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독학 파스타 : 남자, 면으로 요리를 깨치다
발행연도 - 2011 / 권은중 지음 / 바다
- 도서관 인천시청 행정자료실도서관
- 자료실 [인천시청행정자료실]일반자료
- 부록 부록없음
- 등록번호 IM0000015906
- ISBN 9788955616149
- 형태 253p. 20cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 서양요리
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전체도서관 소장정보

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수없는 시행착오를 거쳐 혼자 힘으로 요리를 깨친 저자의 이야기를 담고 있다. 파스타 만들기에 빠진 저자는 꽁치나 도미, 고등어 같은 생선부터 전복, 바닷가재, 게, 새우는 물론이고 멸치젓, 창란젓, 명란젓, 김치, 고추장, 떡 등의 한식 재료를 응용해 파스타를 해먹는다. 취미 생활도 접고 주말마다 오로지 파스타만 만들어 먹었을 뿐 아니라 평일 아침에도 파스타를 해먹고 회사에 출근하기 일쑤였다고 털어놓는다.

작가의 말 남자, 파스타 증후군에 빠지다
들어가며 복잡하면 이탈리아 요리가 아니다

1 파스타의 도를 깨치다
파스타의 도 - 알리오 올리오
알리오 올리오의 변신은 무죄 - 안초비 스파게티
찬미하라 - 굴 스파게티
담백한 맛이 좋다 - 봉골레 스파게티
풍성한 맛이 일품 - 크림소스 카르보나라
격조와 실속, 두 마리 토끼를 잡다 - 게살 크림소스 파스타
가슴속까지 시원하다 - 문어 냉파스타
파스타 삼매경 1 허브 키우는 남자

2 파스타로 여심 사로잡기
파스타계의 불닭 - 아라비아타 파스타
백설 공주를 위하여 - 고르곤졸라 손바닥 피자
스트레스를 한 방에 날린다 - 라자냐
국민 간식, 파스타로 돌아오다 - 떡파게티
파스타 삼매경 2 이탈리아 빵 만들기

3 온 가족을 위한 파스타
파스타계의 대표 선수 - 볼로네제 스파게티
싹쓸이 파스타 - 미네스트로네 스파게티
양념 치킨보다 한 수 위 - 닭 가슴살 데리야키소스 스파게티
엄마의 손맛이 담겼다 - 김치 스파게티
파스타 삼매경 3 토마토소스 만들기

4 화성인의 파스타
화성인이 좋아하는 얼큰, 시원한 맛 - 토마토소스 홍합탕
와인보다 고량주 - 상하이 두반장 파스타
짭짤한 맛이 그리울 때 - 오징어젓 파스타
우리만의 파스타 - 꽃멸치젓 스파게티 쌈
파스타 삼매경 4 파스타 재료 구하기

5 궁극의 파스타
파스타 지름신을 부르는 - 고등어 스파게티
이보다 더 우아할 수는 없다 - 바닷가재 스파게티
스파게티의 원조 - 굴 토마토소스 스파게티
미식가를 위한 맛의 신세계 - 성게알 크림소스 스파게티
봄의 향기를 맛보다 - 산나물 크림소스 스파게티
파스타 삼매경 5 베란다에서 채소 키우기

6 파스타로 손님맞이하기
때가 되면 자신 있게 - 문어 코스 요리
와인과 음료 - 파스타에 어울리는 칵테일
파스타 삼매경 6 파스타 119

나오며 모든 길은 파스타로 통한다