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과자와 케이크는 좋아하지만 칼로리가 걱정이다. 이런 사람들을 위한 저지방, 저칼로리 과자 책! 작업 공정이 적고 간단해 누구라도 쉽게 만들 수 있다. 머핀과 쿠키에서 타르트, 팔미에, 밀푀유 등 전문적인 과자와 케이크까지 다양하게 소개하고 있다.

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버터 없이 기름 없이 만들었더니 놀랄 일이 가득

소소한 일상의 간식
플 머핀
초콜릿 바나나 머핀
호박 케이크
바삭바삭한 스콘
버터풍 스프레드
예쁜 그림을 그린 핫케이크
딸기 커스터드 크레페
튀기지 않은 도넛
초코 트위스트
벨기에 와플
벚꽃 찜 케이크
쿠키 틀로 찍어낸 쿠키
크림샌드 쿠키
플로랑탱
초코 플레이크
쇼트브레드풍 비스킷
우엉과 당근 케이크
레몬 시폰케이크
초콜릿 시폰케이크
오믈렛 케이크
애플파이
하트 팔미에
밀푀유

마음이 행복해지는 과자
호박 수플레 치즈케이크
뉴욕 치즈케이크
레어 치즈케이크
티라미수
초콜릿 브라우니
사각 살구 케이크
마롱 브랜디 케이크
수제 바움쿠헨
배 아몬드 타르트
초콜릿 타르트
파인애플 치즈 타르트
수제 트뤼프
자허토르테
카페 수플레 롤
화이트 노엘

자꾸 먹고 싶은 차가운 과자
커스터드 바바루아
피치 바바루아
라즈베리 무스
부드러운 푸딩
생초코 수플레
쫄깃한 우유 푸딩
바닐라 아이스밀크
고구마 건포도 럼주 아이스
아이스 망고 요구르트

기본 프로세스
달걀흰자의 거품 내기
달걀의 거품 내기
요구르트 탈수하기
커스터드크림
캐러멜소스
오븐 사용법
시폰케이크 분리법
짜주머니 접는 법

재료
엄선한 재료로 만든다
버터나 기름을 사용하지 않는 대신에

도구
특별한 도구는 사용하지 않는다
기름을 사용하지 않고 만들기 위해서는

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2017년0
2018년1
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