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  • 티소믈리에 가이드. 1, 배경지식편

  • 티소믈리에 가이드. 1, 배경지식편

    발행연도 - 2012 / 프랑수와 사비에르 델마스 ; 마티 미네 ; 크리스틴 바르바스트 지음 / 한국티소믈리에 연구원
    • 도서관 미추홀도서관
    • 자료실 [미추홀]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000307676
    • ISBN 9788996953111
    • 형태 190p. 24cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료

전체도서관 소장정보

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자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력

책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

차에 대한 A부터 Z까지 소개하는 티소믈리에 전문 서적이다. 프랑스 전문 티소믈리에 출신의 프랑수와 사비에르 델마스, 마티 미네, 크리스틴 바르바스트 3인이 공동으로 저술했고 ‘대한민국 1호 티 소믈리에’인 정승호씨가 감수를 했다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

Part 1. 차란 무엇인가?
◆ 인류를 사로잡은 향미
◆ 차나무, 최대 600종류의 교배종
◆ 차 재배 성공의 필수요인인 자연 환경
◆ 차나무 재배, 최대 2500헥타르
◆ 수확, 그 아름다운 결실
◆ 차의 색상

Part 2. 시음은 어떻게 해야 하는가?
◆ 차의 준비와 음미의 필요조건
◆ 차를 음미하기 위한 도구와 기술
◆ ‘맛’의 생리학
◆ 우리의 감각을 표현하는 방법

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

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