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독성학의 기본 원리와 함께 독성학과 식품 독성학의 차이, 독과 식품의 구분 원리와 방법, 천연 독소와 합성 독소, 독소의 체내 동태 등을 제시하였다. 또한 식품 분야에서 최근 발생한 82개 이슈와 사례를 분석하면서 식품독성학을 탐구하였다.

이제 당신도 올바르게 먹어야 합니다 2024 / 지음: 배현 / BM황금부엉이

인간은 왜 세균과 공존해야 하는가 : 왜 항생제는 모든 현대병의 근원인가? 2014 / 마틴 블레이저 지음 ; 서자영 옮김 / 처음북스

약이 듣는 이유를 과학으로 쉽게 설명했다 2026 / 지음: 야마구치 사토루 ; 옮김: 신찬 / 더숲

약은 우리 몸에 어떤 작용을 하는가: 약에 대한 잘못된 상식을 바꾼다! 2021 / 지음: 야자와 사이언스오피스; 옮김: 이동희 / 전나무숲

질병 정복의 꿈, 바이오 사이언스 : 과학전문기자의 최신 의료기술 트렌드 2019 / 이성규 지음 / MID

이 약 같이 먹어도 돼요? : 가정에 한 권씩 상비해두는 올바른 약 가이드북 2024 / 지음: 염혜진 / 더블엔

우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가 : 의식주와 일상을 뒤덮은 독성물질의 모든 것 2017 / 로랑 슈발리에 지음 ; 이주영 옮김 / 흐름

(사례로 본) 식품독성학= Food toxicology 2023 / 지음: 하상도 / 수학사

죽이는 화학 : 애거서 크리스티의 추리 소설과 14가지 독약 이야기 2016 / 캐스린 하쿠프 지음 ; 이은영 옮김 / 생각의힘

동의보감, 몸과 우주 그리고 삶의 비전을 찾아서 2012 / 지음: 고미숙 / 북드라망

우리 동네 한의사: 마음까지 살펴드립니다 2021 / 글: 권해진 / 보리

(新) 동의보감 건강혁명, 온가족편 2015 / 김범 ; 유남승 ; 윤상훈 ; 최정인 지음 / 미다스북스

한방이 답이다 2018 / 지은이: 매일경제TV <건강 한의사> / 매일경제신문사

동의보감 : 양생과 치유의 인문의학 2015 / 안도균 지음 / 작은길

몸여인 : 자녀와 함께 걷는 동의보감 길 2017 / 오미경 지음 ; 류준문 그림 / 스틱

작물의 고향= The birthplaces of cultivated plants : 문화, 종교, 정치, 과학을 통해 살펴본 작물의 역사 2020 / 지음: 한상기 / 에피스테메 :

소스 이펙트= Sauce effect : 세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것 2025 / 지음: 김대옥 , 김지현 / 한국외식정보

(우리가 몰랐던) 백신의 놀라운 비밀 2021 / 지음: 후나세 슌스케 ; 옮김: 김경원 / 중앙생활사

(사람과 글과 약이 있는) 인문약방 : 현직 약사가 들려주는 슬기로운 병과 삶, 앎에 관한 이야기 2021 / 지음: 김정선 / 북드라망

백신의 역사 2021 / 지음: 돈 브라운 ; 옮김: 정초하 / 두레아이들

동공이 약사의 우리 집 구급상자: 병원보다 빠르고 약국보다 가까운 상비약 다 골라드림 2026 / 글·그림: 동공이 약사 / 김영사

치유하는 효소 = Healing enzyme 2021 / 지음: 신현재 / 이채

백신 이야기: 전염병 예방과 인류의 생존을 위한 멈추지 않는 도전들 2025 / 지음: 문성실 / 현암사

완벽한 때는 오지 않는다 : 어느 독성학자의 실험실 바깥 이야기 2026 / 지음: 최진희 / 청과수풀

인류를 구한 12가지 약 이야기: [녹음자료] 마취제에서 항암제까지, 고통과 두려움에서 벗어나게 해준 치료약의 역사 2021 / 원작: 정승규 / 오디언소리 [공급]

인류를 구한 12가지 약 이야기: 질병과 맞서 생명을 지켜낸 약의 역사 2025 / 지음: 정승규 / 큰숲

약물나무 : 약물 내비게이션, 나무를 보면 약물이 보인다 2023 / 지음: 최철희 지음 / 범문에듀케이션

복제약 공화국 : 왜 감기에 위장약을 처방하는가 2025 / 지음: 최원석 / 공존

질병의 연금술: 중독과 해독을 넘나드는 독성학의 세계 2022 / 지음: 존 와이스너, 옮김: 이덕환 / 까치

약이 듣는 이유를 과학으로 쉽게 설명했다 2026 / 지음: 야마구치 사토루 ; 옮김: 신찬 / 더숲

(약국프로, 강약사가 알려주는) 잘 되는 약국의 일급비밀 2024 / 지음: 강남성 / 팜웨이

좋은 약, 나쁜 약, 이상한 약 : 인류는 어떻게 약을 이용해 왔을까? 2022 / 지음: 박성규 ; 그림: 리노 / 나무를심는사람들

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