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(식탁 위의 과학)분자요리 : 요리와 과학의 맛있는 만남
발행연도 - 2016 / 이시카와 신이치 지음 ; 홍주영 옮김 / 끌레마- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000025320
- ISBN 9788994081618
- 형태 238p. 21cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 과학/기술 > 과학의 이해 > 과학 일반
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
요리 속에 숨어 있는 과학원리들을 살펴보고 과학의 발달에 따른 요리의 진화 과정과 미래를 전망해보는 책이다. 인간이 맛을 느끼는 메커니즘, 맛있는 요리를 구성하는 성분, 끊임없이 더 맛있는 음식을 추구하며 도구와 기술을 변화시켜가는 과정 등을 설명하고 있다.
서가브라우징
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(식탁 위의 과학)분자요리 : 요리와 과학의 맛있는 만남
2016 / 이시카와 신이치 지음 ; 홍주영 옮김 / 끌레마
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2015 / 이욱정 지음 / 위즈덤하우스
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2020 / 지은이: 이정현 / 서사원
(쉽고! 재밌고! 맛있게!)캐릭터 김밥 만들기
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같이 빌린 책
식품위생 : 원리와 실제 = Food safeyt : principle & practice
2014 / 곽동경 외 지음 / 교문사
요리와 과학
2022 / 지음: 마이클 브렌너, 피아 소렌슨, 데이비드 위츠 ; 옮김: 구선진 / Youngjin.com
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2019 / 지음: 박영기 / 혜지원
(돌턴이 들려주는) 원자 이야기
2005 / 최미화 지음 / 자음과모음
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2019 / 지음: 이경애, 김정원 / 교학사
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2006 / 아베 쓰카사 지음 ; 안병수 옮김 / 국일미디어
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1998 / 올더스 헉슬리 지음 ; 이덕형 옮김 / 문예출판사
호두껍질 속의 우주
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솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기
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2007 / 김영모 글 ; 조장호 그림 ; 비단구두 기획 / 뜨인돌어린이
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 2 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 2 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 1 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 4 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 1 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |