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인기도서
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대출인기발행연도 - 2004 / 이한창;박인숙 공저 / 신광출판사
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000171024
- ISBN 8970697403
- 형태 396 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 의학/건강 > 건강정보 > 음식과 건강
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
<발효식품>을 수정, 증보한 것으로 지구상의 발효식품들을 포괄적으로 고찰한 책. 지은이는 동서양을 다양한 발효식품을 자세히 기술하여 발효식품학 학생들과 실무자 모두에게 도움이 될 수 있도록 했다.
서가브라우징
(100세 시대) 발효식이 답이다
2013 / 시라자와 다쿠지 지음 ; 이무섭 옮김 / 글로세움
(100세 시대) 발효식이 답이다
2013 / 시라자와 다쿠지 지음 ; 이무섭 옮김 / 글로세움
(이해하기 쉬운) 식품효소공학 = Food enzyme technology
2017 / 지은이: 장판식, 노봉수, 유상호, 김묘정, 김영완 / 수학사
한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술
2021 / 편저: 신동화 / 식안연
(누룩에 꽂힌 디자이너의) 발효 탐방기
2023 / 지음: 오구라 히라쿠 ; 옮김: 송승호 / 효형
발효 이야기 : 김치와 식초의 세계
2014 / 이미란 지음 / 살림출판사
발효 이야기 : 김치와 식초의 세계
2014 / 이미란 지음 / 살림출판사
발효식품학
2004 / 이한창;박인숙 공저 / 신광출판사
누룩의 과학
2012 / 지음: 정동효 / 유한문화사
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
2021 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
날것도 아니고 익힌 것도 아닌 : 우리 문명을 살찌운 거의 모든 발효의 역사
2018 / 지음: 마리클레르 프레데리크 ; 옮김: 이세진 / 생각정거장
(황세란의) 유인균 발효
2017 / 저: 황세란 / 예문사
식품가공저장학 : 원리와 응용 = Food processing & preservation : principle and application
2011 / 김우정, 차보숙, 이수용 공저 / 효일
식품가공저장학 : 원리와 응용 = Food processing & preservation : principle and application
2011 / 김우정, 차보숙, 이수용 공저 / 효일
식품가공저장학 = Food processing & preservation
2011 / 박명수, 박헌국, 방병호, 조갑연, 조효현, 최부돌 공저 / 진로
같이 빌린 책
생물과 무생물 사이
2008 / 지음: 후쿠오카 신이치 ; 옮김: 김소연 / 은행나무
우리 도자기: 달빛 하늘빛 담은 천년의 예술
2011 / 지음: 이기범, 그림: 이우창 / 문학동네
(이이화 역사 할아버지가 들려주는) 발효 이야기
2010 / 이이화 원작 ; 박남정 글 ; 백명식 그림 / 파랑새
(상위 5％로 가는) 화학교실 4. 14 : 화학사: 고대 문명의 화학, 화학과 전기의 만남, 플라스틱의 시대
2008 / 신학수 ; 이복영 ; 백승용 ; 구자옥 ; 김창호 ; 김용완 ; 김승국 지음 ; 김명호 그림 / 스콜라
한국인에게 장은 무엇인가
2013 / 정혜경, 오세영 공저 / 효일
바다, 신약의 보물창고 : 해양 생물자원으로 새로운 의약품을 개발하다
2010 / 신희재 지음 / 지성사
(100세 시대) 발효식이 답이다
2013 / 시라자와 다쿠지 지음 ; 이무섭 옮김 / 글로세움
음료의 이해 = Beverage coordinate
2006 / 류무희, 장혜진, 황지희, 이유주, 오경화, 김광오, 김지영 / 교문사
술 음료의 세계
2003 / 원융희 저 / 백산출판사
청국장 다이어트 & 건강법 : 미생물학박사 김한복교수
2003 / 김한복 저 / 휴먼앤북스
콩, 내 몸을 살린다 : 암, 당뇨병, 심장질환, 뇌경색, 비만에 탁월한 효과!
2009 / 한국콩연구회 지음 / 한언
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science
2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
발효식품학
2018 / 공저: 이삼빈, 조정일, 양지영, 오성훈 / 효일
(내 몸을 살리는)천연 발효식품
2007 / 산도르 엘릭스 카츠 지음 ; 김소정 옮김 / 전나무숲
음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
2011 / 해롤드 맥기 지음 ; 이희건 옮김 / 백년후
같은 주제의 책
나 없이 마트가지 마라 : 똑똑하고 건강한 아이로 만드는 식품 선택의 비밀
2018 / 지음: 배지영 / 21세기북스
(재미있는)식품신제품개발
2017 / 지음: 노봉수 외 / 수학사
(아무도 알려주지 않는) 진짜 식품첨가물 이야기
2013 / 최낙언 지음 / 예문당
한국인에게 장은 무엇인가
2013 / 정혜경, 오세영 공저 / 효일
콩발효식품
2006 / 정동효 ; 이한창 ; 심상국 ; 한복려 외 공편 / 홍익재
(인간이 만든)위대한 속임수 식품첨가물
2006 / 아베 쓰카사 지음 ; 안병수 옮김 / 국일미디어
식품화학 = Food chemistry
2013 / 지은이: 조신호 ; 신성균 ; 박헌국 ; 송미란 ; 차윤환 ; 한명륜 ; 유경미 / 교문사
불량 지식이 내 몸을 망친다 : 음식과 첨가물에 관한 오해와 진실
2012 / 최낙언 지음 / 지호출판사
천연식초 만들기 비법 노트
2015 / 지음: 이제성 / 일월담
식품가공저장학 = Food processing & preservation
2011 / 박명수, 박헌국, 방병호, 조갑연, 조효현, 최부돌 공저 / 진로
(한상준의)식초 예찬 : 홈메이드. 식초. 요리
2018 / 지음: 한상준 / 헬스레터
(100세 시대) 발효식이 답이다
2013 / 시라자와 다쿠지 지음 ; 이무섭 옮김 / 글로세움
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
자연이 준 기적의 물 식초
2006 / 칼 오레이 지음 ; 박선령 옮김 / 웅진윙스
식품재료학
2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 2 |
| 30대 | 2 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 2 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 2 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |