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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

일제가 집집마다 빚어오던 우리 전통술인 가양주를 금지시킴으로서 600여 종의 우리 술은 거의 사라지는 듯 했다. 그러나 온갖 화학주의 홍수 속에서 최근의 건강을 생각하는 웰빙 트렌드는 약식동원(藥食同源)과 술을 음식으로 생각하고 과하게 하지 않던 우리 전통을 돌아보게 했다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

책을 펴내며

01 기본편
전통주 이야기
전통주 이해하기
전통주의 분류
술 함께 빚기 준비
술 빚을 때 몸과 마음가짐

02 누룩편
누룩 이야기
누룩 함께 띄우기
통밀 누룩 함께 띄우기
이화곡 함께 띄우기
새앙 누룩 함께 띄우기

03 막걸리편
막걸리 이야기
막걸리 함께 빚기
부의주 함께 빚기
소담 막걸리 함께 빚기
백설 막걸리 함께 빚기
삼일 막걸리 함께 빚기
청감주 함께 빚기
술 발효 시키기
막걸리 걸러 마시는 방법
몸에 좋은 막걸리

04 청주편
삼양주 이야기
삼양주 함께 빚기
맑은 술 채주방법
불패의 술 삼양주 응용하기
함께 빚기
석탄주 함께 빚기
단호박주 함께 빚기
홍국주 함께 빚기
복분자주 함께 빚기
당귀주 함께 빚기
새앙주 함께 빚기
두견주 함께 빚기
삼해주 함께 빚기
동정춘 함께 빚기
쌀과 물 양
술이 실패하는 이유

05 소주편
소주
감홍로 함께 빚기
증류란
과하주
과하주 함께 빚기
과하주란
알코올 도수 측정하기

부록
식초 함께 담그기
알코올 도수 보정표
참고 문헌

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(우리 쌀로 빚는)전통주 이야기 (우리 쌀로 빚는)전통주 이야기 2015 / 류규형 지음 / 문학의문학
한국 전통주 교과서 한국 전통주 교과서 2018 / 지은이: 류인수 / 교문사
젊은 베르테르의 술품 젊은 베르테르의 술품 2018 / 명욱 지음 / 박하
우리 술 한주 기행 우리 술 한주 기행 2020 / 백웅재 지음 / 창비
(술맛나는) 프리미엄 한주 : 술, 장인, 테이스팅 노트 (술맛나는) 프리미엄 한주 : 술, 장인, 테이스팅 노트 2016 / 백웅재 지음 / 따비
백종원의 우리술 : 우리술을 알고 빚고 즐기며 떠나는 전국방방곡곡 성지술례 백종원의 우리술 : 우리술을 알고 빚고 즐기며 떠나는 전국방방곡곡 성지술례 2023 / 지음: 백종원 / 김영사
(술자리보다 재미있는)우리 술 이야기 : 이대형의 전통주 인문학 (술자리보다 재미있는)우리 술 이야기 : 이대형의 전통주 인문학 2023 / 지음: 이대형 / 시대의창
전통주 가양주 집에서 쉽게 만들기 전통주 가양주 집에서 쉽게 만들기 2016 / 이석준 지음 / 미래문화사
막걸리를 탐하다 : 한국 막걸리의 맛과 멋을 찾아서 막걸리를 탐하다 : 한국 막걸리의 맛과 멋을 찾아서 2018 / 이종호 지음 / 북카라반
우리술 익스프레스 우리술 익스프레스 2022 / 지음: 탁재형 / EBS Books:
우리술 익스프레스 우리술 익스프레스 2022 / 지음: 탁재형 / EBS Books:
(The)Beer : 맥주 스타일 사전 (The)Beer : 맥주 스타일 사전 2015 / 김만제 저 / 영진닷컴
맥주탐구생활 맥주탐구생활 2020 / 글.그림: 김호 / 21세기북스
유럽 맥주 여행 : 맥주에 취한 세계사 유럽 맥주 여행 : 맥주에 취한 세계사 2018 / 백경학 지음 / 글항아리
맥주의 모든 것 : 맥주의 탄생부터 크래프트 맥주의 세계까지 맥주의 모든 것 : 맥주의 탄생부터 크래프트 맥주의 세계까지 2015 / 조슈아 M. 번스타인 지음 ; 정지호 옮김 / 푸른숲

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도깨비 포토에세이 도깨비 포토에세이 2017 / 화앤담픽쳐스 ; 스토리컬쳐 / 알에이치코리아
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