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오랜 세월 우리 땅에 뿌리내리고 살아온 재래종 중 9가지 식재료를 주제로 전국 곳곳의 다양한 입말한식을 소개한다. 서울 국밥, 경기도 호박들깨수제비, 충북 고추국수, 충남 술지게미보쌈, 전북 모내기밥 등 71가지 요리를 만날 수 있다.

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여는 글 오래된 미래의 맛을 찾아

알싸한 인생의 맛 마늘
고추 먹고 맴맴! 고추
옥구슬처럼 곱고 달착지근한 옥수수
축제의 곡식 수수
넝쿨째 들어와 밥상을 채운 호박
밥이자 약이다 호두
밥심의 뿌리 쌀
살고 죽는 일에 늘 함께한 팥
겨울을 이겨야 달고 뜨겁다 파

닫는 글 모두의 품앗이로

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김밥 주먹밥 유부초밥 : 한입에 쏙 맛과 영양을 가득 담은 간편 도시락 김밥 주먹밥 유부초밥 : 한입에 쏙 맛과 영양을 가득 담은 간편 도시락 2024 / 지음: 지선아 / 리스컴
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(떡 디자인의 名人 최순자 선생의) 아름다운 한국의 디저트 떡 (떡 디자인의 名人 최순자 선생의) 아름다운 한국의 디저트 떡 2013 / 저자: 최순자 / 비앤씨월드
사계절 맛있는 솥밥 보양식 : 고단백 솥밥과 보글보글 찌개 사계절 맛있는 솥밥 보양식 : 고단백 솥밥과 보글보글 찌개 2022 / 지음: 최윤정 / 용감한까치
평양냉면 평양냉면 2018 / 외 지음: 김남천 / 가갸날
입말한식 : 토박이와 농부의 입으로 전해지는 투박한 우리 음식 입말한식 : 토박이와 농부의 입으로 전해지는 투박한 우리 음식 2018 / 지음: 하미현 / 디자인하우스
(대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴) 한국음식의 맛 (대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴) 한국음식의 맛 2015 / 지은이: 천덕상, 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지, 석은주, 김정민, 김보경, 손유정 / 백산출판사
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