통합검색
로그인
회원가입
신착도서
-
-
발행연도 - 2019 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김: 황미숙 / 터닝포인트
- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000054941
- ISBN 9791161340388
- 형태 269p. 23cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 사전 > 전문사전 > 실용전문사전
내 책장 담기
상세보기
미리보기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
일본 명문 제과 학교인 츠지제과전문학교 교수가 빵 만들 때 꼭 필요한 이론과 지식을 상세히 해설한 다음 프랑스, 독일, 이탈리아 빵의 기본 레시피부터 단팥빵, 카레빵, 식빵, 베이글, 도넛에 이르기까지 총 67종류의 빵 레시피를 폭넓게 다룬다.
서가브라우징
천연 조미료 수첩, 믿고 먹는 홈메이드 조미료 50가지
2014 / 용동희 지음 / 우듬지
향신료의 지구사
2014 / 프레드 차라 지음 ; 강경이 옮김 / 휴머니스트
천연식초 만들기 비법 노트 : 동백Lee 곳간의 사계절 식초 만들기 A to Z
2014 / 이제성 지음 / 일월담
한상준의 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기
2014 / 한상준 글 ; 김영훈 사진 / 헬스레터
한상준의 식초 예찬 : 홈메이드 식초 요리
2018 / 한상준 지음 / 헬스레터
프라하의 도쿄 바나나 : 오미야게 과자로 일본을 선물하다
2018 / 지음: 남원상 / 따비
베이커리카페 창업경영론 : 성공적인 창업을 위한 길잡이
2020 / 저: 신태화 / 백산출판사
기초부터 이해하는 제빵 기술
2019 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김: 황미숙 / 터닝포인트
이 책 한권이면 나도 사장 : 매출로 검증된 13인의 제과제빵 창업 실무 레시피
2024 / 지음: 이재찬 [외] / 다락원
마음을 담은 빵, 세상을 향해 굽다 : 글로벌 셰프 한상백의 인생레시피
2019 / 한상백 지음 / 천그루숲
사쿠라 블룸의 플라워 케이크 : 일본에서 소문난 버터 플라워 케이크의 비밀 레시피
2017 / 지음: 나가시마 키요미 ; 옮김: 권효정 / 유나
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 마코토 홋타 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀
2020 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김:조민정 / 터닝포인트
세상의 맛있는 빵 도감
2019 / 이노우에 요시후미 감수, 박지은 옮김 / 진선
오이시이 빵
2016 / 판토타마네기 지음 ; 황세정 옮김 / 시그마북스
같이 빌린 책
보이지 않는 여자들: 편향된 데이터는 어떻게 세계의 절반을 지우는가
2020 / 지음: 캐럴라인 크리아도 페레스; 옮김: 황가한 / 웅진지식하우스:
나만의 산타
2021 / 지음: 나가오 레이코; 옮김: 강방화 / 웅진주니어
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책
2014 / 지은이: 카지하라 요시하루 ; 아사다 카즈히로 ; 기획·번역: 송유선 / 혜지원
지구와 우주를 기록하다
2019 / NASA, Bill Nye, Nirmala Nataraj 지음 ; 박성래 옮김 / 영진닷컴
(아무도 가르쳐 주지 않았던) 프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음:홋타 마코토 ; 옮김:용동희 / 그린쿡
세상의 맛있는 빵 도감
2019 / 감수: 이노우에 요시후미 ; 옮김: 박지은 / 진선books(진선출판사)
시오코나 홈베이킹 수업= CIO.CONA: 집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피
2014 / 지음: 전익범 / RHK:
커피는 어렵지 않아
2017 / 지음: 세바스티앵 라시뇌, 충 렝 트란 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 정힌진 / 그린쿡
오이시이 빵
2016 / 지음: 판토타마네기 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스
(이렇게 맛있는)바게트= Baguette
2020 / 지음: 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 / 비앤씨월드
코펜하겐 케이크
2016 / 지음: 시실리아 팔스트룀 ; 옮김: 배준향 / 로지
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀
2020 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김:조민정 / 터닝포인트
사쿠라 블룸의 플라워 케이크 : 일본에서 소문난 버터 플라워 케이크의 비밀 레시피
2017 / 지음: 나가시마 키요미 ; 옮김: 권효정 / 유나
베이커리카페 창업경영론 : 성공적인 창업을 위한 길잡이
2020 / 저: 신태화 / 백산출판사
같은 주제의 책
(아무도 가르쳐주지 않았던)프로가 되기 위한 빵교과서
2017 / 지음: 마코토 홋타 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
세상의 맛있는 빵 도감
2019 / 감수: 이노우에 요시후미; 옮김: 박지은 / 진선출판사:
(하나의 기술로 버터와 앙금, 젤리꽃까지 쉽게 따라하는)마법의 플라워 케이크
2018 / 지음: 연재 / 동아엠앤비
버터크림 바이블 : 케이크 데코레이션의 모든 것!
2016 / 지은이: Valeri Valeriano, Christina Ong ; 옮긴이: 정정윤 / 혜지원
(참 쉬운 빵&쿠키)파란달의 빵타지아 : 트랜스지방 걱정 없이 맘껏 먹을 수 있는 건강 빵&쿠키 103
2008 / 정영선 글·사진 / 미디어윌
(올리케이크의) 버터크림 플라워 = Butter cream flower
2017 / 지음: 송혜현, 정세권 / 비앤씨월드
사랑해 디저트
2018 / 지음: 정유리 / 버튼북스
사쿠라 블룸의 플라워 케이크 : 일본에서 소문난 버터 플라워 케이크의 비밀 레시피
2017 / 지음: 나가시마 키요미 ; 옮김: 권효정 / 유나
가토 인비저블 = Le gâteau invisible : 과일과 채소 슬라이스를 쌓아 만드는 아름답고 맛있는 층층 케이크
2018 / 지은이: 와카야마 요코 ; 옮긴이: 용동희 / Yuna(유나)
(김영모의)행복한 빵의 세계
2005 / 김영모 [저] / 기린출판사
(앙토낭카렘 제과장이 공개하는) 잘 팔리는 빵&디저트 : 실전레시피 56
2017 / 저자: 김종철 / 크라운출판사
함상훈의 데커레이션 테크닉
2008 / 함상훈 지음 / 가을문화사
(대한민국 제과기능장 김덕규의) 베이커리 카페 북
2017 / 저자: 김덕규 / 이프애드
(현장에서 바로 쓸 수 있는) 제과 프랑스어 사전
2018 / 지음: 고사카 히로미 ; 야마자키 마사야 ; 옮김: 박지은 / 한즈미디어(한스미디어)
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀
2020 / 지음:요시노 세이이치 ; 옮김:조민정 / 터닝포인트
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 6 |
| 20대 | 4 |
| 30대 | 3 |
| 40대 | 4 |
| 50대 | 2 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 4 |
| 2021년 | 4 |
| 2022년 | 5 |
| 2023년 | 3 |
| 2024년 | 3 |
| 2025년 | 0 |