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감자로 보는 세계사 : 문명·기근·전쟁
발행연도 - 2019 / 지음: 야마모토 노리오 ; 옮김: 김효진 / 에이케이커뮤니케이션즈- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실2
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000455833
- ISBN 9791127426576
- 형태 256p. 19cm
- 한국십진분류 역사 >
- 카테고리분류 인문 > 문화/문화이론 > 문명/문명사
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
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재배 면적으로는 모든 작물 중 4위를 점하는 감자. 남미에서 재배종으로 탄생한 후 어떻게 전 세계로 퍼져나갔으며 사람들의 생활에 어떤 영향을 미쳤을까. 감자가 걸어온 역사를 돌아보며, 미래에 감자가 어떤 역할을 할 수 있는지, 그 가능성도 아울러 살펴본다.
머리말 ― 감자와 인간의 장대한 드라마를 찾아서
제1장 감자의 탄생 ― 야생종에서 재배종으로
야생 감자
감자의 고향
재배화란
조상종은 잡초
독과의 전쟁
무독화 기술의 개발
재배 감자의 탄생
재배 개시
제2장 산악 문명을 탄생시킨 감자 ― 잉카제국의 농경문화
감자는 문명을 탄생시킬 수 없다?
신전과 감자
수수께끼의 신전 티와나쿠
저장 기술의 발달
잉카제국
스페인인을 놀라게 한 농경 기술
두 종류의 경지
주식은 감자
잉카제국과 감자
제3장 유럽으로 간 ‘악마의 식물’ ― 기근과 전쟁
감자의 ‘발견’
유럽에 전해진 시기
프랑스로
전쟁과 함께 확대된 감자 재배 - 독일
전환점이 된 기근
‘위험한 식물’에서 주식으로 - 영국
피시 앤드 칩스의 등장
감자를 좋아하는 나라 - 아일랜드
'감자 대기근'
‘대기근’의 원인과 결과
제4장 히말라야의 ‘감자 혁명’ ― 구름 위의 감자밭
고지 민족 셰르파
에베레스트 기슭에서
‘감자 혁명’ 논쟁
솔루 지방의 셰르파
다락방의 다이닝 키친
티베트에서 유래된 전통 음식
다채로운 감자 요리
식생활의 큰 변화
셰르파 사회의 식탁 혁명
감자의 비약
제5장 일본인과 감자 ― 북쪽 지방의 보존 기술
에도 시대에 전래된 감자
일본 각지로 전파
홋카이도의 감자녹말 붐
아오모리현으로 전파
간나카케 감자와 얼린 감자
문명개화와 감자
전쟁과 감자
제6장 전통과 근대화의 갈림길 ― 잉카의 후예와 감자
잉카의 후예
고도차를 이용한 생활 방식
감자 위주의 식탁
특별한 옥수수 요리
큰 고도차를 이용하는 이유
큰 고도차를 이용한 감자 재배
수확 감소 대책
전통과 근대화의 갈림길
도시와 농촌의 큰 격차
에필로그 편견을 뛰어넘어 ― 감자와 인간의 미래
여전한 편견
역사의 교훈
아프리카에 전파된 감자 재배
감자의 큰 가능성
후기
역자 후기
참고 문헌(인용 문헌 포함)
제1장 감자의 탄생 ― 야생종에서 재배종으로
야생 감자
감자의 고향
재배화란
조상종은 잡초
독과의 전쟁
무독화 기술의 개발
재배 감자의 탄생
재배 개시
제2장 산악 문명을 탄생시킨 감자 ― 잉카제국의 농경문화
감자는 문명을 탄생시킬 수 없다?
신전과 감자
수수께끼의 신전 티와나쿠
저장 기술의 발달
잉카제국
스페인인을 놀라게 한 농경 기술
두 종류의 경지
주식은 감자
잉카제국과 감자
제3장 유럽으로 간 ‘악마의 식물’ ― 기근과 전쟁
감자의 ‘발견’
유럽에 전해진 시기
프랑스로
전쟁과 함께 확대된 감자 재배 - 독일
전환점이 된 기근
‘위험한 식물’에서 주식으로 - 영국
피시 앤드 칩스의 등장
감자를 좋아하는 나라 - 아일랜드
'감자 대기근'
‘대기근’의 원인과 결과
제4장 히말라야의 ‘감자 혁명’ ― 구름 위의 감자밭
고지 민족 셰르파
에베레스트 기슭에서
‘감자 혁명’ 논쟁
솔루 지방의 셰르파
다락방의 다이닝 키친
티베트에서 유래된 전통 음식
다채로운 감자 요리
식생활의 큰 변화
셰르파 사회의 식탁 혁명
감자의 비약
제5장 일본인과 감자 ― 북쪽 지방의 보존 기술
에도 시대에 전래된 감자
일본 각지로 전파
홋카이도의 감자녹말 붐
아오모리현으로 전파
간나카케 감자와 얼린 감자
문명개화와 감자
전쟁과 감자
제6장 전통과 근대화의 갈림길 ― 잉카의 후예와 감자
잉카의 후예
고도차를 이용한 생활 방식
감자 위주의 식탁
특별한 옥수수 요리
큰 고도차를 이용하는 이유
큰 고도차를 이용한 감자 재배
수확 감소 대책
전통과 근대화의 갈림길
도시와 농촌의 큰 격차
에필로그 편견을 뛰어넘어 ― 감자와 인간의 미래
여전한 편견
역사의 교훈
아프리카에 전파된 감자 재배
감자의 큰 가능성
후기
역자 후기
참고 문헌(인용 문헌 포함)
위대한 결정 : 역사를 바꾼 고뇌 속의 선택들
2007 / 앨런 액셀로드 [지음] ; 강봉재 옮김 / 북스코프
위대한 결정 : 세상을 바꾼 34인의 고뇌 속 선택들!
2016 / 지음: 앨런 액셀로드 ; 옮김: 강봉재 / 슬로미디어
위대한 결정 : 세상을 바꾼 34인의 고뇌 속 선택들!
2016 / 지음: 앨런 액셀로드 ; 옮김: 강봉재 / 슬로미디어
스파이 세계사. 1 : 모세부터 9·11까지 정보활동 3000년의 역사
2021 / 지음: 크리스토퍼 앤드루 ; 옮김: 박동철 / 한울(한울아카데미)
스파이 세계사. 2 : 모세부터 9·11까지 정보활동 3000년의 역사
2021 / 지음: 크리스토퍼 앤드루 ; 옮김: 박동철 / 한울(한울아카데미)
스파이 세계사. 3 : 모세부터 9·11까지 정보활동 3000년의 역사
2021 / 지음: 크리스토퍼 앤드루; 옮김: 박동철 / 한울(한울아카데미)
탑 시크릿 : 역사를 바꾼 50개의 비밀 문서
2008 / 토머스 B. 앨런 지음 ; 김지원 옮김 / 청아
감자로 보는 세계사 : 문명·기근·전쟁
2019 / 지음: 야마모토 노리오 ; 옮김: 김효진 / 에이케이커뮤니케이션즈
(모두를 위한) 세계사 인물사전
2022 / 지음: 야마사키 게이이치 ; 옮김: 이유라 / 로북
세계사의 정석
2020 / 저자: 야마사키 게이치 ; 역자: 정문주 / 까치
세계사의 정석
2020 / 저자: 야마사키 게이치 ; 역자: 정문주 / 까치
질투의 세계사 : 고대 로마에서 나치 독일까지
2009 / 야마우치 마사유키 지음 ; 김해용 ; 이선이 [같이]옮김 / 이너북
질투의 세계사 : 고대 로마에서 나치 독일까지
2009 / 야마우치 마사유키 지음 ; 김해용 ; 이선이 [같이]옮김 / 이너북
세계사의 정석 : 경제편
2022 / 저자: 야마사키 게이치 ; 역자: 오시연 / 까치 :
세계 역사의 미스터리 = Great mysteries of world history. 하:, 황실편 / 유명 인사편 / 과학 기술편 / 종교편
2008 / 양지에 지음 ; 문소라 옮김 / 프리치
(베르나르 베르베르의) 상상력 사전 : 더 깊고 풍부해진 상대적이며 절대적인 지식의 백과사전
2011 / 베르나르 베르베르 지음 ; 이세욱 ; 임호경 옮김 / 열린책들
모든 순간의 물리학 = Seven brief lessons on physics : 우리는 누구인가라는 물음에 대한 물리학의 대답
2016 / 지음: 카를로 로벨리 ; 옮김: 김현주 / 쌤앤파커스
브링 미 백 : B. A. 패리스 장편소설
2019 / 지음: B. A. 패리스 ; 옮김: 황금진 / 아르테
비하인드 도어 : B.A. 패리스 장편소설
2020 / 지은이: B.A. 패리스; 옮긴이: 이수영 / arte(아르테)
아가미
2011 / 구병모 지음 / 자음과 모음
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2018 / 지음: 오경아 / 궁리
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2020 / 지음: 고선정 / 김영사
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2014 / 김기창 지음 / 민음사
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통계(나이)
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| 10대 미만 | 0 |
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통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
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| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
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| 2023년 | 0 |
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