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  • 중세 유럽의 레시피 : 손쉽게 만들어 즐겁게 맛보는 중세 요리

  • 중세 유럽의 레시피 : 손쉽게 만들어 즐겁게 맛보는 중세 요리

    발행연도 - 2019 / 지음:코스트마리 사무국 ; 옮김:김효진 / AK TRIVIA BOOK
    • 도서관 영종하늘도서관
    • 자료실 [영종하늘]종합자료실
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 YS0000049200
    • ISBN 9791127427047
    • 형태 163 p. 21 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 서양요리

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
오늘날 주위에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 중세 요리를 다수 재현해본다. 당시 주로 쓰였던 향신료, 허브 등 중세 요리에 대한 풍부한 지식은 물론 더욱 맛있게 즐길 수 있는 요리법도 함께 소개한다.
머리말
목차

Introduction 서문
COLUMN 1_현대의 조미료로 대신할 수 있는 중세 유럽 요리!
COLUMN 2_중세 레시피에 등장하는 향신료ㆍ허브

Chapter 1 우아한 귀족의 식사 ~요리 입문 1단계~
히포크라테스의 소매
중세풍 샐러드
쿠민 스프
히포크라테스 소스
아스파라거스 샐러드
코드
펑거스
렌즈콩과 닭고기 스튜
작은 새의 무덤
뿔닭 찜
부드러운 다진 고기 조림
연어 파이
밸런타인데이 ‘케이크’
쇼트 브레드
엠버 데이 타르트
COLUMN 중세 유럽과 서양 판타지의 식생활 비교

Chapter 2 새하얀 보석의 달콤한 유혹 ~요리 입문 2단계~
원파운드 케이크
레몬 케이크
켈트 스타일 쇼트 브레드
포커라운스
와플
레몬 프리터
크리피스
스노 ＆ 스노 토핑
파인 케이크
삼보케이드
COLUMN 치유 약초와 중세의 음식

Chapter 3 대대로 누리는 과실의 축복 ~요리 입문 3단계~
사과 무스
램즈울
사과 타르트
로열 파이 크러스트
아니스와 사과를 넣은 타르트
오렌지 소스에 졸인 치킨 소테
딸기 포타주
베리 타르트
서양 배 와인 시럽
서양 배 콩포트
COLUMN 귀부인과 아름다운 꽃

Chapter 4 신과 함께 살고, 신과 함께 먹다 ~중세 전기의 수도원 요리~
가정용ㆍ수도원 빵
미트볼
풋콩 프리터

Chapter 5 기사가 들여온 식문화 ~중세 아랍 요리~
바리다
왕의 양갈비 구이

Chapter 6 왕족의 대관식 메뉴
왕에게 바치는 호화 요리
마지팬
금 사과
COLUMN 1 화려한 실패작에 대한 기록
COLUMN 2 영국의 중세 축제 체험기

부록 아우라의 회고록
아우라의 회고록

마치며
index
참고 문헌
(만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 (만화)라면이란 무엇인가 : 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 2015 / 가와이 단 지음 ; 신은주 옮김 / 한스미디어
(일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 (일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 2013 / Tokyo Curry Bancho 지음 ; 황세정 옮김 / Green Home
인포그래픽 요리책 : 레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트 인포그래픽 요리책 : 레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트 2018 / 지음: 베르트랑 로케, 안 로르 에스테브 ; 옮김: 강현정 / Citron macaron(시트롱마카롱)
일본 가정식 밑반찬 채소절임 일본 가정식 밑반찬 채소절임 2016 / 부티크사 편집부 지음 ; 김수정 번역 / 즐거운상상
일본요리 뒷담화: 20세기 일본 음식문화의 변화와 날조된 신화 일본요리 뒷담화: 20세기 일본 음식문화의 변화와 날조된 신화 2019 / 우오쓰카 진노스케 지음, 장누리 옮김 / 글항아리
Eat! at home : 오늘, 양식 하다 Eat! at home : 오늘, 양식 하다 2018 / 정리나 지음 / 미호
이꼬이에 놀러오세요 : 일본 가정식 요리집 이꼬이에 놀러오세요 : 일본 가정식 요리집 2015 / 정지원 지음 / 스타일북스
중세 유럽의 레시피 : 손쉽게 만들어 즐겁게 맛보는 중세 요리 중세 유럽의 레시피 : 손쉽게 만들어 즐겁게 맛보는 중세 요리 2019 / 지음:코스트마리 사무국 ; 옮김:김효진 / AK TRIVIA BOOK
유럽식 집밥 : 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50 유럽식 집밥 : 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50 2019 / 베로니끄 퀸타르트 지음 ; 이지원, 정연주 옮김 / 다산라이프
나의 첫 번째 프랑스 요리 = My first French cuisine 나의 첫 번째 프랑스 요리 = My first French cuisine 2022 / 지음: 김모아 / BnCworld(비앤씨월드)
요리는 어렵지 않아 : 아마추어부터 프로까지 그림과 함게 배우는 프랑스 요리의 조리과학 입문서 요리는 어렵지 않아 : 아마추어부터 프로까지 그림과 함게 배우는 프랑스 요리의 조리과학 입문서 2021 / 글: 아르튀르 르 켄 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 고은혜 / 그린쿡
프랑스 쿡북 프랑스 쿡북 2021 / 지음: 지네트 마티오 ; 옮김: 정연주 / 세미콜론
팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리 팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐요리 2022 / 지음: 몰리 슈스터; 사진: 레베나 주네; 옮김: 배혜정 / 다독다독
(에스코피에) 요리책 (에스코피에) 요리책 2020 / 오귀스트 에스코피에 지음 ; 홍문우 옮김 / 글씨미디어
프랑스 요리의 모든 것: 프랑스 전통요리부터 각 지방 과자까지 프랑스 요리의 모든 것: 프랑스 전통요리부터 각 지방 과자까지 2023 / 지음: 오모리 유키코; 옮김: 김유미 / 시그마북스
중세의 길거리의 문화사 : 중세 서민들의 생활사, 길거리의 장사꾼 이야기 중세의 길거리의 문화사 : 중세 서민들의 생활사, 길거리의 장사꾼 이야기 2015 / 지음: 양태자 / 이랑
마녀 : 서구 문명은 왜 마녀를 필요로 했는가 마녀 : 서구 문명은 왜 마녀를 필요로 했는가 2016 / 지음: 주경철 / 생각의힘
화가가 사랑한 나무들 : 명화 속 101가지 나무 이야기 화가가 사랑한 나무들 : 명화 속 101가지 나무 이야기 2023 / 지음 : 앵거스 하일랜드 , 켄드라 윌슨 ; 옮김 : 김정연 , 주은정 / 오후의 서재 :
중세의 잔혹사 마녀사냥 중세의 잔혹사 마녀사냥 2015 / 양태자 지음 / 이랑
(말레우스 말레피카룸)마녀를 심판하는 망치 : 마녀 사냥을 위한 교본 (말레우스 말레피카룸)마녀를 심판하는 망치 : 마녀 사냥을 위한 교본 2016 / 지음: 야콥 슈프랭거, 하인리히 크라머 [공] ; 옮김: 이재필 / 우물이있는집
세상 거의 모든 치즈 세상 거의 모든 치즈 2021 / 지음: 박근언 / 미니멈
유럽식 집밥 : 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50 유럽식 집밥 : 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50 2019 / 베로니끄 퀸타르트 지음 ; 이지원, 정연주 옮김 / 다산라이프
드라코피디아 드라코피디아 2019 / 지음:윌리엄 오코너 ; 옮김:이재혁 / Digital Books(디지털북스)
유럽 그린푸드 스타일 : 손쉽게 만드는 아침, 점심, 저녁 자연주의 레시피 유럽 그린푸드 스타일 : 손쉽게 만드는 아침, 점심, 저녁 자연주의 레시피 2008 / 테사 브램리 외 글.사진 ; 강효수 옮김 / 이끼북스
지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 지방의 역설 : 비만과 콜레스테롤의 주범 포화지방, 억울한 누명을 벗다 2016 / 니나 타이숄스 지음 ; 양준상, 유현진 옮김 / 시대의창
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52 2015 / 백종원 지음 / 서울문화사
(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식 (제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식 2014 / 김영빈 지음 / 윈타임즈
(일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 (일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 2013 / Tokyo Curry Bancho 지음 ; 황세정 옮김 / Green Home
엄마, 다 먹었어요 : 아이의 미래를 좌우하는 바른 먹거리 프로젝트 엄마, 다 먹었어요 : 아이의 미래를 좌우하는 바른 먹거리 프로젝트 2013 / 베스 베이더, 앨리 벤저민 [공]지음 ; 이정화 옮김 / 리스컴
(문성실의)요즘요리 (문성실의)요즘요리 2013 / 문성실 지음 / 상상출판
(조물조물 뚝딱뚝딱)어린이 요리 : 재미있고 신나게 요리하며 공부해요 (조물조물 뚝딱뚝딱)어린이 요리 : 재미있고 신나게 요리하며 공부해요 2016 / 이지은 지음 ; 최해성 사진 / 리스컴
둘이서 맛있게 5900원 : 우리를 위한 초저가 럭셔리 집 밥 둘이서 맛있게 5900원 : 우리를 위한 초저가 럭셔리 집 밥 2018 / 지은이: 더디쉬 / SNOWFOX(스노우폭스북스)
(한복려의)엄마의 집밥 (한복려의)엄마의 집밥 2014 / 한복려 요리 / 반찬가게
(파란달의)시네마 레시피 : 영화 속 디저트부터 만찬까지 한 권에! (파란달의)시네마 레시피 : 영화 속 디저트부터 만찬까지 한 권에! 2014 / 정영선 글·요리 / 미호
만들어 두는 반찬 만들어 두는 반찬 2015 / 주부의 벗사 ; 송소영 옮김 / 달리홈
(요리가 간편해지는)만능 양념장 레시피 : 양념장 100배로 활용하기 (요리가 간편해지는)만능 양념장 레시피 : 양념장 100배로 활용하기 2014 / 이현주, 장성록 [공]지음 / 경향미디어
행복한 집밥 삼시세끼 행복한 집밥 삼시세끼 2015 / 지음: 이혜영 / 경향미디어
퇴근 후 10분 반찬 퇴근 후 10분 반찬 2014 / 램블부부 지음 / 나무[수
(하루 30분)요리가 된다 (하루 30분)요리가 된다 2013 / 홍신애 지음 / 푸른숲

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