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셰프의 탄생 : 요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년
발행연도 - 2013 / 마이클 룰먼 지음 ; 정현선 옮김 / 푸른숲- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000022441
- ISBN 9788971846872
- 형태 422 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 에세이/시/희곡 > 에세이 > 외국에세이
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
세계 최고의 요리학교 CIA 이야기를 담은 책. 출간 이후 아마존 스테디셀러로 자리매김했으며, 제임스 비어드 상의 최종 후보에 올랐다. 저자 마이클 룰먼은 "셰프의 영혼을 그려내는 작가"라는 찬사를 들으며 가장 영향력 있는 요리 작가로 인정받고 있다.
목차
들어가며
1부 기본기를 위한 시간
비밀을 공유한 자
일상
스킬 수업 8일차
브라운소스
눈보라
파두스 셰프
내 말 알아듣겠나?
가치 체계
루 칙령
2부 요리사를 빚는 주방
더운 요리 입문
점심 요리와 타버린 설탕당근
메츠 총장
3부 요리의 파수꾼
가드망제
두 번째 실기 시험
마법에 걸린 시간
현장 실습
4부 CIA 2년차
사멸 온도
세인트 앤드루스 카페
세인트 앤드루스 주방
맛
5부 바운티
완벽함의 무대
아메리칸 바운티 레스토랑
나가며
CIA 커리큘럼 소개
1부 기본기를 위한 시간
비밀을 공유한 자
일상
스킬 수업 8일차
브라운소스
눈보라
파두스 셰프
내 말 알아듣겠나?
가치 체계
루 칙령
2부 요리사를 빚는 주방
더운 요리 입문
점심 요리와 타버린 설탕당근
메츠 총장
3부 요리의 파수꾼
가드망제
두 번째 실기 시험
마법에 걸린 시간
현장 실습
4부 CIA 2년차
사멸 온도
세인트 앤드루스 카페
세인트 앤드루스 주방
맛
5부 바운티
완벽함의 무대
아메리칸 바운티 레스토랑
나가며
CIA 커리큘럼 소개
서가브라우징
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킨포크. Volume 2
2014 / 킨포크매거진 지음 ; 김미란 옮김 / 한국물가정보
요리하는 남자는 무적이다 : 3천 명의 남자를 부엌으로 불러들인 요코 선생님의 요리 에세이
2016 / 후쿠모토 요코 지음 ; 김윤희 옮김 / 오브제
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2023 / 지음: 댄 살라디노 ; 옮김: 김병화 / 김영사
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셰프의 탄생 : 요리계의 하버드, CIA에서 보낸 2년
2013 / 마이클 룰먼 지음 ; 정현선 옮김 / 푸른숲
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2016 / 엮은이: 나흐 왁스만, 맷 사르트웰 ; 옮긴이: 전혜영, 최제니 / 허밍버드
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2015 / 오희경 외 저 / 효일
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맛있는 조리이야기
2016 / 최병철 지음 / 한스하우스
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심야식당 : 밤 12시 기묘한 요리집이 문을 연다. 1-11
2013 / ABE Yaro ; 조은정 옮김 / 미우
심야식당. 8
2013 / 아베 야로 지음 ; 조은정 옮김 / 미우
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 2 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2016년 | 2 |
| 2017년 | 3 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 3 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |