프롤로그 의사인 나는 왜 약보다 먹거리를 강조하는가?
왜, 아무리 좋은 약을 써도 병이 낫지 않을까?
건강의 본질을 깨닫게 해준 영양요법
몸과 마음에 나타난 신비로운 변화

1 현대인을 괴롭히는 온갖 증상은 ‘두뇌 영양실조’ 때문!
1. ‘마음’의 문제라고? 천만에, ‘뇌’의 문제다!
2. ‘영양 부족’ 때문에 두뇌 배터리가 방전되고 있다!
무작정 쉰다고 에너지가 충전되지는 않는다
우리 몸이 보내는 신호에 주목하라
3. 끊임없이 당(糖)을 섭취해도 뇌에는 포도당이 부족한 아이러니
현대인의 뇌는 피로와 영양 부족에 시달리고 있다!
당질이 현대인의 뇌를 멍들게 한다
4. 영양만 잘 채워도 괴로운 증상들이 사라진다?
사례1. 공황장애뿐만 아니라 당뇨병까지 극복
사례2. 증상은 사라지고 덤으로 다이어트와 미용까지
〈Column 1〉 영양 불균형이 ‘신형 우울증’을 부른다

2 지금 나의 뇌에 부족한 ‘영양소’는 무엇?
1. 조금만 신경 쓰면 무엇이 문제인지 알 수 있다
1_ 주의가 산만하고 짜증스러운 ‘철분’ 부족
철분은 몸과 마음의 건강에 깊게 관여하는 주요 미네랄
2_ 무기력과 의욕 저하를 부르는 ‘비타민B군’ 부족
비타민 B군 부족은 두뇌발전소의 적신호
3_ 싫은 생각이 머릿속을 빙글빙글 맴도는 ‘단백질’ 부족
몸과 마음의 기초를 이루는 단백질
4_ 버럭 화를 잘 내는 ‘칼슘’ 부족
칼슘은 감정뿐만 아니라 근육이나 혈관에도 필수 영양소
5_ 기분이 오락가락 하는 ‘저혈당’
습관적으로 단 것을 찾는 버릇이 있다면 요주의!
2. 왜 남성은 비타민B군이, 여성은 철분 부족이 많은 걸까?
남성은 왜 비타민B군 부족이 많을까?
여성은 왜 철분 부족이 많을까?
〈Column 2〉 진화와 생체시스템에서 본 당질제한의 타당성

3 나에게 부족한 영양소를 채워라!
1. 신선한 영양소로 뇌를 재충전하라!
1_ 철분이 부족한 사람들이 꼭 기억할 것
철분 부족을 개선하는 요리 제안 - 파슬리를 듬뿍 넣은 미트로프
2_ 비타민B군이 부족한 사람들이 꼭 기억할 것
2-1) 흥미와 관심을 높이는 비타민B1
2-2) 마음을 평온하게 하는 비타민B6
2-3) 기운이 펄펄 나는 니아신
2-4) 집중력을 높이는 비타민B12, 엽산
비타민B군 부족을 개선하는 요리 제안 - 시금치 소스에 빠진 고등어 카레소테
3_ 단백질이 부족한 사람들이 꼭 기억할 것
단백질 부족을 개선하는 요리 제안 - 키슈풍 레인지 오믈렛
4_ 칼슘이 부족한 사람들이 꼭 기억할 것
칼슘 부족을 개선하는 요리 제안 - 열빙어 참깨 피카타
5_ 저혈당 증상이 있는 사람들이 꼭 기억할 것
저혈당을 개선하는 요리 제안 - 바다 냄새 솔솔~ 보리밥
2. ‘기타 영양소’들은 이렇게 충전하라!
1_ 번뜩이는 두뇌회전에 필수 영양소, ‘지질’
1-1) 학습능력이 쑥쑥, EPA/DHA
1-2) 뇌 세포막의 원료, 콜레스테롤
1-3) 건망증을 이기는 일등 공신, 레시틴
2_ 피로와 스트레스의 방패, ‘비타민C’
3_ 온몸 구석구석의 감초 역할, ‘아연’
4_ 장의 상태를 쥐락펴락, ‘식물섬유’
〈Column 3〉 아저씨 냄새가 부쩍 심해졌다면 활성산소를 잡아라!
3. 뇌를 활기차게 하는 간식, 뇌를 지치게 하는 간식
4. 뇌의 영양소가 흥청망청, 공포의 과음!
5. 술을 마실 때는 어떤 안주가 좋을까?
안주, 알고 먹으면 더 맛있다!
6. 음식만으로는 부족하다면? 현명한 영양보조제의 선택
천연보조제를 선택해야 하는 이유
영양보조제의 흡수율을 높이는 방법
〈Column 4〉 마지막 1초의 차이를 가르는 건 영양!

4 영양, 똑바로 알고 현명하게 채우자!
1. 근거 없는 상식이 건강을 망친다
뇌가 피로할 때 먹는 사탕은 불난 집에 쏟아붓는 기름
① 기분전환을 위해 먹은 간식이 야근을 부른다
② 뇌가 피로할 때 먹는 간식, 몸이 피로할 때 먹는 간식
③ 최대의 적은 정제 당질
④ 초콜릿은 진정한 마음의 평화를 줄 수 없다
흔들리지 않는 마음의 원천은 정신력이 아니라 단백질
기름기 없는 다이어트는 마음만 텅 비게 할 뿐
채소만 먹어도 건강할 수 있는 건 오로지 초식동물
진짜 다이어트를 원한다면 ‘칼로리’보다 ‘당질’을 제한하라
단백질, 탄수화물, 지방의 이상적 균형이 당뇨병을 부른 아이러니
달콤한 양념 소스는 무시무시한 당질덩어리
‘무지방’ 드레싱의 불편한 진실
졸음을 쫓으려고 마신 캔커피의 무서운 후폭풍
콜레스테롤이 너무 낮아도 건강엔 적신호
‘혈액검사 수치가 낮으면 걱정 없다’는 엄청난 착각
2. 부족한 영양을 채우면 ‘새로운’ 나로 다시 태어난다
영양을 충전하고 인생까지 바꾼 사람들
3. 뇌뿐만이 아니다! 온몸 구석구석에 번지는 놀라운 변화
매끄럽고 탱탱한 동안피부로 돌아간다
균형잡힌 체형으로 변모한다
메타볼릭증후군이 개선된다
면연력이 높아져 질병에 강해진다
〈Column 6 〉 머리가 좋아지려면 트레이닝 전에 영양을 챙겨라
4. 의료계의 혁신까지 몰고 올 영양의 엄청난 잠재력
일반 치료에 영양요법을 병행할 때의 장점 3
혈액 검사를 활용한 진짜 예방의학
5. 인간의 미래, 건강한 먹거리에 달렸다!

에필로그 영양의 기적, 내 인생을 바꾸다
병 때문에 행복을 포기하는 사람이 없도록
영양의학은 진정한 과학이다

특별부록 당신의 두뇌 배터리 잔량을 확인하라! - ‘혈액검사 해석지표’