머리말

음식을 상큼하게 만드는 애플민트
식용 허브로 인기 있는 페퍼민트(양박하)
향이 비교적 연한 스피아민트(녹양박하)
4711 향기가 나는 오데코롱민트
치명적인 살균력의 페니로얄
고양이가 좋아하는 캣민트(개박하, 캣닢)
세이지의 왕 가든세이지
꽃에서 체리 향기가 나는 체리세이지(가을세이지, 오텀세이지)
계절 음료에 어울리는 장식 꽃 핫립세이지
세이지 꽃 중에서 가장 맛있는 파인애플세이지
과일 향이 나는 세이지 후루츠세이지(피치세이지)
최근 많이 볼 수 있는 세이지 품종 나바조세이지
기분 좋은 향의 클라리세이지
중앙아메리카에서 온 세이지 멕시칸세이지(멕시칸부시세이지)
파란색 꽃이 피는 블루세이지
향초, 아로마로 사용하는 스위트라벤더
식용 라벤더로 유명한 마리노라벤더(잉글리시라벤더)
프렌치라벤더, 이탈리아라벤더라고 불리는 스패니시라벤더
깨끗한 라벤더 향이 나는 프린지드라벤더(프렌치라벤더)
고사리 잎처럼 갈라지는 피나타라벤더
미식가가 즐겨 선택하는 타임(레몬타임, 그린타임)
매운 맛을 증가시키는 오레가노 & 그릭오레가노
샐러드 드레싱, 칠면조 요리에 사용하는 마조람(스위트마조람)
주방의 황제 바질(스위트바질)
차로 인기 있는 레몬밤(멜리사)
중세 유럽 서민 가정의 3대 허브 허하운드
북미 인디언들의 약용 식물 베르가못(오스위고 차, 스칼렛 비밤)
노호하 방지 효능이 있는 슈퍼버글(아주가)
미의 여신 아프로디테의 허브 로즈마리
한때 만병 통치약이었던 히솝
붕대로 사용한 식물 램즈이어
포푸리로 아주 좋은 민트부시(프로스탄데라)
식용할 수 있을까, 약용할 수 있을까? 콜레우스
잎을 비비면 좋은 향기가 나는 장미 허브
불사의 명약 휀넬(회향) & 브론즈휀넬
채소이자 허브로 유명한 파슬리
계피, 후추, 정향의 인기를 능가하는 향신료 식물 고수(코리안더)
미식가의 파슬리 챠빌(처빌)
연어 요리에 좋은 딜
딜, 회향과 향이 비슷한 캐러웨이
샐러리처럼 먹는 시굥 허브 러비지
인도 아이유베다 허브 식물인 페니워트
도둑고양이를 퇴치하는 루
포푸리로 인기만점인 금잔화(포트레리골드)
고구마처럼 먹었던 절반은 채소 작물 달리아
방사능으로 오염된 토양을 정화하는 해바라기
식용하고 약용하는 데이지
꽃과 기름을 먹을 수 있는 잇꽃(샤플라워, 홍화)
간 기능에 좋은 실리마린의 원료 밀크시슬(마리아엉겅퀴)
아킬레스와 그리스 신화 속의 식물 야로우(서양톱풀)
과수원에 심는 헙 탠지(탄지)
진통 효능이 있는 아게라툼(불로화)
백내장 치료에 효능이 있는 백묘국
약용 식물로 유명하지만 약욕을 안 하는 휘버휴
설탕 300배의 감미 스테비아
발기 불능에 효능이 있다고 믿었던 서던우드
식용 및 약용 식물로 유명한 로만캐모마일(잉그리시캐모마일)
카레 요리와는 상관없는 커리프랜트
요리의 향신료로 사용하는 산톨리나(코튼라벤더)
인디언의 약초 에키나시아(자주천인국)
이태리 요리에서 빼 놓을 수 없는 루꼴라(로켓)
염증에 효능이 있는 금어초
식물체 전체가 유독한 디기탈라스(폭스글로브)
천식, 호흡기 질환에 좋은 멜레인, 우단담배풀
꽃을 사람이 섭취할 수 있는 무스카리
AD 300년에 조리법이 책으로 나온 아스파라거스
골파가 바로 이것 차이브
알뿌리를 식용하는 글라디올러스
암 치료 대체 요법인 Essiac Tes로 유명한 소렐
바닐라 향이 나는 헬리오트로프
상큼한 오이 맛이 나는 허브 보리지
처녀성을 복원시킨다는 컴프리
차로 우려 마시는 잎 레몬그라스
여드름, 여성병에 효능이 있는 레이드맨틀
치아 미백에 좋은 와일드스트로베리
발기 불능을 치료한다는 아그리모니
설탕 1천 배의 단맛이 나는 멕시칸스위트허브
애완 동물에게 치명적인 식물 란타나
정서 불안, 스트레스에 효능이 있는 버베인(마편초)
레몬 맛의 향신료로 유명한 레몬버베나
쪽빛 염료 식물 밥티시아
초지에서 흔히 볼 수 있는 레드클로버(붉은토끼풀)
식용하고 약용하는 시계초(시계꽃, 패션플루트)
식용 허브 캔디의 인기 재료인 히비스커스(하와이무궁화)
꽃을 감사하기도 하고 약용도 하는 목화
꽃을 식용할 수 있는 브라질아부틸론
품종이 맣아 구별하기 어려운 당아욱(붉은당아욱)
키우는 재미가 쏠쏠한 커피나무
육류의 잡냄새를 없애는 월계수(베이)
오일(Oil)의 유래가 되는 올리브나무
자스민차의 재료 아라비안자스민(말리화)
밤에만 향기가 나는 야래향 자스민
겨울에 키우는 꽃 프리뮬라
제라늄 오일을 만드는 로즈제라늄
박하 향이 나는 페퍼민트제라늄
강령한 꽃 향기의 플루메리아
꽃과 열매를 먹을 수 있는 훼이조아(파인채플구아바)
호주 병사들을 치료했던 티트리
자홍색을 뜻하는 후크시아
인간의 피지와 비슷한 성분인 호호바 오일 호호바
약용 식용 허브로 유명한 맨드라미
여자 세탁부라고 불렸던 숍워트(소프워트, 비누풀)
불면증에 특히 효능이 좋은 발레리안(서양쥐오줌풀)
항산화 성분이 가장 많이 함유된 아티초크
다이어트에 효능이 있을까? 아르메리아

부록
읽기 편하게 정리한 허브 프로세서
에센셜 오일 - 수증기 증류법
에센셜 오일 & 아로마테라피 요법
허브 포부리 만들기
국내에서 쉽게 구할 수 있는 요리용 허브 향신료의 용도

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