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세계 무역 여행을 기록한 최초의 유럽인 프란체스코 카를레티의 15년에 걸친 세계일주. 이는 인류가 땅에서 기르고 사냥하고 교역해온 ‘먹을거리’에 관한 이야기이며, 지난 1만 3000년간 음식이 인간의 운명을 지배해온 과정을 생생하게 서술한 연대기이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

들어가는 말

제1부 식품의 가격 The Price Of Food
싼샤댐
식품 제국의 흥망성쇠와 과거, 현재, 미래
제1장 장터：식품 교역
제2장 식료품실：1만 톤의 곡물로 무엇을 합니까?
제3장 농장：수익 재배와 환경 약탈

제2부 가격 상승 The Price RIses
생존 실험
뷔페 음식은 충분할까?
제4장 물：미심쩍은 관개
제5장 흙：생명의 화학작용
제6장 얼음：우리를 보존하소서

제3부 빈 주머니 Empty Pockets
먹구름
제7장 피：식품 정복
제8장 돈：홍차와 기근
제9장 시간：공정무역과 유기농, 슬로푸드

결론 Conclusion: The New Gluttony And Tomorrow's Menu
새로운 탐식가와 내일의 메뉴

감사의 말
주
색인

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