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서양 조리용어를 기초조리용어와 식재료 용어로 나누어 기술하였고, 한식 조리용어, 일식 조리용어, 중식 조리용어를 자세한 설명과 함께 사진을 넣어 기술하였다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

제1부 서양조리용어
Part_1 기초조리용어
Chapter 1. 조리공간 용어
Chapter 2. 주방의 조리기기 용어
Chapter 3. 전채 조리용어
Chapter 4. 수프 조리용어
Chapter 5. 소스 조리용어
Chapter 6. 앙트레(주요리) 조리용어
Chapter 7. 디저트 조리용어
Chapter 8. 기본조리법 조리용어
Chapter 9. 채소 썰기와 샐러드 조리용어
Chapter 10. 감자 조리용어
Chapter 11. 빵과 샌드위치의 조리용어
Chapter 12. 기초 상용 조리용어
Part_2 식재료 용어
Chapter 1. 향신료 용어
Chapter 2. 치즈 용어
Chapter 3. 육류 용어
Chapter 4. 어패류 용어
Chapter 5. 가금류 용어
Chapter 6. 채소 용어
Chapter 7. 과일 용어
Chapter 8. 곡류 용어
Chapter 9. 파스타 용어
Chapter 10. 오일&지방 용어
Chapter 11. 식초
Chapter 12. 소금

제2부 한식 조리용어
1. 한국요리의 역사
2. 한국요리의 특징
3. 한국음식의 종류와 용어

제3부 일식 조리용어
1. 조리도구 용어
2. 식재료 용어
3. 조리법 용어
4. 향신료 용어
5. 식재료 썰기 용어
6. 상용 조리용어

제4부 중식 조리용어
1. 중식 조리용어

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진짜 캠핑요리 진짜 캠핑요리 2013 / 홍신애 / 스토리블라썸
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1인분 프렌치 요리 : 심플하고 우아하게 즐기는 나만의 작은 사치 1인분 프렌치 요리 : 심플하고 우아하게 즐기는 나만의 작은 사치 2015 / 히라노 유키코 ; 이지연 / 민음인
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전문 조리용어 해설 = Professional cooking terminology : 사진으로 한눈에 보는 조리용어 전문 조리용어 해설 = Professional cooking terminology : 사진으로 한눈에 보는 조리용어 2016 / 지은이: 염진철 ; 나영선 ; 김충호 ; 안형기 ; 허정 ; 이준열 ; 손선익 ; 양신철 / 백산출판사
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시노다 과장의 삼시세끼 시노다 과장의 삼시세끼 2017 / 글·그림: 시노다 나오키 ; 옮긴이: 박정임 / 앨리스
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사부의 요리 사부의 요리 2015 / 이연복 / 웅진지식하우스
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