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우리나라에서 쉽게 접할 수 없었던 식초와 오일의 정보를 모두 담고 있다. 식초의 역사와 효능, 쓰임새에 대해 알아볼 수 있도록 하였으며, 각각의 식초에 따라 잘 어울리는 식재료와 조리법을 같이 구성해서 다양한 식초의 정보를 알려주려 노력했다.

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식초 vinegar
식초의 정의
식초의 역사와 유래
식초의 영양 및 효능
식초의 분류
쌀 & 잡곡식초
현미식초
막걸리식초
흑초
옥수수식초
팥식초
흑미식초
검은콩식초
홍초
과일식초
사과식초
매실식초
오미자식초
오디식초
딸기식초
복분자식초
블루베리식초
감식초
바나나식초
배식초
파인애플식초
토마토식초
유자식초
레드와인식초
화이트와인식초
레드발사믹식초
화이트발사믹식초
기타식초
솔잎식초
몰트식초
사탕수수식초
허브식초
마늘식초
홍삼식초
도라지식초
더덕식초
자색고구마식초
식초의 저장 및 활용법

오일 oil
오일의 역사
오일추출법
오일의 화학적 특성 및 영양
화학적 특성
영양
유지의 분류
오일
참기름
들기름
콩기름
카놀라유
현미유(미강유)
포도씨유
올리브유
호두유
옥수수유(옥배유)
홍화씨유
팜유
면실유
코코아버터
해바라기씨유
아마씨유
잣기름
헤이즐넛오일
아몬드유
호박씨유
마카다미아오일
팜핵유
아보카도오일
낙화생유(땅콩유)
겨자씨유
아르간오일
오일의 저장

식초 색인(가나다순)
오일 색인(가나다순)

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(셰프가 추천하는 54가지) 향신료 수첩 (셰프가 추천하는 54가지) 향신료 수첩 2011 / 최수근, 최혜진 지음 / 우듬지
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스파이스 : 향신료에 매혹된 사람들이 만든 욕망의 역사 스파이스 : 향신료에 매혹된 사람들이 만든 욕망의 역사 2012 / 잭 터너 지음 ; 정서진 옮김 / 따비
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향신료 과학 : 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것 향신료 과학 : 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것 2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드; 옮김: 배재환, 이영래 / 북드림
(계절 담은)천연꽃초 (계절 담은)천연꽃초 2015 / 지음: 김순양 / 청림Life
(제대로 알고 먹는 59가지) 식초·오일 수첩 = Vinegar & oil pocketbook to enjoy life : 요리의 맛을 풍성하게 하는 각종 식초·오일 가이드 북 (제대로 알고 먹는 59가지) 식초·오일 수첩 = Vinegar & oil pocketbook to enjoy life : 요리의 맛을 풍성하게 하는 각종 식초·오일 가이드 북 2012 / 김외순 지음 / 우듬지
천연 식초보감 천연 식초보감 2021 / 지음: 김혜영 / 브라운힐
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발효식초 빚기 발효식초 빚기 2016 / 지음: 백용규 / 헬스레터
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