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제목 그대로 동네 작은 카페가 어떻게 대형 프랜차이즈 카페 못지 않는 성공을 거둘 수 있는지 해답을 제시하는 책이다. 편의성과 획일성, 규정화된 서비스의 틈을 공략하면 동네 작은 카페도 얼마든지 성공할 수 있다는 사실을 이 책은 생생하게 보여준다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

프롤로그 스타벅스를 이기는 작은 카페에는 어떤 비밀이 있을까

1 스타벅스 부럽지 않은 동네카페들
커피프럼Coffee From
카페 트웰브Coffee Twelve
더카페 휴The Cafe Hue
꿀비ggulbee
언더히즈윙스Under his Wings
카페 나리노Cafe Narino
카페 디아방Cafe Diabang
카페 쿠쿠키키Cafe Coo' Coo' kiki

2 부릉부릉~ 카페창업 시동걸기
Cafe Startup 어떤 카페를 운영할 것인가, 카페 콘셉트 정하기
Cafe Startup 독립점포로 운영할까, 가맹점을 택할까
Cafe Startup 어디에서 창업할까?
Cafe Startup 카페 오픈 직전과 직후

3 카페창업 차별화 전략
Cafe Startup 메뉴 차별화 VS 가격 차별화
Cafe Startup 차별화된 입지 선정과 독특한 인테리어 꾸미기
Cafe Startup 서비스 차별화하기
Cafe Startup 운영자도 상품이다

4 창업 후 발생하는 문제들
Cafe Startup 내 가게, 어떻게 알려야 할까?
Cafe Startup 카페에 등장한 진상 손님
Cafe Startup 매출이 점점 떨어진다면
Cafe Startup 뒤돌아볼 시간

5 작은 카페가 장수카페로 가는 길
Cafe Startup 진정 커피를 사랑하는가
Cafe Startup 반드시 VS 이왕이면
Cafe Startup 카페도 맛집이다
Cafe Startup 열쇠는 주인이 가지고 있다

에필로그 카페는 사라지지 않는다, 다만 모습을 바꿀 뿐이다

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스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 2015 / 김미영 지음 / 한스미디어
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