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대출인기발행연도 - 2000 / 조재선 지음 / 유림문화사
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]보존서고(일반)
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000130744
- ISBN 8970532021
- 형태 416p. 27cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 에세이/시/희곡 > 에세이 > 외국에세이
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
김치는 배추를 소금에 절여 담근다는 침채(沈菜) 라는 말에서 비롯되었다고 한다. 이처럼 우리의 식생활에서 빠질 수 없는 김치의 기원과 변천 등 역사적 고찰을 비롯해 김치의 종류, 김치에 사용되는 재료,김치숙성중의 이화학적 변화 등을 망라해 연구한 전공서.
서가브라우징
제빵학의 이해
2002 / 신길만 저 / 신광출판사
제과제빵 재료학
1994 / 주현규 외저 / 광문각
제과제빵 재료학
2000 / 조남지 외저 / 비앤씨월드
호텔 베이커리
2003 / 신태화 저 / 크라운출판사
과일 채소 맛있고 신선하게
2004 / 임채일;조미애;홍윤표 [같이] 지음 / 농촌진흥청 원예연구소
(최신)청과물 저장과 가공기술
1997 / 한응수 저 / 유림문화사
발효 맛 김치
2004 / 박숙주 ; 박지형 [공]지음 / 예신Books
김치의 연구
2000 / 조재선 지음 / 유림문화사
김치의 발효와 식품과학
2004 / 최홍식 저 / 효일
김치의 기술과 경영
2002 / 한응수 저 / 유림문화사
고추, 매운맛의 과학
2001 / 이와이 가즈오 ; 와타나베 다쓰오 공 편저 ; 崔春彦 ; 韓英淑 공역 / 식품저널
식육 육제품의 과학과 기술 = (The)Science and technology of meat and meat products
2003 / 박형기... [외편] / 선진문화사
(내 손으로 만드는)햄 소시지 베이컨
2002 / 김준권 ; 홍문국 공저 / 들녘
21세기의 에너지
1996 / 목영일 ; 김태문 공저 / 한림원
無機材料
1998 / 功刀雅長 ; 加藤悅朗 ; 長坂克巳 共著 ; 김건중 ; 윤조희 공역 / 東和技術
같이 빌린 책
생애주기영양학 = Nutrition through the life cycle
2013 / 이영미, 이미숙, 이민준, 김정현, 정혜연, 박은주, 정자용 공저 / 양서원
전통김치
2008 / 안용근 ; 이규춘 공저 / 敎文社
김치의 기술과 경영
2002 / 한응수 저 / 유림문화사
한국의 김치문화
2000 / 이효지 저 / 신광출판사
생활주기 영양학
2001 / 김은경 외저 / 신광출판사
김치의 발효와 식품과학
2004 / 최홍식 저 / 효일
(New) 생애주기 영양학 = Nutrition through the life cycle
2011 / 저자: 한정순, 김갑순, 김영현, 김현오, 김현주, 박선민, 안창순, 한성희 / 지구문화사
같은 주제의 책
라면 완전정복 : 라면에 관한 모든 이야기
2017 / 지음: 지영준 / 북레시피
(셰프가 추천하는 54가지) 향신료 수첩
2011 / 최수근, 최혜진 지음 / 우듬지
생명의 식탁
2003 / 한규영 편저 / 선미디어
김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록
2008 / 김만조 ; 이규태 지음 ; 이지누 ; 이상원 ; 조항일 사진 / 디자인하우스
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 1 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 0 |