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소스 이펙트= Sauce effect : 세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것
발행연도 - 2025 / 지음: 김대옥 , 김지현 / 한국외식정보- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000097814
- ISBN 9788987931760
- 형태 207 p. 21 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
소스의 기본이라 할 수 있는 장과 식재료의 역사, 소스가 발전해온 이야기, 그리고 액상소스를 분말화 해 수출할 수 있는 여러 노하우와 해법들이 담겨있다. 식당 및 프랜차이즈를 비롯한 외식업계 종사자들이 꼭 한 번 읽어두면 좋을 책이다.
서가브라우징
고여사의 매일 반찬: 초간단 엄마표 레시피 101
2020 / 지음: 고귀원 / 티나
취미의 발견 : 날마다 즐거운 생활
2014 / 고민숙 글·사진 / 청출판
언제나, 나의 집밥 인기베스트 104
2020 / 구리하라 하루미 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
치즈 소믈리에가 되다 : 치즈를 제대로 알아야 추천도 할 수 있다 기초부터 배우는 치즈 플래토와 서비스
2018 / 구보타 케이코 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
(노엘블랑의) 브런치 카페 레시피 = Noel blanc's brunch cafe recipe
2021 / 지음: 구성희 / 팜파스
팬 하나로 충분한 두 사람 식탁 : 국가비 레시피북
2023 / 글: 국가비, 사진: Bannie Park / 달
(처음 시작하는) 홈메이드 밀키트 : 식비 절약! 월간 식비 10만원
2023 / 지음: 굴즈야밥묵자 / 용감한까치
소스 이펙트= Sauce effect : 세계 소스의 역사에서부터 소스 제조·수출에 관한 모든 것
2025 / 지음: 김대옥 , 김지현 / 한국외식정보
(아기자기한 일러스트를 따라 쉽게 만드는)우리 가족 캐릭터 데코 도시락
2015 / 김보연 글·사진 ; 기린반 그림 / 숨
한입에 주먹밥 : 후리가케부터 오니기리, 밥케이크까지!
2016 / 요리: 김봉경, 최승봉 / 수작걸다
이상한 부엌의 마법사 : 어느 푸드 스토리텔러가 차리는 음식과 사람 이야기
2021 / 지음: 김성환 / 이매진
김소형의 맛있는 보양 밥상: 혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥
2023 / 지음: 김소형 / 용감한까치
(아빠와 아이가 함께 만드는)힐링요리
2013 / 김소영 지음 / 원앤원스타일
도시락이 좋아 : 내 가족을 위한 건강 도시락
2012 / 김수연 지음 / for book
수프 = Soup : global soul food·soup
2015 / 김수경 요리·스타일링 / 도도
같이 빌린 책
그거 사전 : 대체로 즐겁고 가끔은 지적이며 때로는 유머러스한 사물들의 이야기
2024 / 지은이: 홍성윤 / 인플루엔셜
심야식당. 1-12
2012 / Abe Yaro 지음 ; 조은정 옮김 / 미우
저스티스. 2 : 장호 장편소설
2019 / 지음: 장호 / 해냄
심야식당. 10
2012 / Abe Yaro 지음 ; 조은정 옮김 / 미우
AI 에이전트 : 트렌드&활용백과
2025 / 지음: 김덕진 , 김아람 / 스마트북스
도시 관측소 = doshi observatory: 유동하는 도시에서 '나'의 가치를 높이는 방법
2025 / 지음: 김세훈 / 책사람집
디스 이즈 오사카= This is Osaka: 오사카 교토 고베
2025 / 글·사진: 호밀씨 / 테라
작물의 고향
2020 / 지음: 한상기 / 에피스테메(한국방송대학교출판문화원)
마마랜스의 색다른 니트 : 스타일리시한 뜨개옷과 소품 16
2024 / 지음: 이하니 / 한스미디어(Hans media):
더 리프레임 = The reframe
2025 / 지음: 스콧 애덤스 ; 옮김: 김미정 / 베리북
빅 퓨처: '빅 히스토리' 창시자가 들려주는 인류의 미래 지도
2025 / 지음: 데이비드 크리스천 ; 옮김: 김동규 / 북라이프
같은 주제의 책
요리와 과학 : 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
2022 / 저: Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz ; 역: 구선진 / Youngjin.com(영진닷컴)
요리에서 중요한 향과 식재료, 어떻게 조합해야 하나?: 향의 성질과 메커니즘부터 추출법, 조리법, 레시피 개발까지
2023 / 지음: 이치무라 마나, 요코타 와타루 레시피; 옮김: 용동희 / 그린쿡
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바다를 담은 밥상
2021 / 지음: 법송 / 자자
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 2 |
| 2026년 | 2 |