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인기도서

(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험. 1, 홍콩의 식사 : 밥 · 죽 · 면 요리 + 딤섬 + 중국 정통 일품요리
발행연도 - 2010 / Craig Au Yeung 지음 ; 이예인 ; 안진경 옮김 / 웅진씽크빅
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실2
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000328196
- ISBN 9788901114873
- 형태 317 p. 21 cm
- 한국십진분류 역사 > 지리 > 아시아지리
- 카테고리분류 여행/지리 > 홍콩/대만/마카오여행 > 가이드북
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전체도서관 소장정보

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책소개

홍콩인 일상의 맛집 & 홍콩 문화계 유명 인물이 추천하는 맛집을 소개한 책. 노천식당의 국수 한 그릇에서 미식가로 통하는 현지 트렌드세터의 특별 추천 메뉴까지, 책 한 권으로 홍콩의 모든 맛을 속속들이 파악할 수 있도록 해준다. 또한, 요리 아이템별 추천 음식점 코너를 통해 각기 다른 맛 스타일을 비교해보고 선택할 수있도록 하였다.

序文

Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들
요리 이름을 해석해보자!

Info.
홍콩 여행 기본 정보

Area Map
홍콩주요 관광 지역 & 음식점 지도

Special Column 1 국물을 곁들인 일품 탕 요리
라오훠탕(老火湯)
둔탕(燩湯)
동꽈쭝(冬瓜盅)

Special Column 2 특별한 홍콩 기념일의 먹을거리 엿보기
홍콩 예식
단오절의 쫑즈(粽子)
펀차이 연회(盆菜)

味道 01 밥심 여행자의 튼실한 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
01 쇠고기 덮밥(牛肉飯)
02 소박한 한 그릇 찜밥(盅飯)
03 별미 볶음밥(炒飯)
04 뚝배기 밥(煲仔飯)
05 연잎밥 VS. 국밥ㆍ탕밥(荷葉飯 & 湯泡飯)
홍콩인의 아침 식사, 죽
06 흰죽(白粥)
07 다양한 죽의 세계(粥)
시원한 국물&풍성한 속재료가 어우러진 면 요리
08 윈툰미엔(雲呑麵)
09 중국식 물만두(水餃)
10 생선 완자 국수(魚蛋粉)
11 홍콩 우육면(牛腩 & 牛雜)
12 쇠고기 완자 국수(爽滑彈)
13 홍콩풍 비빔국수(撈麵 & 炸醬麵)
14 광둥식 볶음국수(炒河)
15 차오미엔(炒麵)
16 튀긴 국수 요리(伊麵)
17 인스턴트 면 요리(公仔麵 & 出前一丁麵)

味道 02 탱탱한 새우 살 샤쟈오에서 왕만두, 그리고 달달 한 후식까지! - 홍콩의 얌차 시간, 딤섬 요리
18 샤쟈오(蝦餃)
19 샤오마이(燒賣)
20 펑꽈파이구(鳳瓜排骨)
21 펀궈(粉果)
22 쇠고기 완자(鮮粥牛肉)
23 뿌라창펀(布拉腸粉)
24 차샤오바오(叉燒包)
25 따바오(大包)
26 바오즈(包子)
27 튀긴 딤섬(春卷 & 芋角&鹹水角)
28 두부피를 이용한 딤섬(雞紮 & 鴨脚紮)
29 진루윈툰(錦滷雲吞)
30 찜 케이크(馬拉糕 & 牛層糕)
31 시미뿌딩(西米布甸)
32 관탕쟈오(灌湯餃)
33 누어미지(糯米雞)
34 전통 차(茶)

味道 03 한나절 쇼핑보다 짜릿한, 호사스러운 저녁 만찬! - 홍콩의 육류ㆍ해산물 요리
육류요리
35 홍콩풍 닭 요리(雞)
36 팔보 오리 요리(八寶鴨)
37 새끼 비둘기 요리(乳鴿)
38 거위 로스트(鵝瀨)
39 새끼 통돼지 바비큐(乳豬 & 燒肉飯)
40 닭 백숙& 튀긴 닭 요리(白切雞 & 油雞)
41 중국풍 돼지 바비큐(叉燒)
42 홍콩풍 탕수육(咕嚕肉)
43 홍콩풍 떡갈비(肉餅)
44 전통 닭 요리&오리 발바닥 말이(金錢雞 & 燒味鴨脚)
45 간수에 절인 거위고기(鵝片 & 獅頭鵝)
46 삶은 양고기 요리(羊男煲)
47 뚝배기 요리(煲仔菜)
해산물 요리
48 생선 요리(蒸魚&魚卷)
49 생선찜 뚝배기&생선지짐(焗魚腸 & 釀鯪魚)
50 새우 요리(蝦)
51 게 요리(蟹)
52 굴찜 &굴전 요리((焗生蚝 & 煎蚝餅)
53 오징어 요리(魷)
54 피풍당 요리

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