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요리를 하다 보면 맞닥뜨리게 되는 다양한 궁금증 150가지와 그에 대한 과학적인 분석을 담은 책이다. 조리도구 선택부터 재료 손질 및 관리, 조리법에 이르기까지 요리 과정에 숨겨진 과학의 원리를 이해하면 보다 맛있게, 보다 똑똑하게 요리할 수 있을 것이다.

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그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요! 그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요! 2019 / 지음: 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 ; 옮김: 김경은 / 비타북스:
1분 요리 뚝딱이형= 1min cook : 233만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100 1분 요리 뚝딱이형= 1min cook : 233만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100 2023 / 지음: 뚝딱이형 / 길벗
냠냠학개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구 냠냠학개론 : 미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구 2016 / 지음: Stephan Lagorce ; 옮김: 임석 / 도림북스
조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지 조리상식 77 : 초보 요리사가 알아야 할 조리 기초 상식 77가지 2016 / la main 편집부 편 / 라망
일상 요리 수업;라퀴진, 일상을 요리하다 일상 요리 수업;라퀴진, 일상을 요리하다 2017 / 지음: 라퀴진 / PAN n PEN
퇴근 후 후다닥 집밥 한 끼 : 10분 만에 뚝딱 만들어 근사하게 즐기는 램블부부 레시피 퇴근 후 후다닥 집밥 한 끼 : 10분 만에 뚝딱 만들어 근사하게 즐기는 램블부부 레시피 2018 / 지음: 램블부부 / 나무수
(맘마미아)냉파요리 (맘마미아)냉파요리 2017 / 지음: 레몬밤키친 / 진서원
푸드 사이언스 150: 더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법 푸드 사이언스 150: 더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법 2021 / 지음: 브라이언 레, 옮김: 장혜인 / 시그마북스
어려운 김치는 가라 : 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피! 어려운 김치는 가라 : 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피! 2016 / 레시피팩토리 편 / 레시피팩토리
인포그래픽 요리책 : 레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트 인포그래픽 요리책 : 레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트 2018 / 지음: 베르트랑 로케, 안 로르 에스테브 ; 옮김: 강현정 / 시트롱마카롱
더 웍: 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것 더 웍: 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것 2023 / 지음: J. 켄지 로페즈 알트, 옮김: 셰프크루 / 영진닷컴
제로 웨이스트 키친: 식재료 낭비 없이 오래 먹는 친환경 식생활 제로 웨이스트 키친: 식재료 낭비 없이 오래 먹는 친환경 식생활 2021 / 류지현 지음 / 문학동네:
압력솥 : 압력솥, 멀티 쿠커, 인스턴트 팟을 이용한 기막히게 멋진 레시피 100+ 압력솥 : 압력솥, 멀티 쿠커, 인스턴트 팟을 이용한 기막히게 멋진 레시피 100+ 2019 / 지음: 마샤 스튜어트 리빙 ; 옮김: 김세미 / 티나
밥 챙겨 먹어요, 행복하세요 밥 챙겨 먹어요, 행복하세요 2022 / 지음: 마포농수산쎈타 / 세미콜론
밥 챙겨 먹어요, 행복하세요 밥 챙겨 먹어요, 행복하세요 2022 / 지음: 마포농수산쎈타 / 세미콜론

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

가장 예쁜 생각을 너에게 주고 싶다 : [이북 E-book] 가장 예쁜 생각을 너에게 주고 싶다 : [이북 E-book] 2017 / 지음: 나태주 ; 그림: 강라은 / 알에이치코리아
알로하, 나의 엄마들 : 이금이 장편소설 알로하, 나의 엄마들 : 이금이 장편소설 2020 / 이금이 지음 / 창비
설레지 않으면 버려라 : 인생이 빛나는 곤마리 정리법 설레지 않으면 버려라 : 인생이 빛나는 곤마리 정리법 2016 / 지음: 곤도 마리에 ; 옮김: 홍성민 / 더난출판사
식물의 책 : 식물세밀화가 이소영의 도시식물 이야기 식물의 책 : 식물세밀화가 이소영의 도시식물 이야기 2019 / 지음: 이소영 / 책읽는수요일
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계 (하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계 2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
생명을 살리는 최강의 면역력 식탁 : 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 기적의 식탁 레시피 생명을 살리는 최강의 면역력 식탁 : 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 기적의 식탁 레시피 2020 / 지음: 이양지의 부엌학교 / 성안북스
인류를 식량 위기에서 구할 음식의 모험가들 : 메마른 지구, 비축된 식량은 단 70일분 인류를 식량 위기에서 구할 음식의 모험가들 : 메마른 지구, 비축된 식량은 단 70일분 2021 / 지음: 아만다 리틀 ; 옮김: 고호관 / 세종(세종서적)
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처음 하는 철학 공부 처음 하는 철학 공부 2021 / 지음: 윤주연 / EBS books:
한입에 주간 도시락 : 한 번 장봐서 일주일 먹는다 한입에 주간 도시락 : 한 번 장봐서 일주일 먹는다 2018 / 지음: 이이슬(스리도시락) / 수작걸다
음식 원리 : 인포그래픽 음식 팩트 가이드 음식 원리 : 인포그래픽 음식 팩트 가이드 2018 / 지음: DK 『음식 원리』편집 위원회 ; 옮김: 변용란 / 사이언스북스
(STAUB)나의 첫 스타우브 레시피 : 스타우브 하나로 모든 요리를 마스터 (STAUB)나의 첫 스타우브 레시피 : 스타우브 하나로 모든 요리를 마스터 2015 / 용동희 지음 / 황금시간
소금과 시즈닝의 예술 소금과 시즈닝의 예술 2024 / 지음: 제임스 스트로브리지 ; 옮김: 정연주 / 영진닷컴
(솔직히 까놓고 말하는) 셰프의 본심 (솔직히 까놓고 말하는) 셰프의 본심 2016 / 엮은이: 나흐 왁스만, 맷 사르트웰 ; 옮긴이: 전혜영, 최제니 / 허밍버드
풍경사진을 잘 만드는 비결 풍경사진을 잘 만드는 비결 2005 / 지음: 로버트 카푸토 ; 옮김: 김문호 / 청어람미디어

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