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그저 그런 음식점에서 벗어나 맛집으로 대박 나는 특별한 성공 원칙과 노하우를 담아내었다. 또한 창업을 위한 철저한 준비의 필요성과 동시에 긍정적 성공 마인드를 갖는 것이 얼마나 중요한지 이야기하고 있다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말

PART 01 대박집으로 가는 ‘지름길’ 익히기
CHAPTER 01│대박집의 성공 조건
CHAPTER 02│외식업의 가치와 트렌드
CHAPTER 03│잘되는 음식점과 안되는 음식점

PART 02 대박집으로 만드는 '비법' 찾아내기
CHAPTER 04│우리 점포에 스토리를 붙여라
CHAPTER 05│당신의 표정이 매출을 결정한다
CHAPTER 06│성공하기 위해서는 대비해야 한다
CHAPTER 07│우리 음식점에 꼭 맞는 판촉 전략 세우기
CHAPTER 08│우리 음식점의 손익관리 계산하기

PART 03 대박집이 되는 '조건' 흡수하기
CHAPTER 09│대박 맛집은 경쟁에서 시작된다
CHAPTER 10│음식점의 경쟁력은 메뉴가 결정한다

PART 04 대박집으로 우뚝 서기
CHAPTER 11│저성장시대 경쟁력 높이기
CHAPTER 12│성공하는 경영주의 역할과 직무

부록

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한국중소기업사 : 고대에서 식민지시기까지 한국중소기업사 : 고대에서 식민지시기까지 2010 / 이경의 지음 / 지식산업사
(대박이 보이는)맛집 창업  : 외식 창업 준비의 모든 것 (대박이 보이는)맛집 창업 : 외식 창업 준비의 모든 것 2017 / 강병남 지음 / BM성안당
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