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넘쳐나는 카페들 속에서 특별함으로 무장한 카페를 창업하고 싶다면? 바로 카페 창업 디렉터를 만나보자. 오너도 만족하고, 고객도 만족하는 카페를 창업하여 수익으로까지 연결되는 그 비밀을 알려준다. 카

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

Prologue 카페만을 디렉팅하다

Intro 카페 공간 디렉터가 본 카페 창업
F&B(Food and Beverage) 창업의 올바른 접근
성장하는 오너가 되려면?

Chapter 1 카페, 디자인을 생각하다
1. 카페 창업도 디렉팅 되어야 한다
2. 카페의 정체성을 정하는 테마와 콘셉트
3. 성공으로 가기 위해 알아야 할 최소한의 것

Chapter 2 실전에 적용해야 할 기본 중의 기본
1. 85%의 기준을 두고 시작하라
2. 매장이 위치할 좋은 길 찾기
3. 타깃을 설정하는 방법
4. 좋은 인테리어 파트너 찾기
5. 인테리어 견적 제대로 받는 법

Chapter 3 시스템 중심으로 디자인하다
1. 테이크아웃 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
2. 테이블 카페 .
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A

Chapter 4 오너 중심으로 디자인하다
1. 카페 오너 카페
실전 TIP 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
창업 전략 Q&A
2. 오너 메이드 카페
실전 TIP 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
창업 전략 Q&A

Chapter 5 음료 중심으로 디자인하다
1. 에스프레소 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
2. 핸드드립 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
3. 로스터리 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
4. 브루잉 바 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
5. 베버리지 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A

Chapter 6 음식 중심으로 디자인하다
1. 디저트 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
2. 베이커리 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A
3. 푸드 카페
실전 TIP1 카페 디렉터가 알려주는 디렉팅 레시피
실전 TIP2 카페 디렉터가 알려주는 3D 모델링
창업 전략 Q&A

Chapter 7 카페 성공의 열쇠
1. 브랜드를 위한 오너의 디자인 경영
2. 맛집과 멋집을 동시에 추구하라
3. 지속 가능한 카페를 위한 카페 오너의 모습

디렉터 이존서만의 디렉팅
로이스디자인연구소의 포트폴리오
Thanks to
창업한다면 꼭 가봐야 할 곳

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(외식점포 점장, 슈퍼바이저를 위한) 외식점포 점장매뉴얼 = Store manager manual (외식점포 점장, 슈퍼바이저를 위한) 외식점포 점장매뉴얼 = Store manager manual 2013 / 박진우 저 / 형설출판사
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식당, 생각을 깨야 이긴다 : 식당 창업, 컨설턴트의 생각을 훔쳐라 식당, 생각을 깨야 이긴다 : 식당 창업, 컨설턴트의 생각을 훔쳐라 2019 / 지음: 이경태 / 천그루숲
밀밭에서 빵을 굽다: 좌충우돌 빵덕후의 동네빵집 운영기 밀밭에서 빵을 굽다: 좌충우돌 빵덕후의 동네빵집 운영기 2021 / 지음: 이성규 / 인문공간:
(소규모 동네 카페를 위한)카페 디자인 레시피 (소규모 동네 카페를 위한)카페 디자인 레시피 2016 / 이존서 지음 / 팜파스
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같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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통계(연도) 데이터
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2016년1
2017년4
2018년2
2019년3
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