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우선 케이크의 기본 반죽인 ‘제노아즈, 쉬폰, 비스퀴 조콩드, 비스퀴 아 라 퀴에르, 빠뜨 아 슈’ 만들기에 대해 배우게 된다. 여기서는 일반적인 배합의 케이크 반죽이 아닌 여러 번의 테스틀 거쳐 만들어진 ‘달지 않은 케이크의 기본 반죽법’이라는 점이다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

Prologue

Part 1. 달지 않은 케이크란
1. 세 가지 타입의 달지 않은 케이크
2. 달지 않은 케이크 만들기의 핵심
3. 달지 않은 케이크의 재료
4. 케이크 만들기 기본 도구

Part 2. 달지 않은 케이크 만들기의 기본
Chapter 1. 달지 않은 케이크 기본 반죽
Chapter 2. 달지 않은 케이크 크림
Chapter 3. 달지 않은 부재료 준비
Chapter 4. 케이크의 형태

Part 3. 달지 않은 케이크 레시피
Chapter 1. 달지 않은 케이크 기본 반죽 만들기
Chapter 2. 달지 않은 케이크 기본 크림 만들기
Chapter 3. 달지 않은 케이크 만들기

Epilogue. 달지 않은 케이크 그리고 달콤한 일상

서가브라우징책소개 펼치기/닫기 화살표

집에서 케이크= Home cake 집에서 케이크= Home cake 2022 / 지음: 김나연; 사진: 심윤석, 이해리 / 테이스트북스:
(스위트모먼트) 스콘 : 예쁘고 특별해서, 더 좋은 레시피 (스위트모먼트) 스콘 : 예쁘고 특별해서, 더 좋은 레시피 2019 / 지음: 김다해 / 로지 :
(스위트모먼트) 파운드케이크: 감각적이고 새로워서, 더 맛있는 레시피 (스위트모먼트) 파운드케이크: 감각적이고 새로워서, 더 맛있는 레시피 2019 / 지음: 김다해 / 로지 :
모니크 아뜰리에 마카롱 클래스 = Monique atelier macaron class 모니크 아뜰리에 마카롱 클래스 = Monique atelier macaron class 2020 / 김동희 지음 / 터닝포인트
카페 스콘= Cafe scone: 나만의 (홈)카페에 필요한 스콘 레시피 카페 스콘= Cafe scone: 나만의 (홈)카페에 필요한 스콘 레시피 2021 / 지음: 김동희 / 리틀프레스
홀그레인 채소 요리g 홀그레인 채소 요리g 2022 / 지음: 베지어클락 김문정 / 레시피팩토리
귀여운 아이싱 쿠키 만들기 : 루아스 마마의 홈베이킹 클래스 귀여운 아이싱 쿠키 만들기 : 루아스 마마의 홈베이킹 클래스 2015 / 김민주 지음 / 황금시간
달지 않은 케이크 : 달지 않은 케이크 : "달지 않아, 맛있어!" 2014 / 김민정 지음 / 청출판
효창동 우스블랑: 백곰’s bread note 효창동 우스블랑: 백곰’s bread note 2023 / 지음: 김영수 / 더테이블
에어프라이어 홈베이킹: 맛있는 과자를 만드는 가장 쉬운 방법 에어프라이어 홈베이킹: 맛있는 과자를 만드는 가장 쉬운 방법 2019 / 지음: 김자은 / 책밥
누구나 홈베이킹 누구나 홈베이킹 2021 / 지음: 김지연 / 상상출판
마미핸즈의 베이킹 레시피 = Baking recipes 마미핸즈의 베이킹 레시피 = Baking recipes 2016 / 김지연 지음 ; 김영주 사진 / 상상
(우리밀로 만든 건강)발효빵과 과자 (우리밀로 만든 건강)발효빵과 과자 2014 / 김지연 지음 / 상상출판
(집에서 운영하는)작은 빵집 (집에서 운영하는)작은 빵집 2023 / 지음: 김진호 / 더테이블
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같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

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통계(연도) 데이터
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2017년4
2018년4
2019년3
2020년1
2021년3
2022년1
2023년0
2024년2
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