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인기도서

(대한민국을 이끄는)외식 트렌드
발행연도 - 2017 / 지은이: 김미경, 김예주, 손은숙, 윤혜려, 이윤화, 이지민, 최정연 / 다이어리알
- 도서관 미추홀도서관
- 자료실 [미추홀]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000391099
- ISBN 9788998740160
- 형태 280 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 경제/경영 > 경제 > 경제이야기
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전체도서관 소장정보

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책소개

외식이 어떻게 변화하고 있는지 카테고리를 나누어 분석 및 전망을 제시한다. 더불어 각계각층에 분포된 외식 전문가들이 2017년의 외식 트렌드를 전망하여 앞으로의 시장을 예측해 볼 수 있다. 전문서적이지만 생활과 밀접한 예시와 풍부한 사진들을 함께 엮어 독자들의 이해를 도울 수 있게 하였다.

◈ [목차 보기]
1. 변화하는 외식환경
- 국내 주요 미식 평가서
- 국내 외식 업계의 SNS 마케팅
- 외식 서비스업과 IT 기술의 만남, 푸드테크

2. 파인다이닝의 강세와 새로운 등장
- 코리안 컨템퍼러리퀴진 강세
- 문턱 높은 고급 파인다이닝의 등장
- 프렌치, 이탤리언파인다이닝의 동향
- 일식 파인다이닝과 업그레이드된 이자카야
- 믿고 먹는 셰프의 세컨드 브랜드 레스토랑

3. 흥하는 중식
- 외식 기업들의 중화음식 시장 진출
- 아메리칸 차이니스 레스토랑 정착
- 심야에 즐기는 중식 주점의 새 바람
- 현지인들의 중식
- 한국풍 중화요리에 대한 사람들의 재인식
- 아시안 계통 중식의 갈래

4. 가격에 가치를 더하다, 가성비
- ‘최고의 한끼’가성비 높은 식사를 선보이는 레스토랑
- 콜키지 Free와 가성비
- 음료 시장 속 가성비 엿보기

5. 외로운 ‘Alone’이 아닌 ‘Economical Singlesumer’
- ‘솔로 다이닝’ 시대의 공간
- 나를 반기는 1人 한식 반상
- HMR(Home Meal Replacement)과반외식(半外食)의다양화

6. 국내 상륙 해외 F&B
- 글로벌 체인 호텔 브랜드
- 백화점에서 즐기는 할리우드 맛집
- 글로벌 레스토랑의 활발한 행보

7. 트렌드를 이끄는 한식
- 한식 고급구이, 프리미엄 구잇집의 증가
- 자연의 음식을 담아내는 농가맛집
- 평양냉면의 강세
- 모던 한정식의 약진
- 한식 뷔페 시장

8. 달콤한 전쟁, 디저트와 베이커리에 빠진 한국
- 해외 디저트 대거 론칭
- 국내 디저트의 격을 높인 곳
- 아이스크림 시장의 흐름

[SPECIAL 1] 전통주의 약진과 맥주 시장의 재편
- 2016년 주류 시장 트렌드
- 2016년을 대표하는 주류 트렌드 ‘혼술’;
- 2016년을 대표하는 트렌드 ‘전통주’
- 2016년을 대표하는 트렌드 ‘와인’, ‘위스키’
- 2016년을 대표하는 트렌드 ‘맥주’
- 2017년 주류 시장 트렌드 예상

[SPECIAL 2] 문화 외식으로 거듭난 골목 상권
- 낮과 밤이 공존하는 이태원
- 세계음식거리
- 트렌드를 선도하는 감각적 골목, 경리단길
- 개성 강한 보석길, 장진우 거리
- 알라신이 허용한 무슬림의 성지, 우사단길
- 남산 아래 루프탑, 해방촌
- 반지하의 미적 승화, 한남동 68그라운드
- 도심 속 연트럴파크, 경의선 숲길
- 옛 기찻길의 추억, 땡떙거리
- 서울대 정문 앞 신세대 이색 거리, 샤로수길
- 소박한 개량 한옥들의 리듬, 서촌 골목
- 예와 술이 통하는 문화동네, 필동24번가
- 공장 지대의 빛나는 변신, 성수동 골목

[부록]
- 푸드애널리스트(Food Anaylst)란?
- 서울에서 꼭 방문해야 할 레스토랑 700곳

서가브라우징

(세계 곳곳 아주 특별한) 카페 앤 커피하우스 2017 / 지은이: 빅셔너리 ; 옮긴이: 김지혜 / 책읽는 수요일

그 카페가 잘 되는 이유 : 로스터리 카페 창업 가이드 북 2012 / 아이비라인 출판팀 지음 / 아이비라인

외식창업과 프랜차이즈 : 컨설팅사례와 실무중심 2014 / 공저: 안종기, 현경호 / 두남

그 카페에 가다 : 차와 사람 그리고 이야기가 있는 공간 2012 / 안혜연 지음 / 마로니에북스

소자본 외식창업 바이블 : 평범한 직장인에서 '행복한 장사의 신'이 된 한 남자의 '실전 외식업' 성장기 2018 / 지음: 오경수 / 학현사

(대한민국을 이끄는)외식 트렌드 2017 / 지은이: 김미경, 김예주, 손은숙, 윤혜려, 이윤화, 이지민, 최정연 / 다이어리알

주방관리 = (The) management of cuisines in the kitchen 2013 / 공저: 윤수선, 채현석, 김정수, 김창열, 이윤호 / 백산출판사

맛창 식당, 이유 있는 성공의 비밀 : 식당의 매력은 '매출'이다 2020 / 지음: 이경태 / 천그루숲

식당의 정석 : 온리원이 넘버원이다 2016 / 지음: 이경태 / 천그루숲

식당 부자들 : 비정한 장사의 세계에서 살아남기 2014 / 이상규 지음 / 이상

처음 시작하는 카페창업 쉽게 배우기 : No.1 카페 창업 도우미 카페플래닝과 함께하는 2016 / 지음: 이용훈 / 한스미디어

같이 빌린 책

누가 내 머릿속에 브랜드를 넣었지? : 청소년이 알아야 할 소비의 진실 2013 / 박지혜 지음 / 뜨인돌출판

(별똥별 아줌마가 들려주는) 사막 이야기 2017 / 이지유 지음 / 창비

스타벅스 부럽지 않은 나만의 작은 카페 창업하기 2015 / 김미영 지음 / 한스미디어

큰돈 없이 오르는 부동산을 사는 68가지 방법 : 부동산 모르는 월급쟁이에게 미래는 없다 2016 / 최현일 지음 / 원앤원북스

차덕후, 처음 집을 짓다 : 자동차 덕후 아빠의 거실에 주차하는 집짓기 프로젝트 2017 / 지음: 김준선 / 앵글북스

가디언즈 오브 갤럭시. [1] : 12세 관람가 2014 / 감독: 제임스 건 / 월트디즈니 [제작]

(자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 2018 / 지음: 김태수 / 북오션

어느 멋진 일주일, 안달루시아 = Andalucía : 7박 8일을 여행하는 최고의 방법 2015 / 지음:이은혜 / 봄엔

일곱 개의 별을 요리하다 2008 / 지음: 에드워드 권 / 북하우스

학교에 배움이 있습니까? : 부모와 자녀가 함께 읽고 교사와 학생이 토론하는 책 2016 / 지음: 정현지 / 쌤앤파커스

맛있는 한 그릇 카레 DIY : 카레 가루로 뚝딱! 향신료로 폼나게! 2018 / 지은이: 코미야마 유우히 ; 옮긴이: 이진원 / BM성안북스

날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해 2015 / 지음: 강레오 / 예담

건축재료 = Building materials 2017 / 대한건축학회 편 / 기문당

베스트 오브 스페인 101 = Best of Spain 101 : 스페인 최고의 지식가이드 이재환의 여행 토크 꿈꾸듯 느리고 키스하듯 강렬한 스페인 여행 2016 / 지음: 이재환 / Terra(테라)

같은 주제의 책

노포의 장사법 : 살아있는 전설이 된 오래된 식당들의 승부수 2018 / 지음: 박찬일, 사진: 노중훈 / 인플루엔셜

식당 부자들 : 비정한 장사의 세계에서 살아남기 2014 / 이상규 지음 / 이상

(Gourmet Lebkuchen)히데코의 연희동 요리 교실 = Hideco's cooking class 2016 / 지음: 나카가와 히데코 ; 옮김: 박정임, 김지현 ; 사진: 차주용 / 이봄

스타일리시 파티 플래닝 : 당신의 삶을 파티로 물들여라 2013 / 신일한 지음 / 오늘의책

플레이팅의 기술 2016 / 지은이: Machiyama Chiho ; 옮긴이: 용동희 / Greencook(그린쿡)

(도쿄 찬반양론 점주 가사하라가 알려 주는)안주의 법칙 2016 / 가사하라 마사히로 지음 ; Takeharu Hioki 촬영 ; 김혜연 옮김 / 서울문화사

(일본 가정식 요리집)이꼬이에 놀러오세요 : 밥 한 끼, 안주 한 접시, 술 한잔이 즐거운 매력 만점 단골집 2015 / 정지원 지음 / 스타일북스

(자식에게 물려주고 싶은) 100년 음식명가 창업특강 : 성공을 열망하는 당신을 위한 창업 지침서 2018 / 지은이: 김태수 / 북오션

리얼 푸드트럭 레시피 = Real food truck recipes : 따라하고 싶은 미국 길거리 음식 2017 / 지음: 킴 팜, 필립 션, 테리 필립스 ; 옮김: 유혜정, 안진희 / 나는북

(예성맘의 우리아이) 10년 밥상 2006 / 지음: 김은주 / 21세기북스

(문성실의) 아침 점심 저녁 : recipe 209 2010 / 문성실 글.요리.사진 / 미디어코프

인기 있는 카페에는 이유가 있다 : 인테리어에서 굿즈, 패키지 디자인까지 카페 창업을 위한 디자인·콘셉트 전략 2016 / 편집: PIE Books ; 옮김: 조경자 / 알에이치코리아

(食客)대한민국 식객 요리. 春 2008 / 허영만과 식객요리팀 지음 / 김영사

예성맘의 오가닉 밥상 : 제철 식재료로 면역력을 높이는 최고의 밥상 2012 / 김은주 지음 / 21세기북스

5500만원으로 작은 식당 시작했습니다 : 처음 시작하는 이들을 위한 작은 식당 입문서 2018 / 지음: 김옥영, 강필규 , 그림: 조선진 / 에디터

주요 키워드

통계(나이)

통계(나이) 데이터
나이	대출건수
10대 미만	0
10대	1
20대	3
30대	1
40대	1
50대	1
60대	0
70대	0
80대	0
90대	0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도	대출건수
2016년	0
2017년	2
2018년	2
2019년	2
2020년	0
2021년	1
2022년	0
2023년	0
2024년	0
2025년	0

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