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미국의 사회심리학자 멜라니 조이의 책으로, 우리가 '고기를 먹으면 왜 안 되는지'가 아니라 '고기를 왜 먹는지'를 이야기한다. 쇠고기, 돼지고기를 먹을 때 우리는 살아 있는 소와 돼지를 떠올리지 않는다. 육식을 하는 사람들의 인식 과정에는 사라진 연결고리가 있다. 저자는 그 단절의 미스터리에서 일련의 질문을 이끌어 낸다.

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제1장 사랑할까 먹을까
개를 먹는 게 왜 문제인가
사라진 연결고리
공감(共感)에서 무감(無感)으로

제2장 육식주의: “원래 그런 거야”
육식주의
육식주의, 이데올로기, 현상 유지
육식주의, 이데올로기, 폭력

제3장 ‘진짜’ 현실은 어떤가
그들은 어디에 있는가
나쁜 것은 보지도, 듣지도, 말하지도 마라
돼지의 진실
쇠고기는 어디서 오나
닭과 칠면조 - 새대가리라고?
알 낳는 닭 - 생산 또 생산
젖소 - 짜고 또 짜고
송아지 - ‘쓸모없는 부산물’의 운명
물고기 등 해양동물 - 식품인가 생명인가
주저앉는 동물 - 죽음의 문턱에 서다
도축장 벽이 유리라면

제4장 부수적 피해: 육식주의의 또 다른 희생자들
우리는 얼마나 안전한가?
도축장의 인간 동물
우리 행성, 우리 자신

제5장 육류의 신화: 육식주의를 정당화하기
정당화의 세 가지N
신화를 만드는 사람들
공식적인 승인 - 합법화
육식은 정상적이다
육식은 자연스럽다
육식은 필요하다
자유의지라는 신화

제6장 육식주의의 거울 속으로: 내면화된 육식주의
인식의 트리오
대상화 - 동물을 물건으로 본다
몰개성화 - 동물을 추상적으로 본다
이분화 - 동물을 범주로 가른다
기술은 왜곡하고 격리한다
동일시와 공감화 혐오감
매트릭스 안의 매트릭스 - 육식주의의 스키마
출구는 여기다 - 육식주의 매트릭스의 허점

제7장 바로 보고 증언하기: 육식주의에서 공감으로
마음으로 본다 - 증언의 힘
무감에서 공감으로
증언에 대한 저항감
시대정신 바로 보기
증언의 실천 - 무엇을 할 수 있나
육식주의 너머로
증언하는 용기를

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