나블루베리구이와 과일칵테일
면역력_ 불고기소면
만성 염증_ 그린홍합찜
식욕 증진_ 대패삼겹살마늘쫑구이
암_ 닭안심토마토스튜
해독_ 쇠미역굴무침
우울증_ 해산물버섯강황필라프
노화 방지_ 흰살생선구이와 망고살사소스
해독_ 해물냉채
혈전_ 참치망고케사디아

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

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