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  • 로푸드 디저트 레시피 = Basic law sweet recipes
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    로푸드 디저트 레시피 = Basic law sweet recipes

    발행연도 - 2015 / 나카사토 소노코, 야마구치 초교 [공]지음 ; 김성은 옮김 / 황금부엉이
    • 도서관 청라호수도서관
    • 자료실 [청라호수]일반자료실
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 CL0000019903
    • ISBN 9788960304307
    • 형태 103 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 빵/케이크/쿠키

전체도서관 소장정보

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로푸드 디저트는 ‘로푸드(raw food)’로 만든 디저트를 말한다. 로푸드의 ‘로’는 raw, 즉 ‘날것, 생것(生)’을 뜻하며, 말 그대로 식재료를 있는 그대로 먹는 것이다. 음식물에 함유된 대부분의 영양소나 효소가 46~48도 이상의 온도로 가열되면 파괴되기 때문이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

로푸드 디저트는 마법의 디저트

로푸드 디저트란 무엇인가?
로푸드 디저트 레시피의 포인트
기본 캐슈너트크림
너트밀크 & 너트펄프
로푸드 디저트 기본 재료
베이킹 도구

Part 1 굽지 않기가 기본인 케이크 & 타르트
딸기밀크 데커레이션 케이크
라임치즈 케이크
프레시 허브워터
패션 티라미수
아보카도 초코 토르테
세 가지 베리 트라이플
베리 소다
키위 프로즌 타르트
사과 타르트

Column 1 냉동과 보존에 대해

Part 2 섞고 모양을 만들기만 하는 ‘굽지 않는’ 과자 & 초콜릿
브라우니
무화과 에너지 바
로즈마리 쇼트 브레드
미니 컵케이크
코코넛 사블레
IceBox 쿠키
스파이스 쿠키
허니레몬볼
초코 크런치
솔트 캐러멜
트러플

Column 2 ‘Shalimar de la TefuTefu’에 대해

Part 3 식품건조기로 만드는 본격적인 로푸드 디저트
식품건조기 이용하기
말린 과일
코코넛 마카롱
어니언 브레드
메밀 크레이프

Column 3 과일에 대해

Part 4 좀 더 간단한 아이스 디저트 & 드링크
차이 스파이스 바닐라
트리플 초코 아이스크림
소금 바닐라 아이스크림이 든 쿠키샌드
블루베리 프로즌 요구르트
프루트 블리자드
그레이프프루트 그라니타
자두와 복숭아 셔벗
수박과 토마토 셔벗
바나나 아이스크림
블루베리 젤리
감 푸딩
그린 스무디
바나나 셰이크
피나콜라다
망고 패션 스프
초코민트 스프
프루트 스튜
프루트 그래놀라
프루트 요구르트
황도 크럼블
가을 프루트 콤포트
무화과 슈크림
진저에일
무알코올 모히토
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후기

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