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외식업은 더 이상 ‘맛만 있으면 되는 시대’가 아니며, 매출은 감이 아니라 데이터에서 만들어지는 시대다. 자영업자가 반드시 알아야 할 새로운 생존 전략을 담아, AI를 ‘24시간 쉬지 않는 무보수 직원’으로 활용하는 방법을 현실적으로 풀어낸다.

사장의 마음 : 특별한 식당을 만드는 사장의 한결같은 마음 2019 / 지음: 김일도 / 북스톤

반찬은 식당 성공의 밑천이다 : 반찬으로 차별화하고 경쟁력 높이는 식당 운영법 2025 / 지은이: 김정덕 / 헤세의서재

대한민국 외식업 트렌드 . Vol.1 , 금쪽같은 내 한 끼 2023 / 지음: 김난도 외 / Moksae(목새)

대한민국 외식업 트렌드 . Vol.2 : 나만의 먹킷리스트를 찾아서 2024 / 지음: 김난도 ...[외] / 목새 :

식당 운영의 신 : 잘되는 식당만 아는 주방의 비밀 2025 / 지은이: 민강현 / 포르체

노포의 장사법 2018 / 글: 박찬일 ; 사진: 노중훈 / 인플루엔셜

맛있어도 문닫는 가게 맛없어도 줄서는 가게 : 자영업자를 위한 브랜딩과 마케팅 2024 / 지은이: 배문진 / 새로운제안

AI가 바꿀 대한민국 외식업 : 1인 매장의 한계를 넘는 매출 혁신 AI 전략 2026 / 지은이: 배문진 / 미다스북스

외식업 생존의 법칙 : 벼랑 끝 외식업, 위기 극복 긴급 매뉴얼 2020 / 지음: 아라이 미치나리, 김태경 ; 옮김: 김수은 / 이상미디어

플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서 2016 / 마치야마 치호 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡

스타일리시 파티 플래닝 : 당신의 삶을 파티로 물들여라 2013 / 신일한 지음 / 오늘의책

(그대로 따라 하는)플레이팅 레시피 2017 / 편: 오덴세 플레이팅 랩 / odense

일상의 식탁을 빛나게 하는 플레이팅 레시피 2024 / 지음: 한지원 / 레시피팩토리

남의 집 찬장 구경 2015 / 장민, 주윤경 [공]지음 / 앨리스

공유 오피스 인테리어의 모든 것 2022 / 지음: 김한솔, 김성천 / 나비의활주로

플레이스 설계자 : 광고비 0원, 플레이스만으로 매출을 만드는 구조 2026 / 지은이: 은성원 / 필름(Feelm)

베이크의 비건 베이킹 2022 / 지음: 백승도 / 길벗

(맛있는게 좋아서) 양조절 다이어트 : 운동 없이 15kg 빼는 뜻밖의 레시피 2022 / 지음: 한아름 / 길벗

스코프 베이킹북: 스코프가 전하는 따뜻하고 맛있는 영국식 베이킹 레시피 2021 / 지은이: 조나단 타운젠드; 옮긴이: 정연주 / 한스미디어

페이스트리 테이블 = Pastry table : 디저트 카페 창업 레시피＆컨설팅 북 2022 / 지음: 박성채 / 더테이블 :

(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는)국·찌개 도감 2022 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :

햄버거 공부책 : 만들면서 배우는 햄버거의 모든 것 2023 / 글: 정원 ; 그림: 박지윤 / 초록개구리

미쉐린 가이드 서울 = The Michelin guide Seoul. 2023 2022 / 편: 미쉐린 트래블 파트너 / MICHELIN(미쉐린)

샘킴의 맛있는 브런치= Sam Kims' brunch : 자연주의 셰프 샘킴의 쉽고 빠른 홈메이드 브런치 레시피 2026 / 지은이: 샘킴 / 이덴슬리벨 :

캠핑 한 끼의 행복: 캠핑 다니는 푸드 에디터의 맛있는 캠핑 이야기 2025 / 지음: 정연주 / 시원북스

햇살한스푼의 후다닥 집밥 : 쉽고 빠른 워킹맘 레시피 2021 / 지음:햇살한스푼 / 미호

스페인 식료품점 : 교환학생의 맛있는 스페인 음식 여행 이야기 2024 / 지음: 조윤주 / 부크크 :

음식과 문장 : 연희동 요리 선생 히데코의 인생 예찬 2022 / 지음: 나카가와 히데코 / 마음산책

(30분 만에 한 그릇 뚝딱하는)수연이네 사 남매 사계절 완밥 레시피 2025 / 지음: 유수연 / 21세기북스:

테이블 코디네이트의 아이디어와 기술 : 시각효과로 보는 디자인과 조합의 기초와 응용 2022 / 지음: 하마 유코 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)

천하제일 미식 보물찾기 : 보물찾기 출간 20주년 기념 특별판 , 아시아 편 2023 / 글: 포도알친구 ; 그림: 강경효 / Mirae N 아이세움

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