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제목 그대로 365일 가족의 아침이 걱정인 엄마들을 위해 ‘엄마가 직접 만든’ 수프 책이다. 책에 수록된 메뉴들은 냉장고 속 재료로 단 15분 만에 만들 수 있지만 아침에 저절로 눈이 떠질 정도로 맛있고 영양 또한 풍부하다. 신선한 제철재료로 만든 엄마의 수프 한 그릇은 하루가 든든해지고 천천히 행복해지는 마법의 음식이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

1장 천천히 조금씩 행복해지는 아침
맛있는 채소를 생각하면 아침이 기다려진다 뚝딱 만드는 간단 수프
토마토, 버섯, 파…… 감칠맛 나는 채소로 수프 맛 업그레이드!
다양한 기본 수프
프라이팬으로 만드는 미네스트로네 1인분
참깨, 후추, 우유를 넣은 된장국! 오늘 아침, 작은 모험을 시도해보자
흐물흐물 시금치의 반전 매력
다진 재료가 입안에서 톡톡!
깨무는 순간 잠이 달아나는 콩 수프
엄마도 엄마가 생각나는 소울 수프
수프와 밥, 함께 먹으면 왜 안 돼?
얹어도, 풀어도 맛있는 아침 단골 메뉴, 달걀 수프
스푼으로 건드리면 터지는 노른자의 묘미!
전자레인지로 간단하게 크레이프와 달걀찜 수프 만들기
훌훌 마셔도 든든한 차부시
채소에서 이런 맛이? 데굴데굴 채소 수프
추운 날 아침의 큰 행복, 그라탱 수프
우울한 기분을 달래준다! 아침잠을 깨우는 달콤한 한 그릇

2장 세상에서 단 하나뿐인 엄마의 수프
아침부터 따끈따끈, 제철 채소가 가득! 언제라도 먹고 싶은 크림 수프
여름에는 레몬, 겨울에는 마늘~ 계절에 따라 재료를 조금씩 바꾸면 색다른 풍미를 느낄 수 있다!
걸쭉하게, 부드럽게, 재료는 마음대로! 사계절 크림 수프
채소를 통째로 넣은, 특제 홈메이드 수프
채소를 푸짐하게 쌓아올린, 신선한 샐러드 수프
우유와 버터 없이 콘포타주를 만들자!
떡국, 설날에만 먹어야 해?
사이 좋은 수프와 빵
씹히는 맛이 즐거운 수제 크루통
수프에 잘 어울리는 파스타
익히면 비로소 알게 되는 과일의 감칠맛
키위야? 코코아야? 깜짝 수프
매일 먹어도 질리지 않게! 힘을 내고 싶을 때는 언제나 이 맛!
도마가 필요 없는 스리나가시

3장 오감을 눈뜨게 하는 기분 좋은 한 그릇
소복이 담는 푸드 데커레이션, 수프에도 적용해보자!
식감과 향으로 아침을 깨우는 토핑
그림을 그리듯 자유롭게, 수프 위의 예술
유부의 다양한 변신
짜릿하게, 매콤하게! 후추가 주인공인 수프
서랍에서 잠들어 있던 필러와 슬라이서를 깨우자
몸이 훈훈해지는 레드&블랙 수프
동화에 등장하는 수프 이야기
맛있는 기억을 소환하는, 구운 채소의 향

4장 기분 좋은 아침을 만드는 작은 아이디어
밤에서 아침으로, 아침에서 밤으로 이어지는 바통 수프
밤에는 추가형, 아침에는 변신형
남겨둔 반찬 덕분에 즐거워지는 아침
진한 카레 수프, 물만 부으면 OK!
네 가지 카레 수프 재료 만들기
양배추, 당근, 감자! 믿음직한 채소의 저력!
냉장고에서 잠자는 채소를 깨우자! 남은 채소를 몽땅 넣은 수프
통조림, 건어물로도 척척 만들어내는 서바이벌 수프
계절에 따라, 절기 따라 즐기는 수프

부록 알면 더 즐거워지는 수프의 기본과 레시피
수프를 맛있는 만드는 요령과 냄비
가족의 아침을 깨우는 수프 레시피

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