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책소개

우리는 왜 다른 사람들이 요리하는 모습을 지켜보고, 많은 시간을 들여 음식에 대해 생각하게 된 걸까? 이 책은 올바른 요리의 미덕과 가치에 대한 분명한 메시지를 담고 있다. 인류 고유의 활동인 요리는 우리 문화의 중심을 이루고, 그 자체로 아주 즐거운 일이다.

머리말: 왜 요리인가

1 불: 불꽃의 창조물
2 물: 7단계 요리법
3 공기: 아마추어 제빵사 되기
4 흙: 발효라는 차가운 불

맺음말: 손맛
부록 1: 네 가지 레시피
부록 2: 요리에 관한 작은 책장
감사의 글
참고문헌
옮긴이의 글
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서가브라우징

사유 식탁 2022 / [공]지음: 알랭 드 보통, 인생학교 ; 옮김: 이용재 / 오렌지디

요리와 과학: 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 2022 / 마이클 브렌너; 피아 소렌슨; 데이비드 위츠 지음; 구선진 옮김 / 영진닷컴

당신은 무엇을 먹고 사십니까 : 선재 스님이 들려주는 자연과 음식, 인간에 대한 이야기 2017 / 글: 선재 / 불광출판사

참꽃이 피면 바지락을 먹고: 그릇 굽는 신경균의 계절 음식 이야기 2021 / 신경균 지음 / b.read(브.레드)

외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것 2013 / 이용재 지음 / 다산북스

미감 : 지친 나를 일으키는 행복에너지 2015 / 지음: 이주은 ; 셰프: 이준 / 예경

맛 이야기 : 음식에 숨겨진 맛있는 과학 2016 / 지음: 최낙언 / 행성B잎새

요리를 욕망하다 : 요리의 사회문화사 2014 / 마이클 폴란 지음 ; 김현정 옮김 / 에코리브르

인체 영양학 교과서 : 내 몸에 필요한 영양소를 의학적으로 알고 싶을 때 찾아보는 인체 영양학 도감 2022 / 감수: 가와시마 유키코, 김재일 ; 옮김: 장은정 / 보누스

(실물로 보는)건강한 상차림 길잡이 : 질환 예방 및 관리를 위한 식품성분표 2012 / 농촌진흥청 ; 대한지역사회영양학회 [공]지음 / 교문사

솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기 2017 / 지음: 이한승 / 창비

피톨로지 피트니스 영양학 2021 / 지음: 이호욱, 정자람 / 예문당

식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실 2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니

(MBC 스페셜) 지방의 누명 = Low carbohydrate high fat 2017 / 지은이: MBC 스페셜 <지방의 누명> 제작팀 / DKJS(디케이제이에스)

프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법 2020 / 파비앙 드구레 글; 고정아 옮김 / 그린쿡

같이 빌린 책

관계의 물리학 : 림태주 에세이 2018 / 림태주 지음 / 웅진지식하우스

주문을 틀리는 요리점 2018 / 지음: 오구니 시로 ; 옮김: 김윤희 / 웅진지식하우스

교동도 2015 / 최중기 외 지음 / 민속원

요리 도감 : 『삶의 저력』을 키워보자 2015 / 오치 도요코 글 ; 히라노 에리코 그림 ; 김세원 옮김 / 에이케이커뮤니케이션즈

유럽 맥주 여행 : 맥주에 취한 세계사 2018 / 지음: 백경학 / 글항아리

밀밭에서 빵을 굽다: 좌충우돌 빵덕후의 동네빵집 운영기 2021 / 지음: 이성규 / 인문공간:

미스터리 심리학 : 이성을 마비시키는 점술, 유령, 초능력의 진실 2011 / 리처드 와이즈먼 지음 ; 김영선 옮김 / 웅진씽크빅

산소리 2018 / 지음: 가와바타 야스나리 ; 옮김: 신인섭 / 웅진지식하우스

거장의 은밀한 식탁 : 위대한 예술가 45인의 맛있는 인생 2017 / 피오나 로스 지음 ; 김민수 옮김 / 이론과실천

머니볼 = Money Ball! : 불공정한 게임을 승리로 이끄는 과학 2006 / 지음: 마이클 루이스 ; 옮김: 윤동구 / 한스미디어

스스로 깨어난 자 붓다 2003 / 카렌 암스트롱 지음 ; 정영목 옮김 / 푸른숲

사기본기 2005 / 사마천 지음 ; 김원중 옮김 / 을유문화사

First prize pies : shoo-fly, candy apple & other deliciously inventive pies for every week of the year 2014 / Allison Kave ; photographs by Tina Rupp / wart, Tabori and Cha

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