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발행연도 - 2018 / 지음: 황천우 / 북랩
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000437114
- ISBN 9791162994375
- 형태 272 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 가정 > 식품/영양
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
오이, 쑥갓, 가지… 소박한 우리네 밥상의 주인공이자 이 책의 주역들이다. 심심한 맛에 투박한 외모를 가진 이들에게 무슨 이력이 있다는 것일까. 저자는 남다른 호기심으로 여러 방면의 책을 집필하고 칼럼을 기고해 온 글쟁이로, 이번 책에서는 식재료의 자초지종을 담아내고자 했다.
목차
글을 열며
1장_채소류 및 나물류
가지
갓
깻잎
고구마줄기
고들빼기
고사리
고추
곤드레
냉이
다래순
당근
더덕
도라지
마늘
마늘종
매실
며이
무
미나리
배추
부추
삼채
상추
숙주
쑥갓
시금치
시래기
아욱
양파
연근
오이
우엉
취
콩(콩자반)
된장
콩나물
콩잎
토란
파
표고
피자마
2장_해조류
김
다시마
미역과 미역줄기
파래
3장_젓갈류
꼴뚜기젓
낙지젓
멸치젓
명란젓
밴댕이젓
새우젓
어리굴젓
오징어젓
조개젓
창난젓
4장_기타
간장게장의 게
땅콩조림의 땅콩
메추리알 장조림의 메추리알
초석잠
호박과 호박씨
홍어회무침의 홍어
황태양념구이의 황태
1장_채소류 및 나물류
가지
갓
깻잎
고구마줄기
고들빼기
고사리
고추
곤드레
냉이
다래순
당근
더덕
도라지
마늘
마늘종
매실
며이
무
미나리
배추
부추
삼채
상추
숙주
쑥갓
시금치
시래기
아욱
양파
연근
오이
우엉
취
콩(콩자반)
된장
콩나물
콩잎
토란
파
표고
피자마
2장_해조류
김
다시마
미역과 미역줄기
파래
3장_젓갈류
꼴뚜기젓
낙지젓
멸치젓
명란젓
밴댕이젓
새우젓
어리굴젓
오징어젓
조개젓
창난젓
4장_기타
간장게장의 게
땅콩조림의 땅콩
메추리알 장조림의 메추리알
초석잠
호박과 호박씨
홍어회무침의 홍어
황태양념구이의 황태
서가브라우징
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
(식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제
2020 / 지음: 하상도 / 좋은땅
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
대한민국 식품지존
2018 / 지은이: 이데일리 '식품박물관' 기획취재팀 / 이데일리+시그니처
식품재료학
2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science
2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
식품소재학
2007 / 장학길 ; 박영서 ; 이경혜 [공]저 / 신광출판사
식재료 이력서
2018 / 지음: 황천우 / 북랩
(봄 여름 가을 겨울) 내 몸에 효소
2017 / 글·사진: 김경희 / 시그마북스
명품 발효 : 홈메이드 효소발효액 20가지
2017 / 지은이: 김병열, 이보은 / 크레파스북
명품 발효 : 홈메이드 효소발효액 20가지
2017 / 지은이: 김병열, 이보은 / 크레파스북
전통발효식품 = Traditional fermented foods
2019 / 지음: 농촌진흥청 / 휴먼컬처아리랑
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
노마 발효 가이드
2019 / 지음: 르네 레드제피 ; 데이비드 질버 ; 옮김: 정연주 / 한스미디어
같이 빌린 책
(하리하라의) 몸 이야기 = (A) story about the body : 질병의 역습과 인체의 반란
2010 / 이은희 지음 / 북하우스 퍼블리셔스
식재료 사전 : 영양가 있는 재료로 건강하게
2017 / 지음: BM성안당 ; 옮김: 김선숙 / BM성안당
이익에게 관용을 배우다
2018 / 지음: 설흔 / 위즈덤하우스미디어그룹
발효 음식 인문학 : 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다
2021 / 지음: 정혜경 / 헬스레터 :
식품재료학
2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
같은 주제의 책
식품의 감각평가와 기호적 품질관리 = Quality management of sensory and hedonic proper ties of food
2018 / 지음: 권미라 외 / 수학사
산야초로 만드는 효소 발효액. 1 - 3
2010 / 최양수 지음 / 하남출판사
(아무도 알려주지 않는) 감칠맛과 MSG 이야기
2013 / 최낙언 ; 노중섭 지음 / 리북
발효 이야기 : 김치와 식초의 세계
2014 / 이미란 지음 / 살림출판사
식품저장학 = Food storage theory : 식품 포장을 중심으로
2011 / 저자: 안덕준 / 보문각
(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬 = Marzipan
2011 / 정종성 지음 / 대가
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다
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고기수첩 : 고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지
2012 / 주선태 지음 / 우듬지
(제대로 알고 먹는 59가지) 식초·오일 수첩 = Vinegar & oil pocketbook to enjoy life : 요리의 맛을 풍성하게 하는 각종 식초·오일 가이드 북
2012 / 김외순 지음 / 우듬지
(에센스) 식품가공저장학 = Essential of food processing
2013 / 저자: 김정숙 ; 민경진 ; 배태진 ; 오창환 ; 이명헌 ; 이정훈 ; 장서영 / 지구문화사
기능성식품학 = Functional food
2011 / 지은이: 이형주, 장해동, 이기원, 이홍진, 강남주 / 수학사
(기초가 탄탄한)식품가공학
2015 / 박원종 [등]저 / 수학사
식품저장학
2012 / 지은이: 박현진, 변명우, 강일준, 김준태, 한재준, 김명곤, 이철호 / 고려대학교출판부
오이시이 빵
2016 / 판토타마네기 지음 ; 황세정 옮김 / 시그마북스
식품가공저장학 : 원리와 응용 = Food processing & preservation : principle and application
2011 / 김우정, 차보숙, 이수용 공저 / 효일
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 1 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |