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많은 사람들이 식당 창업에 뛰어들지만 대한민국에서 10년 이상 안정적인 매출을 보이며 영업을 지속하는 식당은 전체 식당의 10%도 되지 않는다. 그 이유는 바로 식당업에 대한 본질을 망각한 채 조급하게 대박을 내려 하기 때문이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

1장 식당이란 무엇인가?
2장 창업하기 전에 꼭 알아야 할 것들
3장 고객을 제대로 알아야 성공한다
4장 마케팅에 목숨 걸어라
5장 음식의 맛을 지키는 식자재 이야기
6장 직원이 돈을 벌어주는 것이 사업이다
7장 위기는 매일 매순간 닥쳐온다
8장 잘되는 식당은 미래를 준비해야 한다
9장 100년 기업을 꿈꾸는 사장의 길

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(제프리 해멀먼의)브레드 (제프리 해멀먼의)브레드 2015 / 제프리 해멀먼 지음; baker M, 오승해 [공]옮김 / 그린쿡
(일본 최고의 튀김명인에게 배우는)튀김의 기술 (일본 최고의 튀김명인에게 배우는)튀김의 기술 2015 / 곤도 후미오 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
(일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려 주는)튀김의 비밀 (일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려 주는)튀김의 비밀 2019 / 지음: 곤도 후미오 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
단체급식 = Foodservice in institutions 단체급식 = Foodservice in institutions 2011 / 저자: 양일선, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인수, 이진미 / 교문사
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똑똑한 장바구니 = Smart shopping basket 똑똑한 장바구니 = Smart shopping basket 2013 / 남기선 외 지음 / 미호
(더불어 사는 이웃)세계의 코하우징 (더불어 사는 이웃)세계의 코하우징 2000 / 지음: 주거학연구회 / 敎文社
안팎에서 본 주거문화 = Housing culture and perspectives 안팎에서 본 주거문화 = Housing culture and perspectives 2004 / 지음: 주거학연구회 / 敎文社
물건 버리기 연습 : 100개의 물건만 남기고 다 버리는 무소유 실천법 물건 버리기 연습 : 100개의 물건만 남기고 다 버리는 무소유 실천법 2013 / 메리 램버트 지음 ; 이선경 옮김 / 시공사
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갖고 싶은 부엌 : 알고 싶은 살림법 갖고 싶은 부엌 : 알고 싶은 살림법 2012 / 김주현 지음 / 중앙북스
갖고 싶다 이런 키친 : 카페처럼 아늑하고 세련된 주방 꾸미기 갖고 싶다 이런 키친 : 카페처럼 아늑하고 세련된 주방 꾸미기 2016 / 스즈키 나오코 지음 ; 박재현 옮김 / 심플라이프

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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나를 변화시키는 좋은 습관, 실천편 나를 변화시키는 좋은 습관, 실천편 2009 / 지음:한창욱 / 새론북스
대박 식당의 기술 : 식당 좀 살려본 남자의 아주 절묘한 한 방! 대박 식당의 기술 : 식당 좀 살려본 남자의 아주 절묘한 한 방! 2016 / 채상욱 지음 / forbook

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