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강남세브란스병원 갑상선암센터 소장 장항석 박사, 이번엔 부엌을 파헤친다! 의료인이 인정하는 의사, 웃는 얼굴과 따뜻한 가슴으로 환자들을 대하는 의사, 환자에게 도움이 된다면 어떤 조언이든 아끼지 않는 의사 장항석 박사가 부엌 탐방에 나섰다.

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들어가는 말

소금, 먹어야 돼? 말아야 해?
설탕은 억울하다
식초, 부엌은 물론 욕실까지 섭렵하다
마늘, 신통방통한 효능들의 다중주
식용유, 식욕도 살도 돋운다
참기름&들기름, 믿고 먹어도 되는 천연기름?
토마토와 케첩, 붉은빛으로 건강을 유혹하다
후추, 귀한 물건에서 친숙한 향신료로
MSG의 항변, “성분보다 섭취량이 더 문제다”
좋은 물, 나쁜 물, 이상한 물
청량음료, 선입견 없이 즐겨라!
오곡, 누가 이들을 ‘고탄수화물’이라 욕하랴!
좋은 고기 나쁜 고기
채소, 누가 봐도 건강식품
해초류, 적당히만 먹으면 최고의 요오드 공급원
빵과 유제품, 곰팡이의 혜택을 받은 식품들
김치, 세계가 주목하는 우리의 발효식품
장, 부엌을 지키는 듬직한 식재료
술과 맥주, 그리고 숙취 해소
비상상비약, 약 먹는 방법을 알아야 병이 낫는다
건전 식생활 vs 불량 식생활

참고문헌

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

농장에서 식탁까지 농장에서 식탁까지 2018 / 지음: 박정면, 정덕화 지음 / 세이프웨이
(치매박사 박주홍의) 밥이 치매를 이긴다 (치매박사 박주홍의) 밥이 치매를 이긴다 2018 / 박주홍 지음 / 고려원북스
(약 없이 건강해지는) 식습관 상담소 : 30년 내공 가정의학과 전문의가 알려주는 한국인에게 최적화된 식사 관리의 모든 것 (약 없이 건강해지는) 식습관 상담소 : 30년 내공 가정의학과 전문의가 알려주는 한국인에게 최적화된 식사 관리의 모든 것 2024 / 지음: 박현아 / 위즈덤하우스
1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 2018 / 지음: 한스 콘라트 비잘스키 , 옮김: 김완균 / 대원사
음식을 처방해드립니다 음식을 처방해드립니다 2018 / 리나 네르트뷔 아우렐, 미아 글라세 지음 ; 김성훈 옮김 / 반니
음식의 역습 : 우리가 먹는 독성물질의 모든 것 음식의 역습 : 우리가 먹는 독성물질의 모든 것 2017 / 마이크 애덤스 지음 ; 김아림 옮김 / 루아크
태초먹거리 : 기본이 회복되어야 한다 태초먹거리 : 기본이 회복되어야 한다 2014 / 이계호 지음 / Grisim associates
냉장고도 모르는 식품의 진실 : 깐깐 주치의 장항석 교수의 두 번째 잔소리 냉장고도 모르는 식품의 진실 : 깐깐 주치의 장항석 교수의 두 번째 잔소리 2015 / 장항석 지음 / 반디
코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라 코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 : 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라 2020 / 에런 캐럴 지음 ; 김홍표 옮김 / 지식공작소
당신이 병드는 이유 : 현대 영양학의 몰락과 건강 당신이 병드는 이유 : 현대 영양학의 몰락과 건강 2016 / 지음: 콜린 캠벨, 하워드 제이콥슨 ; 옮김: 이의철 / 열린과학
무엇을 먹을 것인가 무엇을 먹을 것인가 2012 / 콜린 캠벨, 토마스 캠벨 지음 ; 유자화 옮김 / 열린과학
빵을 끊어라 : 2주간 빵을 끊고 기적처럼 건강해진 글루텐프리 노하우 빵을 끊어라 : 2주간 빵을 끊고 기적처럼 건강해진 글루텐프리 노하우 2017 / 포브스 야요이 지음 ; 노경아 옮김 / 매일경제신문사
내 몸을 죽이는 기적의 첨가물: 암부터 치매까지, 건강을 위협하는 식품첨가물의 모든 것 내 몸을 죽이는 기적의 첨가물: 암부터 치매까지, 건강을 위협하는 식품첨가물의 모든 것 2020 / 지음: 바니 하리, 옮김: 김경영 / 동녘라이프
살이 찌기만 하고 빠지지 않을 때 읽는 책 : 나잇살, 만성피로, 통증 잡는 최고의 체질 개선법 살이 찌기만 하고 빠지지 않을 때 읽는 책 : 나잇살, 만성피로, 통증 잡는 최고의 체질 개선법 2020 / 기무라 요코, 니시자와 미카 [공] 지음 ; 장은주 옮김 / 현대지성
(내 몸을 살리는)면역음식 (내 몸을 살리는)면역음식 2022 / 지음: 김남수, 안성근 / 기문사

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계속해보겠습니다 : 황정은 장편소설 계속해보겠습니다 : 황정은 장편소설 2014 / 지음: 황정은 / 창비
여전히 두근거리는 중 : 마스다 미리 만화에세이 여전히 두근거리는 중 : 마스다 미리 만화에세이 2014 / 마스다 미리 지음 ; 권남희 옮김 / 예담
아이언맨 수트는 얼마에 살 수 있을까? : 대중문화 속 경제를 바라보는 어느 오타쿠의 시선 아이언맨 수트는 얼마에 살 수 있을까? : 대중문화 속 경제를 바라보는 어느 오타쿠의 시선 2016 / 박병률 지음 / 애플북스
(Why?)브라질 (Why?)브라질 2014 / 박준형, 양윤정 글 ; 코믹팜 그림 / 예림당
1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 2018 / 지음: 한스 콘라트 비잘스키 , 옮김: 김완균 / 대원사
(존 로빈스의)음식혁명 : 육식과 채식에 관한 1000가지 오해 (존 로빈스의)음식혁명 : 육식과 채식에 관한 1000가지 오해 2011 / 지음: 존 로빈스 ; 옮김: 안의정 / 시공사
내가 정말 원하는 건 뭐지? 내가 정말 원하는 건 뭐지? 2012 / 만화: 마스다 미리, 옮김: 박정임 / 이봄
미국은 아니다 : 사회학자가 경험한 미국의 11가지 실패 미국은 아니다 : 사회학자가 경험한 미국의 11가지 실패 2001 / 선한승 지음 / 맞춤
한국인의 명절 요리 한국인의 명절 요리 2012 / 이혜원 글·요리 / 영진닷컴
암 재발은 없다 : 암 재발의 공포에서 완전히 벗어나게 하느 위대한 '재발 제로 레시피' 3단계6원칙 암 재발은 없다 : 암 재발의 공포에서 완전히 벗어나게 하느 위대한 '재발 제로 레시피' 3단계6원칙 2010 / 황성주 지음 / 청림출판
삶을 바꾸려면 음식을 바꿔라 삶을 바꾸려면 음식을 바꿔라 2016 / 이원종 지음 / 루이앤휴잇
노년에 관하여 우정에 관하여 노년에 관하여 우정에 관하여 2005 / 마르쿠스 툴리우스 키케로 지음 ; 천병희 옮김 / 숲
고등어와 주식, 그리고 보이지 않는 손 : '불확실성'이 지배하는 돈과 금융시장을 말하다 고등어와 주식, 그리고 보이지 않는 손 : '불확실성'이 지배하는 돈과 금융시장을 말하다 2015 / 지음: 권오상 / 미래의창

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건강한 습관이 당신의 몸을 살린다 : 한방에서 보내는 힐링 메시지 건강한 습관이 당신의 몸을 살린다 : 한방에서 보내는 힐링 메시지 2014 / 박용환 지음 / 타래
스탠퍼드식 최고의 피로회복법= Stanford method for ultimate super recovery 스탠퍼드식 최고의 피로회복법= Stanford method for ultimate super recovery 2019 / 지음: 야마다 도모오; 옮김: 조해선 / 비타북스:
나이 들지 않는 절대 원칙: 상위 1퍼센트 항노화 시크릿 나이 들지 않는 절대 원칙: 상위 1퍼센트 항노화 시크릿 2020 / 안지현 지음 / 비타북스
스탠퍼드식 최고의 수면법 : 적게 자도 피곤하지 않은 90분 숙면의 기적 스탠퍼드식 최고의 수면법 : 적게 자도 피곤하지 않은 90분 숙면의 기적 2017 / 니시노 세이지 지음 , 조해선 옮김 / 북라이프
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(백년 쓰는)관절 리모델링: 통증을 없애고 비틀린 관절을 바로잡는 최강의 운동법 (백년 쓰는)관절 리모델링: 통증을 없애고 비틀린 관절을 바로잡는 최강의 운동법 2020 / 김준배 지음; 오수진 일러스트 / 비타북스:
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통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2016년1
2017년4
2018년2
2019년3
2020년0
2021년0
2022년0
2023년3
2024년1
2025년0

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