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평소에 자주 먹는 채소와 과일을 어떻게 자르고 어느 정도 말려야 하는지 사진과 함께 알기 쉽게 설명하고, 말린 채소의 좋은 점을 최대한 살리면서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 레시피 57가지를 소개한다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

말린 채소가 좋은 이유
말린 채소를 즐기는 시간, 시작!

Part 1 요리로 느껴보자! 왜 말린 채소가 맛있는지

Part 2 채소와 버섯, 허브를 말린다
토마토·방울토마토
오이·가지
브로콜리·콜리플라워
무·순무
양파·파
감자·고구마
우엉·연근·당근
배추·양배추
버섯
허브·향채소

Part 3 과일을 말린다
사과·감
바나나·키위·망고
딸기·블루베리
귤·레몬·유자
재료 캘린더

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채소를 말리면 맛이 깊어진다 : Semi dry: 채소를 즐기는 세련된 방법 채소를 말리면 맛이 깊어진다 : Semi dry: 채소를 즐기는 세련된 방법 2013 / 무라이 린고 지음 ; 이지현 옮김 / Green Home

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