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신착도서
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발행연도 - 2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000057792
- ISBN 9788970016252
- 형태 411 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
최낙언의 <맛 시리즈>’ 중 하나로써 물성에 대해 보다 심도 있고 실전에서 활용 가능한 내용을 담고 있다. 제품 하나하나에 대한 구체적이고 기술적인 내용보다는 식품 전반에 쓰이는 공통의 기술에 관한 것을 다룬다.
서가브라우징
11시와 4시, 나는 차를 마신다: 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연의 일상 속 우아하고 여유 있는 낭만,Tea Life
2020 / 지음: 이소연 / 라온북
차의 계절
2022 / 지음: 정다형 / 한스미디어:
초보에서 보이차 고수까지
2020 / 지음: 주홍걸, 이아리, 옮김: 한경주 / 한솜미디어(띠앗)
감각검사 : 원리에서 활용까지
2021 / 지음: 서동순 [외] / 파워북
모던 키친 : 농장 공장 주방
2023 / 지음: 박찬용 / 에이치비프레스
알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기
2022 / 지음: 사이토 가쓰히로; 옮김: 정세영 / 시그마북스
(New) 식품공학
2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
물성의 기술 : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연
천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다
2021 / 지음: 박국문 / 책과나무
GMO, 우리는 날마다 논란을 먹는다
2018 / 지음: 존 T. 랭, 옮김: 황성원 / 풀빛
(처음 읽는) 음식의 세계사
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
설탕, 근대의 혁명, 한국 설탕산업과 소비의 역사
2018 / 지음: 이은희 / 지식산업사
(알아두면 쓸데 있는) 오일 사전
2024 / 감수: 고바야시 히로유키 ; 옮김: 조윤주 / 시그마북스
샐러드 드레싱 백과 = Salad dressing recipe : 센스있고 맛있는 117가지 드레싱 소스 만들기!
2018 / 지음: 박지형 / 예신Books
같이 빌린 책
초가공식품
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
탄소로운 식탁 : 우리가 놓친 먹거리 속 기후위기 문제
2022 / 지음: 윤지로 / 세종(세종서적)
뇌, 욕망의 비밀을 풀다 : 인간의 소비심리를 지배하는 뇌과학의 비밀
2019 / 지음: 한스-게오르크 호이젤, 옮김: 강영옥, 김신종, 한윤진 / 비즈니스북스
알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기
2022 / 지음: 사이토 가쓰히로 ; 옮김: 정세영 / 시그마북스
(알면 힘이 되는) 카페 창업의 공식 : 누구도 알려주지 않는 카페 창업의 기본 틀 만들기
2020 / 지은이: 전기홍 ; 사진: 월간Coffee / 아이비라인
왜 식량이 문제일까? : 10대에게 들려주는 세계 식량 이야기
2013 / 캐슬린 게이 지음 ; 김영선 옮김 / 반니
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다
2012 / 최낙언 지음 / 경향미디어
물성의 원리 : 식품을 지배하는 네 가지 분자
2018 / 최낙언 지음 / 예문당
미생물이 묻고 발효가 답하다 : 몸과 지구를 살리는 지혜로운 선택
2022 / 편저: 사천시친환경미생물발효연구재단 / 사천시친환경미생물발효연구재단
생존의 물질, 맛의 정점 소금 : 인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학
2022 / 지음: 최낙언 / 헬스레터
같은 주제의 책
(처음 읽는) 음식의 세계사 : [이북 E-book] : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
장사 잘되는 동네빵집은 따로 있다
2016 / 신길만 외 지음 / 원앤원북스
클린 미트: 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명
2019 / 지음: 폴 샤피로, 옮김: 이진구 / 흐름
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음: 마코토 홋타 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
(정재훈의) 생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말
2014 / 정재훈 지음 / 다른세상
한상준의 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기
2014 / 한상준 글 ; 김영훈 사진 / 헬스레터
프라하의 도쿄 바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다
2018 / 지은이: 남원상 / 따비
![달콤한 세상: [이북 e-book] 사르르, 디저트의 역사](https://image.aladin.co.kr/product/30631/93/cover200/e212530857_1.jpg)
달콤한 세상: [이북 e-book] 사르르, 디저트의 역사
2022 / 지음: 빅토리아 그레이스 엘리엇; 옮김: 노지양 / 시공주니어 :
라면 완전정복 : 라면에 관한 모든 이야기
2017 / 지음: 지영준 / 북레시피
이 책 한권이면 나도 사장 : 매출로 검증된 13인의 제과제빵 창업 실무 레시피
2024 / 지음: 이재찬 [외] / 다락원
나 없이 마트가지 마라 : 똑똑하고 건강한 아이로 만드는 식품 선택의 비밀
2018 / 지음: 배지영 / 21세기북스
냉장고가 멈춘 날
2018 / 글: 강민경 ; 그림: 이은지 / 스콜라
(재미있는)식품신제품개발
2017 / 지음: 노봉수 외 / 수학사
식품의 감각평가와 기호적 품질관리 = Quality management of sensory and hedonic proper ties of food
2018 / 지음: 권미라 외 / 수학사
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 0 |