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대출인기
(식탁 위의 과학) 분자요리 : 요리와 과학의 맛있는 만남
발행연도 - 2016 / 지음: 이시카와 신이치 ; 옮김: 홍주영 / 끌레마- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000365331
- ISBN 9788994081618
- 형태 238 p. 21 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 과학/기술 > 과학의 이해 > 과학 일반
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
요리 속에 숨어 있는 과학원리들을 살펴보고 과학의 발달에 따른 요리의 진화 과정과 미래를 전망해보는 책이다. 인간이 맛을 느끼는 메커니즘, 맛있는 요리를 구성하는 성분, 끊임없이 더 맛있는 음식을 추구하며 도구와 기술을 변화시켜가는 과정 등을 설명하고 있다.
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2013 / 신지선 지음 / Human & Books
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2018 / 지은이: 페란 아드리아 ; 옮긴이: 이용재 / 세미콜론
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심야식당. 1
2008 / 아베 야로 지음 ; 조은정 옮김 / 미우
같이 빌린 책
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요리와 과학
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 5 |
| 20대 | 3 |
| 30대 | 2 |
| 40대 | 3 |
| 50대 | 2 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 3 |
| 2017년 | 2 |
| 2018년 | 3 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 2 |
| 2022년 | 4 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 0 |