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신착도서

  • 커리의 지구사

  • 커리의 지구사

    발행연도 - 2013 / 콜린 테일러 센 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트
    • 도서관 미추홀도서관
    • 자료실 [미추홀]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000304459
    • ISBN 9788958624301
    • 형태 255 p. 21 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 인문 > 문화/문화이론 > 문명/문명사

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력

책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

'식탁 위의 글로벌 히스토리' 시리즈. 음식의 지구사로 읽는 커리의 모든 것. 인도에서 탄생한 '희귀한 동양의 스튜' 커리. 식민지제국 영국과 인도인 디아스포라와 함께 전 세계로 퍼져나간 커리의 매콤한 역사 한 조각을 만나다.

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초대의 글 커리가 걸어온 세계화의 길

0 커리란 무엇인가?
1 커리의 탄생
2 제국의 향수, 영국의 커리
3 식민지 커리의 발자취 미국, 캐나다, 오스트레일리아
4 인도인 디아스포라와 커리 카리브 해, 모리셔스, 스리랑카, 피지
5 커리의 맛에 빠져든 아프리카
6 동남아시아, 문화와 커리의 만남
7 커리의 다양한 변주와 진화
8 주목받는 커리의 미래
특집 한국 '카레'는 일본 '카레'의 아류인가?
다양한 커리 요리법

부록
감사의 말
본문의 주
참고문헌
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(모든 음식의 파트너) 맛깔스럽고 다양한 김치요리 (모든 음식의 파트너) 맛깔스럽고 다양한 김치요리 2008 / 전정원 요리 / 태동출판사
(열 반찬 필요 없는) 밥요리와 면요리 & 영양죽 (열 반찬 필요 없는) 밥요리와 면요리 & 영양죽 2008 / 정효진 ; 배지현 ; 전정원 요리 / 태동출판사
(사랑을 나누는 시간에 함께하는) 행복한 빵, 즐거운 쿠키 (사랑을 나누는 시간에 함께하는) 행복한 빵, 즐거운 쿠키 2008 / 조수연 ; 곽은욱 ; 배지현 요리 / 태동출판사
커리의 지구사 커리의 지구사 2013 / 콜린 테일러 센 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트
음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 2011 / 린다 시비텔로 지음 ; 최정희, 이영미, 김소영 옮김 / 대가
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