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정제 탄수화물 섭취를 피하면 비만인 사람도 인슐린 농도가 낮아지며, 탄수화물에 대한 갈망의 원인인 고인슐린혈증을 개선할 수 있다. 전분, 밀가루, 설탕 없이 사는 것이 힘들 수도 있고 금단 증상이 가져오는 신체적 증상도 있겠지만, 노력하면 더 건강하고 날씬해질 수 있다.

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들어가는 말 - 밴팅의 이야기

제1부 지방-콜레스테롤 가설
제1장 아이젠하워의 역설
제2장 식단-심장병 가설, 비참한 증거의 부족
제3장 콜레스테롤, 악(惡)이 되다
제4장 저지방 식이의 실패

제2부 탄수화물 가설
제5장 문명의 질병
제6장 당뇨병과 탄수화물 가설
제7장 섬유질
제8장 탄수화물 가설의 과학
제9장 중성지방과 콜레스테롤 합병증
제10장 인슐린의 역할
제11장 당뇨병의 심각성
제12장 설탕
제13장 치매, 암, 노화

제3부 비만과 체중 조절
제14장 비만에 대한 오해
제15장 공복감
제16장 비만과 체중 조절의 역설
제17장 에너지 보존의 법칙
제18장 체중 증량 식이요법
제19장 체중 감량 식이요법
제20장 색다른 식이요법
제21장 탄수화물 제1가설: 지방 대사
제22장 탄수화물 제2가설: 인슐린
제23장 살찌우는 탄수화물이 사라지다
제24장 탄수화물 제3가설: 공복감과 포만감

끝맺는 말
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기적의 마인드파워 다이어트 기적의 마인드파워 다이어트 2022 / 지음: 조성희 / 위즈덤하우스
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하루 당분 20g의 기적 : 노 슈거 프로젝트 2090 하루 당분 20g의 기적 : 노 슈거 프로젝트 2090 2014 / 조희진 지음 / 아우름
천연 해독팩 : 990원으로 피부 고민 해결 천연 해독팩 : 990원으로 피부 고민 해결 2013 / 최윤하 지음 / 청림Life
친애하는 나의 몸에게 친애하는 나의 몸에게 2023 / 글: 치도; 그림: 시미씨 / 주니어RHK
내 몸에 이로운 식사를 하고 있습니까? : 군살, 노화, 성인병으로부터 멀어지는 영리한 식사법 내 몸에 이로운 식사를 하고 있습니까? : 군살, 노화, 성인병으로부터 멀어지는 영리한 식사법 2019 / 바스 카스트 지음 ; 유영미 옮김 / 갈매나무
Good calories, bad calories : 칼로리의 양이 아니라 종류가 문제다 Good calories, bad calories : 칼로리의 양이 아니라 종류가 문제다 2014 / 지음: 게리 토브스 ; 옮김: 김영미 ; 김보은 / 도도
그레인 브레인 : 탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다! 그레인 브레인 : 탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다! 2016 / 데이비드 펄머터 지음 ; 이문영 ; 김선하 옮김 / 지식너머
비만코드 : 체중은 인슐린이 결정한다 비만코드 : 체중은 인슐린이 결정한다 2018 / 지음: 제이슨 펑 ; 옮김: 제효영 / 시그마북스
공포 다이어트 : 공복감과 포만감만 조절해도 살은 절로 빠진다 공포 다이어트 : 공복감과 포만감만 조절해도 살은 절로 빠진다 2017 / 피톨로지 지음 / 위즈덤하우스
내 인생의 마지막 다이어트 = Stop the Diet for Only Body 내 인생의 마지막 다이어트 = Stop the Diet for Only Body 2013 / 빌 필립스 지음 ; 권오열 옮김 / 전나무숲
페건 다이어트 : 채식에 육식의 장점만을 담은 완벽한 영양 식단 페건 다이어트 : 채식에 육식의 장점만을 담은 완벽한 영양 식단 2024 / 지은이: 마크 하이먼 ; 옮김: 황선영 / 정말중요한
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