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문화부 기자 출신인 저자 성우제는 1990년대 말 칸 영화제에서 ‘에스프레소의 충격’을 경험한 이후 커피에 미쳐 커피에 관한 모든 것을 배우고 경험하고 분석해온 대한민국의 대표 커피 마니아이다. 저자는 예전부터 소문난 스페셜티 커피 전문점은 어떤 모습을 하고 있는지 확인하고, 커피 명장은 어떤 인물이며 ‘성공 비결’은 무엇인지 밝혀냈다. 자영업 공급 과잉 시대를 이겨낸 노하우를 파헤친 것이다.

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머리말 :커피로 성공한 사람들 이야기

전통의 명가
커피 마시는 공간, 커피명가
스페셜티 커피를 대중화하라, 클럽에스프레소
북한강가에 세운 커피문화예술 왕국, 왈츠와 닥터만

나는 장인이다
숯불로 볶은 커피 맛, 칼디커피
커피의 명인 박이추의 보헤미안
고전음악에 걸맞는 커피, 슈만과 클라라

거침없는 신세대
커피도 팔고 커피 이야기도 팔고, 가비양
서울 종로의 커피 명가, 카페뎀셀브즈
한국 커피 고수의 '훈련장' 테라로사
커피를 볶고 블렌딩하는 곳, 전광수커피하우스

프랜차이즈의 다윗
스타벅스와 맞서는 토종 브랜드, 할리스커피
지역 청년이 일구어낸 전국구 프랜차이즈, 다빈치커피

커피 전성시대 숨은 주인공
한국의 커피 공장, 한국커피
국산 커피 볶는 기계 프로스터의 탄생, 태환자동화산업

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

힐링 브레드 = Healing bread 힐링 브레드 = Healing bread 2009 / 이언화 지음 / 다빈치
(맛을 아는 여우들의)홈베이킹 (맛을 아는 여우들의)홈베이킹 2007 / 이지혜 지음 / 중앙books
쿡앤북의 달콤한 자연식 베이킹 : No 버터! No 에그! 쿡앤북의 달콤한 자연식 베이킹 : No 버터! No 에그! 2010 / 전수미 씀 ; 박신우 찍음 / 살림
(미니오븐으로 시작하는) 홈베이킹 : 초코쟁이·밍깅의 달콤 친절하나 레시피100 (미니오븐으로 시작하는) 홈베이킹 : 초코쟁이·밍깅의 달콤 친절하나 레시피100 2010 / 정지희, 민경랑 지음 / 미디어윌
(정홍연의)홈베이킹 시크릿 = Home baking secret (정홍연의)홈베이킹 시크릿 = Home baking secret 2009 / 정홍연 [지음] / BnCworld
사계절의 홈베이킹 : 마요가 알려 주는 스위트 레시피 사계절의 홈베이킹 : 마요가 알려 주는 스위트 레시피 2009 / 한선명 지음 / 나무수
바비큐를 굽자 : 캠핑,가족 여행에 딱 맞는 아이디어요리 바비큐를 굽자 : 캠핑,가족 여행에 딱 맞는 아이디어요리 2014 / 다케다 바비큐 지음 ; 조미량 옮김 / 넥서스books
커피머니 메이커 : 10년 이상 성공가도 달린 커피 명장들을 만나다 커피머니 메이커 : 10년 이상 성공가도 달린 커피 명장들을 만나다 2012 / 성우제 지음 / 참언론 시사IN북
달콤한 나의 디저트 : 인기 디저트 카페의 스위트 레시피 달콤한 나의 디저트 : 인기 디저트 카페의 스위트 레시피 2011 / 이미리 지음 / 리스컴
테이블 코디네이션 : 식공간개론 테이블 코디네이션 : 식공간개론 2005 / 조은정 지음 / 국제
우리 상차림의 맛과 멋 우리 상차림의 맛과 멋 2004 / 광호문화재단 지음 / J＆Media
맛있는 음식 행복한 식탁 맛있는 음식 행복한 식탁 2001 / 노영희 지음 / 동아출판사
두 잇! 푸드 스타일링 두 잇! 푸드 스타일링 2010 / 저자: 김덕환, 박정윤, 이승미, 정소연 / 블루피쉬
식공간연출 식공간연출 2006 / 박춘란 ; 민진영 공저 / 백산출판사
오늘부터 따라 할 수 있는 테이블 데코 오늘부터 따라 할 수 있는 테이블 데코 1999 / 쿠켄 편집부 기획 / 쿠켄

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동네카페 무작정 따라하기 동네카페 무작정 따라하기 2013 / 지은이: 권법인 / 길벗
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