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세계적으로 각광을 받는 음료로 자리를 잡기까지 인간의 삶에 가까워진 커피에 인문과 역사의 옷을 입힌 책이다. 오늘날 무역 시장에서 석유 다음으로 많은 교역량을 차지하며, 전 세계인이 단 하루라도 마시지 않고는 견디지 못하는 커피라는 음료가 어떤 과정을 거쳐 인간의 삶 속에 깊숙이 들어오게 되었는지 추적하면서 커피의 역사와 문화를 꼼꼼하게 살펴나간다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말

제1장 커피의 탄생
1 성경 그리고 커피
2 커피에 관한 몇 가지 전설
3 커피 최초의 기록
4 커피 박해가 시작되다
5 종교계의 커피 탄압
6 커피하우스가 유행하다
7 커피 논란의 소용돌이
8 페르시아의 커피와 커피하우스의 역사
9 오스만투르크의 초기 커피 풍속

제2장 클리외 장교, 커피를 전하다
1 커피나무의 이식과 재배
2 커피에 관한 소설 같은 이야기

제3장 커피, 서유럽에 상륙하다
1 커피를 이탈리아에 소개한 의사
2 커피, 교황의 세례를 받다
3 여행자가 프랑스에 선물한 커피
4 비엔나에 커피를 전한 오스만투르크

제4장 런던과 파리의 커피 문화
1 런던의 첫 번째 커피하우스
2 최초의 커피 광고
3 커피는 만병통치약인가?
4 관리 대상이 된 커피하우스
5 카페 이용 수칙
6 커피를 둘러싼 찬반 대립
7 찰스 2세의 커피하우스 금지령
8 ‘1페니’로 즐기는 커피하우스
9 커피하우스 주인들의 과도한 요구
10 신문이 찾아 준 커피하우스 열기
11 런던 커피하우스의 흥망성쇠
12 유명 인사들의 단골 카페
13 유원지에서 커피를 즐기다
14 파리식 카페의 원조
15 파리, 거대한 카페가 되다
16 프랑스 혁명과 카페

제5장 북아메리카의 커피 문화
1 뉴욕으로의 커피 전래
2 미국은 어떻게 커피 소비국이 되었나?
3 독립 전후 북아메리카의 커피하우스
(1) 뉴잉글랜드 식민지의 선술집
(2) 허가를 받고 커피를 팔다
(3) 첫 번째 커피하우스의 영예
(4) 독립 찬반론자들의 충돌
(5) 독립선언서를 낭독한 커피하우스
(6) 정치와 사교의 중심
(7) 브로드웨이의 커피하우스
(8) 익스체인지와 머천트 커피하우스
(9) 저물어가는 커피하우스 시대

제6장 세계의 커피 음용 풍습
1 아프리카 전통과 유럽식 커피 음용의 공존
2 아랍의 환대와 거래 전통
3 유럽의 다양한 커피 풍미와 도구
4 커피로 시작하고 마치는 북아메리카의 하루
5 커피와 함께하는 남아메리카의 일상과 모임
6 호주, 뉴질랜드, 쿠바, 필리핀

제7장 커피 기구의 발달
1 프렌치 드립 주전자의 시작
2 토기 주전자로 시작한 커피 비긴
3 자베즈 번스의 획기적인 커피 로스터
4 가스 로스터의 진화
5 커피 분쇄기와 추출기의 변천
6 전기 로스팅 기술의 발달

제8장 커피의 제조 과정
1 원시적 커피 제조 과정
2 드 벨루아와 럼퍼드 백작
3 19세기 유럽의 커피 제조법
4 미국의 초창기 커피 제조법
5 커피 제조법을 개선하기 위한 노력
6 과학적인 커피 추출법의 탄생
7 완벽한 커피 한 잔을 만드는 비결
8 커피 플레이크
9 향미료로서의 커피 활용

제9장 문학과 커피
1 커피를 찬미한 시
2 희곡 작품에 나타난 커피
3 커피가 소설에 주는 아이디어와 즐거움
4 커피에 얽힌 일화와 명언들
5 옛 런던 커피하우스와 작가들

제10장 커피와 미술, 음악, 공예
1 커피와 영원불멸의 미술 작품
2 커피를 노래한 음악가들
3 커피가 만든 공예

부록 커피 용어 사전

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