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최근 우리나라는 급속한 고령화 사회의 길을 걷고 있다. 노령 인구가 증가하면서 치매의 사회문제화도 더욱 두드러지고 있다. 치매 환자를 둔 가족의 고통은 이루 말할 수 없다. 여러 가지 이상 행동을 하는 등 혼자 둘 수 없어 보호자가 항시 옆에 붙어 있어야만 하고, 환자가 기억을 잃고 사랑하는 가족들을 알아보지 못하면서 가족들이 느끼는 상실감과 정신적 고통도 크다.

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프롤로그

1장 왜 수프와 주스를 섭취하면 치매에 걸리지 않을까?
01 폴리페놀로 알츠하이머병을 예방한다
02 노화를 막는 만능 영양소, '피토케미컬'
03 살아 있는 효소를 섭취한다
04 비타민 C로 스트레스를 줄인다
05 영양 흡수율을 높여 향산화력을 높인다
06 한잔으로 포만감과 다이어트라는 두 마리 토끼를 잡는다
07 아침식사를 거르면 노화가 빨라진다
08 수프와 주스를 3주간 섭취하면 혈압이 정상 수치로 돌아온다

2장 당신의 장수 유전자를 작동시키는 식재료
01 안티에이징 과일의 여왕 - 사과
02 바이러스와 암세포를 박살내는 - 당근
03 기억력을 높이는 레스베라트롤이 든 - 포도
04 동맹경화를 예방하는 리코펜이 든 - 토마토
05 면역력을 높이는 오이게놀 덩어리 - 바나나
06 눈의 피로를 풀어주는 - 베리류
07 세포 노화를 억제하는 플라보노이드를 함유한 - 감귤류
08 발암 물질을 해독하는 브로콜리 등 - 녹황색 채소
09 매운맛이 암세포 전이를 막는 무 등 - 담색 채소
10 몸에 쌓인 독성 물질을 배출하는 - 향미 채소
11 혈액을 깨끗하게 하는 푸른 차조기 등 - 허브·스파이스
12 스트레스 해소에 적격인 - 붉은 살코기·호두
13 양질의 제품 섭취가 치매 예방을 돕는 - 기름
14 끈끈한 성질로 당뇨병을 예방하는 - 낫토·오크라·마
15 발암물질을 억제하는 식물섬유가 든 - 해조류·버섯·콩
16 치매를 예방하는 최고의 식품 - 연어·등푸른생선
17 지쳤을 때는 돼지고기를 먹자 - 닭고기·돼지고기
18 조바심과 불안감을 완화하고 노화를 예방하는 - 현미와 잡곡

3장 몸과 마음을 젊게 만드는 수프&주스 레시피
01 수프와 주스를 만들 때는 믹서를 쓰자
02 수프와 주스를 맛있게 만드는 9가지 포인트
03 치매를 예방하는 수프&주스 레시피
04 면역력을 높여 암을 예방하는 수프&주스 레시피
05 아름다운 피부를 가꾸기 위한 수프&주스 레시피
06 혈관을 건강하게 하여 동맥경화를 예방하는 수프&주스 레시피
07 뼈를 튼튼하게 하는 수프&주스 레시피
08 스트레스를 해소하는 수프&주스 레시피
09 재료를 듬뿍 넣은 영양만점 수프 레시피

4장 100세까지 치매를 예방하는 식습관
01 점심과 저녁엔 무엇을 먹어야 할까?
02 야채부터 먹으면 치매에 걸리지 않는다
03 치매에 걸리지 않는 식습관, '마이 플레이트'를 실천하자
04 하루 다섯 잔의 녹차가 치매를 예방한다
05 기분이 울적할 땐 비타민 D를 먹자
06 발효식품을 매일 먹자
07 치매를 유발하는 트랜스지방산을 조심하라
08 균형 잡힌 고기와 야채 섭취로 건강한 노후를 설계하자
09 요리를 하는 동안은 절대 치매에 걸리지 않는다

맺음말

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