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신착도서
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군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000096666
- ISBN 9791170873204
- 형태 204 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
서가브라우징
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
2019 / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 / 교문사
인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다
2022 / 지음: NHK스페셜<식의기원>취재팀; 옮김: 조은주 / 필름
미식가의 디테일
2022 / 지음: 브렛 워쇼; 옮김: 제효영 / 월북
평범해서 특별한 밥상
2018 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책
퓨처 푸드 : 미래에는 무얼 먹고 살까
2024 / 지은이: 이수경 / 현북스
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
즐거워, 빵과 커피가 있으면: 매일 가고 싶은 빵집.카페78곳
2021 / 지음: 이하성 / 시공사
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰
음식으로 보는 미래 과학
2019 / 지음: 마티 조프슨, 옮김: 염성수 / 동아엠앤비
코로나 시대 식품, 미신과 과학의 투쟁
2020 / 지음: 에런 캐럴; 옮김: 김홍표 / 지식공작소
(주방에서 배우는)맛있는 과학
2021 / 지은이: 사이몬 퀠런 필드; 옮긴이: 윤현정 / 터닝포인트
음식 좌파 음식 우파 : 음식으로 엿본 현대인의 정치 성향
2015 / 하야미즈 켄로 지음 ; 이수형 옮김 / 오월의봄
칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
2017 / 지음: 팀 헤이워드 ; 옮김: 김수연 / 그린쿡
(소금에서 피자까지)세상을 바꾼 음식 이야기
2017 / 지음: 홍익희 / 세종서적
철학자의 식탁: 먹고 요리하고 이야기하는 일의 즐거움
2020 / 지음: 노르망 바야르종, 옮김: 양영란 / 갈라파고스
같이 빌린 책
기후위기인간
2023 / 구희 글·그림 / RHK:
나는 죽지 않겠다
2012 / 공선옥 지음 / 창비
![바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리](https://image.aladin.co.kr/product/31975/59/cover/8936453254_1.jpg)
바다거북은 어디로 가야 할까?: [청소년]: 기후 위기와 지리
2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까? : 알 건 아는 10대들을 위한 성과 사랑
2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이: 루이스 쌔커 장편소설
2018 / 지은이: 루이스 쌔커 ; 옮긴이: 김영선 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설
2014 / 강윤화 지음 / 창비
![하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈](https://image.aladin.co.kr/product/32778/23/cover/8949187337_1.jpg)
하리하라의 과학 24시: [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈
2023 / 지음: 이은희 ; 그림: 김명호 / 비룡소
(청소년을 위한)개념 있는 맞춤법 생활: 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법
2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(초등학교 선생님이 알려주는 초등학생이 꼭 알아야 할) 새콤달콤 고사성어 사전
2019 / 글: 한지혜 ; 그림: 최고은 / 미래와경영
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행
2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
(헬로,) 사워도우 브레드: 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지은이: 우효영 / 다락원
한입에 김밥 : 57가지 김밥과 18가지 곁들임
2016 / 요리: 김봉경 , 최승봉 / 수작걸다
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소
2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
돼지가 한 마리도 죽지 않던 날
2011 / 로버트 뉴턴 펙 지음 ; 김옥수 옮김 / 사계절
![(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]](https://image.aladin.co.kr/product/33861/4/cover200/8952248775_1.jpg)
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]
2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends
같은 주제의 책
(한 번에 만들어 온 가족이 함께 먹는)수연이네 삼 형제 완밥 레시피
2024 / 지음: 유수연 / 21세기북스:
Baker’s Cookbook : 미식가에게 영감을 주는 베이커의 책
2022 / 지음: 양윤실 / ingbooks(아이엔지북스)
그린멜로즈의 사계절 그린 레시피 : 제철 과일과 재료로 즐기는 나만의 홈카페 음료
2022 / 글·사진: 박진영 / 예문아카이브
더 쉬운 가성비 집밥
2022 / 지음: 정혜원 / 레시피팩토리
우리 집 솥밥: 반찬이 필요 없는 건강 밥상
2023 / 지음: 반이짝이 / 경향BP
매월 알찬 집밥 : 요즘 새댁의 식비 절약 테마 사전
2025 / 지음: 전혜진 / 용감한까치
(엄마가 만들고 딸이 그린)한식 레시피
2021 / 글과 요리: 윤옥희; 그림: 채진주 / 한림
만성염증과 독소 잡는 쿡언니네 채소 항염식
2025 / 지음: 이재연 / 레시피팩토리
(백종원의) 도전 요리왕. 5, 태국
2021 / 지음: 백종원, 남지은; 그림: 이정태 / 위즈덤하우스
떡한과 클래스: 공방·카페를 위한 한식디저트 만들기
2022 / 지음: 이은주 / 비앤씨월드
세계의 수프 도감: 손쉽게 만들 수 있는 건강한 맛
2021 / 지음: 사토 마사히토; 옮김: 김세한 감역; 김희성 / BM성안당
Floral provisions: 45+ sweet and savory recipes
2022 / Cassie Winslow; photographs by Naomi McColloch / Chronicle Books
사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식: 55가지 채식 솥밥과 10가지 잡곡 이야기
2023 / 지음: 최윤정 / 용감한까치
잼과 빵, 마이 오리지널 레시피
2021 / 지음: Roshan Silva; 옮김: 용동희 / Greencook:
(처음 시작하는)홈메이드 밀키트
2023 / 지음: 굴즈야밥묵자 / 용감한까치
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 4 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 4 |
| 2026년 | 4 |