영종하늘도서관홈페이지

사이트맵사이트맵사이트맵
카테고리메뉴끄기

신착도서

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력

책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

오남용된 영양 지식이 어떻게 건강과 음식문화를 망가뜨렸으며, 그것을 바로 잡기 위해서는 무엇을 어떻게 먹어야 하는지를 과학자의 입장에서 밝힌 책이다. 보다 능동적으로 먹을거리를 선택하고 즐기는 음식문화를 복원하는 것이 건강도 지키는 일임을 이 책은 강조하고 있다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

책을 내며
여는 글·개밥그릇과 개사료

1장 우리의 먹는 모습
간편하고, 빠르고, 비싼 먹을거리들
알고 먹던 것에서 몰라도 먹는 것으로
과학으로 키운 먹을거리의 그림자
먹을거리 대신 포장지와 소통하다

2장 음식과 인간
인간은 왜 음식을 먹는가
음식이라는 재료, 인간이라는 기계
음식과 영양

3장 현대 음식의 탄생
짝퉁음식의 적반하장
산업도시의 확장과 멀어진 자연
깡통음식의 등장
최초의 가공식품, 마가린
제조음식은 먹을거리에 대한 인식을 어떻게 바꾸었나

4장 현대의 짝퉁음식들, 무엇이 문제인가
정제음식의 득과 실
영양가를 버리고 다시 첨가하는 정제 과정
더 많이 먹게 만드는 제조음식

5장 영양학의 등장과 정치적 계산들
영양학이 바꾼 풍경
영양소 발견
영양학의 선봉에 선 가정경제학
영양소가 강조되기 시작한 과정
영양학 연구의 함정

6장 영양 권장사항은 과연 믿을 수 있을까
직설을 피하는 영양 권장사항
이해할 수 없는 음식 피라미드
영양 권장사항, 과학이 아니라 돈과 정치의 결과물
개인을 고려하지 않는 영양 권장사항
영양 권장사항을 따르면 건강해질까

7장 건강을 위협한다는 지방의 전설
억울하고 서러운 지방
과학자들이 지방을 지목하게 된 사연
콜레스테롤의 아버지 키스 박사와 지질가설
지질가설의 퇴보와 지방의 명예회복
지방이 주식인 이누잇에겐 심장병이 없었다네

8장 칼로리와 비만
칼로리란 무엇인가
인간의 칼로리균형
비만에 대한 새로운 해석
건강한 체중을 위한 식사

9장 우리는 무엇을 어떻게 먹을 것인가
음식을 보는 눈
건강한 식탁 만들기
건강한 음식문화 지키기

참고문헌

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

한그릇 혼밥 레시피 한그릇 혼밥 레시피 2018 / 지은이: 와타나베 마키 ; 옮긴이: 정숙경 / 스트로베리
1식3찬 보약밥상 1식3찬 보약밥상 2010 / 지은이: 운아스님 / 수작걸다
맛있다, 밥 : 가로수길 맛집 유노추보 유희영 셰프의 일식 밥 요리 맛있다, 밥 : 가로수길 맛집 유노추보 유희영 셰프의 일식 밥 요리 2015 / 지음: 유희영 / CYPRESS
산(forest)음식이 산(alive)음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드 산(forest)음식이 산(alive)음식이다 : 요리사 기자가 만든 힐링푸드 2014 / 저자: 이기진 / 이화
쉐프파파의 쿠킹스토리 : 누구보다 쉽고 빠르게 하지만 맛있게 만드는 특별한 요리! 쉐프파파의 쿠킹스토리 : 누구보다 쉽고 빠르게 하지만 맛있게 만드는 특별한 요리! 2014 / 이길남 지음 / 매경출판
(엄마가 챙겨주는) 청소년의 아침 식사 : 공부는 체력! 체력은 아침밥! (엄마가 챙겨주는) 청소년의 아침 식사 : 공부는 체력! 체력은 아침밥! 2017 / 지음: 이나열 / 래시피팩토리
번아웃 레시피 번아웃 레시피 2020 / 이누카이 쓰나 지음; 김보화 옮김 / BW:
영양시대의 종말 : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기 영양시대의 종말 : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기 2014 / 이대택 지음 / 따비
나 혼자 먹는다 : 이것이 진짜 혼밥 혼술 나 혼자 먹는다 : 이것이 진짜 혼밥 혼술 2017 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책
(시청자와 제작진이 직접 뽑은)최고 중에 최고의 요리 : EBS <최고의 요리비결> 15주년 특별판 (시청자와 제작진이 직접 뽑은)최고 중에 최고의 요리 : EBS <최고의 요리비결> 15주년 특별판 2019 / 지음: EBS 최고의 요리비결 출연진들 / 그리고책
1인분 레시피 = Single cooking recipes : 요리 못해도 OK! 초간단 자취요리 레시피 74 1인분 레시피 = Single cooking recipes : 요리 못해도 OK! 초간단 자취요리 레시피 74 2014 / 이상희 지음 / 경향BP(경향비피)
집밥 수업= 한 번 알아두면 평생 써먹는 : 나만 알고 싶어 꼭꼭 숨겨둔 우리 집 인생 요리책 집밥 수업= 한 번 알아두면 평생 써먹는 : 나만 알고 싶어 꼭꼭 숨겨둔 우리 집 인생 요리책 2021 / 이윤정 지음 / 빅피시
서양식 밥요리 서양식 밥요리 2023 / 지음: 이재훈 셰프; 사진: 박영하 / 수작걸다
칼로리컷 다이어트 레시피 (아는 맛, 다른 칼로리) 칼로리컷 다이어트 레시피 (아는 맛, 다른 칼로리) 2019 / 지음 : 이정미 / 싸이프레스
(건강한 독립생활을 위한) 365일 자취요리 : 건강하다, 소박하다, 맛있다! (건강한 독립생활을 위한) 365일 자취요리 : 건강하다, 소박하다, 맛있다! 2016 / 이즈미 쇼부편집부 지음 ; 북케어 옮김 / BM성안북스

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

끌리는 컨셉의 법칙 = Laws of attractive concept : 세계적 히트 상품 속 정교한 컨셉의 비밀 17 끌리는 컨셉의 법칙 = Laws of attractive concept : 세계적 히트 상품 속 정교한 컨셉의 비밀 17 2016 / 김근배 지음 / 중앙북스
뇌는 늙지 않는다 : 치매 걱정 없이 100세까지 건강하고 행복하게 장수하는 법 뇌는 늙지 않는다 : 치매 걱정 없이 100세까지 건강하고 행복하게 장수하는 법 2015 / 지음: 다니엘 G. 에이멘, 옮김: 윤미나 / 브레인월드
골든아워 : 생과 사의 경계, 중증외상센터의 기록,2013~2018 골든아워 : 생과 사의 경계, 중증외상센터의 기록,2013~2018 2018 / 지은이: 이국종 / 흐름출판
식품위생 : 원리와 실제 = Food safeyt : principle & practice 식품위생 : 원리와 실제 = Food safeyt : principle & practice 2014 / 곽동경 외 지음 / 교문사
내 아이를 위한 심리 코칭 : 성장하는 십대, 마음이 단단한 아이로 키우기 내 아이를 위한 심리 코칭 : 성장하는 십대, 마음이 단단한 아이로 키우기 2015 / 지음: 매들린 러빈 ; 옮김: 김소정 / 문학동네
버킷리스트 = (The)Bucket List : 꼭 이루고 싶은 자신과의 약속 버킷리스트 = (The)Bucket List : 꼭 이루고 싶은 자신과의 약속 2011 / 강창균 ; 유영만 [공] 지음 / 한국경제신문사
식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 식품의 과학 지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 2014 / 뉴턴프레스 [편] / 뉴턴코리아
왜 우리는 더 불평등 해지는가 : 피케티가 말하지 않았거나 말하지 못한 것들 왜 우리는 더 불평등 해지는가 : 피케티가 말하지 않았거나 말하지 못한 것들 2014 / 김공회 ...[등]지음 / 바다
(반찬에 가까운) 보존식 샐러드 : 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법 (반찬에 가까운) 보존식 샐러드 : 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법 2014 / 주부의 친구사 지음 ; 이정언 옮김 / 안테나(Antenna)
과학으로 먹는 3대 영양소 : 탄수화물·지방·단백질 과학으로 먹는 3대 영양소 : 탄수화물·지방·단백질 2017 / 정주영 지음 / 전파과학사
(인간의 마음을 사로잡는)연출 (인간의 마음을 사로잡는)연출 2013 / 김석만 지음 / 풀빛
(김남국 목사의)창세기 파헤치기. 1, 너의 본질을 아느냐 (김남국 목사의)창세기 파헤치기. 1, 너의 본질을 아느냐 2014 / 김남국 지음 / 두란노
삶에서 깨어나기 : 길들여진 삶에서 벗어나 온전한 나로 삶에서 깨어나기 : 길들여진 삶에서 벗어나 온전한 나로 2014 / 타라 브랙 지음 ; 윤서인 옮김 / 불광출판사
명의 : 심장에 남는 사람 명의 : 심장에 남는 사람 2008 / EBS <명의> 제작팀 지음 / 문학동네
박근혜의 인생 박근혜의 인생 2013 / 김병완 지음 / 문학스케치

같은 주제의 책책소개 펼치기/닫기 화살표

달을 보며 빵을 굽다 : 빵을 만드는 일 그리고 삶, 그 조화로움에 관한 이야기 달을 보며 빵을 굽다 : 빵을 만드는 일 그리고 삶, 그 조화로움에 관한 이야기 2019 / 지음: 쓰카모토 쿠미, 옮김: 서현주 / 더숲
맛의 배신 : 우리는 언제부터 단짠단짠에 열광하게 되었을까 맛의 배신 : 우리는 언제부터 단짠단짠에 열광하게 되었을까 2018 / 유진규 지음 / 바틀비
통일한국의 어린이 영양 통일한국의 어린이 영양 2010 / 이연숙 ; 윤지현 ; 심재은 ; 장수정 지음 / 서울대학교출판문화원
우리 역사속의 마늘 = garlic in korean history 우리 역사속의 마늘 = garlic in korean history 2016 / 공저:박홍현 ; 이성동 / bookstar
아동영양학 = Children's nutrition 아동영양학 = Children's nutrition 2013 / 지은이: 김상희 ; 김옥선 ; 최해연 ; 박수선 ; 권수연 / 파워북
워터 4.0 : 세상에서 가장 소중한 자원의 과거와 현재, 그리고 다가올 미래 워터 4.0 : 세상에서 가장 소중한 자원의 과거와 현재, 그리고 다가올 미래 2016 / 데이빗 세들랙 지음 ; 장영재 옮김 / 레디셋고
고깃값의 배신 : 당신이 사먹는 고기의 진실 고깃값의 배신 : 당신이 사먹는 고기의 진실 2017 / 지은이: 데클 / 자유로움
現代人과 韓國傳統飮食 現代人과 韓國傳統飮食 1998 / 昇正子 箸 / 집문당
식품학총론 식품학총론 2004 / 加藤保子 編;최연배 역 / 東和技術
유아를 위한 영양과 식단 유아를 위한 영양과 식단 1995 / 곽동영 저 / 양서원
죽음의 밥상 : 농장에서 식탁까지, 그 길고 잔인한 여정에 대한 논쟁적 탐험 죽음의 밥상 : 농장에서 식탁까지, 그 길고 잔인한 여정에 대한 논쟁적 탐험 2008 / 피터 싱어, 짐 메이슨 지음 ; 함규진 옮김 / 산책자
아동영양학 아동영양학 2012 / 한국보육교사교육연합회 편 ; 이명희 ; 박연희 ; 이민준 공저 / 양서원
음식 좌파 음식 우파 : 음식으로 엿본 현대인의 정치 성향 음식 좌파 음식 우파 : 음식으로 엿본 현대인의 정치 성향 2015 / 하야미즈 켄로 지음 ; 이수형 옮김 / 오월의봄
무엇을 먹을 것인가 : 음식과 건강 먹거리에 관한 새로운 가이드 무엇을 먹을 것인가 : 음식과 건강 먹거리에 관한 새로운 가이드 2014 / 지은이: 매리언 네슬 ; 옮긴이: 김명주 / 도도

주요 키워드

통계(나이)

통계(나이) 데이터
나이 대출건수
10대 미만0
10대0
20대0
30대1
40대2
50대2
60대1
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2016년2
2017년0
2018년0
2019년1
2020년0
2021년0
2022년0
2023년0
2024년0
2025년0

해당 페이지의 만족도와 소중한 의견 남겨주세요.

등록