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책소개

육류에 관한 실용적이고 상세한 정보를 담은 책이다. 본가, 새마을식당, 한신포차, 홍콩반점0410 등 2013년 4월 현재 현재 국내 30여 개 브랜드, 450여 개 매장을 성공적으로 운영하고 있는 더본코리아 백종원 대표의 역작이다.

서가브라우징

김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 2008 / 김만조 ; 이규태 지음 ; 이지누 ; 이상원 ; 조항일 사진 / 디자인하우스

김치에 관한 세상의 모든 지식= All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다 2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다

(모노그래프)김치, 위대한 유산 2006 / 한홍의 지음 / 한울

클린 미트 : 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명 2019 / 지음: 폴 샤피로 ; 옮김: 이진구 / 흐름출판

축산식품 윤리 = Ethics of livestock products 2018 / 편저자: 이무하, 남기창, 장애라, 조철훈 / 유한문화사

백종원의 肉(육) : 소고기·돼지고기의 분할 정형에서 부위별 다듬기까지 2013 / 저자: 백종원 / 한국외식정보

육식제국 2016 / 지은이: 티머시 패키릿 ; 옮긴이: 이지훈 / 비전비엔피

(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한)육제품 제조방법. 1, 햄류, 양념육류, 떡갈비류, 발효육제품류 2023 / 지음: 농촌진흥청 국립축산과학원 / JinhanM&B:

(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한)육제품 제조방법. 2, 소시지류 돈가스류 햄버거패티류 스테이크류 발효육제품류 2023 / 지음: 농촌진흥청 국립축산과학원 / JinhanM&B:

세상의 모든 고기 = Every meat in the world 2022 / 글: 이성기 ; 그림: 이지수 / 학민사

고기수첩 : 고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 2012 / 주선태 지음 / 우듬지

같이 빌린 책

TOAST = 토스트 : 식빵과 바게트로 만든 76가지 맛 2018 / 지은이: 밀리 / Tastebooks(테이스트북스)

세계 심리학 필독서 30: 프로이트부터 스키너까지 심리학 명저 30권을 한 권에 2022 / 지음: 사토 다쓰야 ; 옮김: 박재영 / 센시오

파는 사람들: 언제 어디서든 '팔리는 구조'를 만드는 사람들의 비밀 2020 / 지음: 파는 사람들 / 북스톤

김치 공장 블루스 2023 / 지음: 김원재 / 알에이치코리아

무조건 팔리는 심리 마케팅 기술 100 2023 / 지음: 사카이 도시오 ; 옮김: 최지현 / 동양북스

미라클 액션: 기회를 성공으로 이끄는 행동력 훈련 37 2020 / 지음: 하재준 / 라온북

단일 메뉴 하라 : 백종원 메뉴판 연구 2019 / 지음: 정효평 / 헤리티지

고기 마스터 = Meat master : 고기 굽는 기술부터 열원 및 기기 사용법, 비법 레시피까지 : 고기 전문 셰프 31인이 공개하는 고기 요리의 모든 것 2019 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 김선숙 / 시그마북스

풍미 사전 2018 / 지음: 니키 세그니트 ; 옮김: 정연주 / ,in(컴인)

다산학을 말하다. 1, 다산의 마음을 찾아 2023 / 지음: 박석무 / 현암사

(料理 5要素에 의한) 아트 푸드 = Chef choi's art korean food 2013 / 최현석 지음 / 낭만북스

같은 주제의 책

한상준의 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기 2014 / 한상준 글 ; 김영훈 사진 / 헬스레터

작은 빵집이 맛있다 2013 / 김혜준 지음 / 이스퀘어

노마 발효 가이드 2019 / 지음: 르네 레드제피, 데이비드 질버 ; 사진: 에번 성 ; 일러스트: 폴라 트록슬러 ; 번역: 정연주 / 한스미디어 :

고추장 처음 교과서 : 전통 고추장 12가지＆고추장 요리 50가지 만들기 2018 / 지음: 황윤옥, 정안숙 / 책밥풀

마법의 병조림 : 밑반찬부터 술안주 디저트까지 365일 두고 먹는 맛있는 저장식 2013 / 고테라 미야 지음 ; 박문희 옮김 / 스타일조선

낭만 빵 유랑기 : 동네 빵집과 사랑에 빠지다 2011 / 서유경 지음 / 니들북

(요리가 쉬워지는) 냉동 보관법 2010 / 이와사키 게이코 지음 ; 서지언 옮김 / 랜덤하우스코리아

맛있는 빵집 2010 / 이병진 지음 / 달

경상빵집 : 지하철로 떠나는 경상도 빵투어 2015 / 쓰고 찍다: 이슬기 / 북웨이

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