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만든 사람과 먹는 사람 모두 행복해지는 요리, 투박하고 소박하지만 영혼을 일깨우고 삶 전체를 올바로 이끄는 생명의 밥상! 사찰음식 전문가 대안스님이 제안하는 식탁 위의 명상과 치유를 통해 자연 그대로의 맛과 멋으로 몸과 마음이 편안하게 하는 법부터 식생활과 환경 문제까지 해결한다. 입보다도 마음으로 먼저 먹는 음식, 욕심, 어리석음, 화 등 마음의 굳은살까지 제거하는 속이 알찬 사찰음식 이야기를 담았다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

여는 글
음식으로 소통하는 행복
밥상으로 내려온 부처님
내 인생의 레시피
“스님, 입 안에 봄이 왔는데요.”
쑥버무리뿌리떡
산야초초밥

1장 치유하는 밥상
마음 그릇에 담은 음식
탐(貪) 탐식을 향한 마음, 그 무서운 독
진(瞋) 탐심이 흘러 두려움으로
치(痴) 탐심 진심의 밭, 그 어리석은 덫
죽순탕평채
단호박두릅전병
감자국수

2장 지혜로운 밥상
삼덕(三德)을 갖춘 음식
육미(六味)와 육미(六美)
사대(四大) 원리의 사찰음식
오행(五行)밥상
효소의 작용
별미 비빔국수
도토리죽
오미자양갱

3장 조화로운 밥상
절집 재료
절집 맛국물과 맛가루
산야초 식초를 이용한 절집 맛소스
배추비트밥&유자된장소스
우엉콩살말이와 상추쌈
석이버섯 찹쌀구이

4장 나눔의 밥상
사찰음식이란 무엇인가?
우리네 식탁에서 세계로 뻗어가는 사찰음식
사찰음식에 대한 나의 버킷리스트
사찰음식의 미래, 사찰음식학교
라이스버거
현미김밥
능이버섯강정

닫는 글
내가 만난 사찰음식

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