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  • 잼 = Jam : global preserving food·jam
  • 대출인기

    잼 = Jam : global preserving food·jam

    발행연도 - 2014 / 요리·스타일링: 김수경 ; 사진: 김명훈 / 도도
    • 도서관 미추홀도서관
    • 자료실 [미추홀]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000330151
    • ISBN 9791185330099
    • 형태 211 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 테마요리

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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

잼을 맛있게 만들기 위해서는 싱싱한 재료뿐 아니라 소소한 준비와 노하우가 필요하다. 알맞은 재료를 고르는 법부터 저장 방법, 조리 시 주의할 점, 완성된 잼끼리 섞어 색다른 맛을 내는 법, 잼을 활용한 선물 포장 아이디어까지 잼과 관련된 모든 것을 일목요연하게 정리해두었다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

프롤로그- 잼, 달콤한 행복을 전하는 힐링 푸드입니다

01 과일로 만드는 잼
딸기잼
+돼지고기오븐구이
복숭아잼
복숭아콤포트
포도잼
포도시럽
사과잼
블루베리잼
+그린샐러드
라즈베리잼
+블라망제
오렌지 자몽잼
+바나나드링크
오렌지 자몽마멀레이드
레몬 꿀잼
레몬커드
배 귤잼
매실잼
키위잼
+아이스크림
바나나캐러멜잼
바나나잼
멜론잼
파인애플잼
수박잼
망고잼
참외잼
석류잼
+햄치즈샌드위치
살구잼
곶감잼
체리 자두잼
+팬케이크
건포도 푸룬잼
무화과잼
+버터쿠키
아보카도 캐슈너트잼
냉동믹스베리 초콜릿잼

02 특별한 재료로 만드는 잼
방울토마토잼
토마토처트니
파프리카잼
당근 사과잼
양파잼
+토마토커리
단호박잼
밤잼
고구마캐러멜잼
검은깨 콩가루페이스트
땅콩 호두잼
+오픈 치즈토스트
팥잽
마늘 레몬잼
생강잼
+치킨스테이크
카야잼
커피잼
홍차 우유잼

03 잼 만드는 노하우
SELECT INGREDIENT 재료 고르기
SUGAR 설탕
PECTIN & VINEGAR 펙틴 & 식초
BOTTLING IDEA 보관 아이디어
COOKING & TASTING TIP 맛내기 팁
MIX JAM 섞어서 즐기는 잼

COLOR FOOD
RED 레드
ORANGE & YELLOW 오렌지 & 옐로
PURPLE & BLACK 퍼플 & 블랙
GREEN 그린
WHITE 화이트

WRAPPING IDEA 포장 아이디어
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