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우리가 일상적으로 마시는 커피와 차, 그리고 거의 모든 음식에 감미료로 들어가는 설탕에 얽힌 역사를 다룬 책이다. 커피나 차를 마시는 문화는 그 자체가 근대적인 현상일뿐더러 근대 이후 세계사의 전개에 크나큰 영향을 미쳤다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말

1장 설탕과 노예무역
설탕의 기원
십자군과 설탕
노예무역을 낳은 설탕
영국의 산업혁명과 노예무역 폐지
사탕무의 보급

2장 커피와 오스만투르크 제국
이슬람과 커피의 기원
오스만투르크 제국의 팽창과 커피의 전파

3장 유럽을 술독에서 구한 커피
영국의 커피 유행
프랑스에 들어온 커피
제2차 빈 포위전과 커피

4장 영국의 홍차
차의 기원과 전파
차가 건강에 미치는 영향에 대한 논쟁
차와 아편전쟁
티 레이스(Tea race)
영국 식민지의 차나무 재배
차와 영국 도자기

5장 미국 독립과 차
유럽 각국의 북아메리카 식민지 개척
7년전쟁
미국 독립전쟁

6장 프랑스 혁명과 커피
프랑스령 서인도 제도의 커피
프랑스 혁명과 아이티 공화국의 성립

7장 하와이 왕국, 미국-스페인 전쟁과 설탕
하와이의 사탕수수 재배
미국 설탕재벌에 의한 하와이 왕국 전복
미국-스페인 전쟁
설탕과 한국인의 이민

8장 한국인의 국민음료, 커피
문호개방과 함께 들어온 커피
김홍륙 독다 사건
손탁 호텔
프랑스 상인 부래상과 커피
일제 강점기의 다방
국민음료가 된 커피

참고문헌

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